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常吃茄子對抗動脈粥樣硬化有何影響

2018-04-19 來源:李慶志心胸血管大夫、恩澤心胸  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:茄子中還含有甘草甙、葫蘆巴堿、水蘇堿及膽堿等,這些物質(zhì)也具有降低血液中的膽固醇濃度的作用。因此常吃茄子可防治冠心病。
常吃茄子對抗動脈粥樣硬化有何影響
 
茄子,為漿果類蔬菜,性涼味甘。每100克鮮茄子中約含水分90克,蛋白質(zhì)2.3克,碳水化合物3克,脂肪0.1克,粗纖維1.1克,鈣20毫克,鐵0.4毫克,維生素A原(胡蘿卜素)0.04毫克,維生素B10.03毫克,維生素B20.04毫克,煙酸0.5毫克,維生素C3毫克。另外還含有人體必需的8種氨基酸和其他微量元素。
 
茄子中維生素E的含量居蔬菜之首,維生素E具有抗氧化作用,能夠保護心血管正常運行,減緩動脈粥樣硬化;其維生素P的含量也是一般蔬菜所不及的,這種物質(zhì)具有改善微細(xì)血管脆性,增強人體細(xì)胞間的黏著力及防止出血的功用。因此,茄子是高血壓、動脈硬化患者的食療佳品。同時,茄子中還含有甘草甙、葫蘆巴堿、水蘇堿及膽堿等,這些物質(zhì)也具有降低血液中的膽固醇濃度的作用。因此常吃茄子可防治冠心病。
 
為什么鮮竹筍消脂減肥令人叫好
 
竹筍營養(yǎng)豐富,味道鮮美,是人們喜愛的佳肴之一。每100克鮮竹筍中含蛋白質(zhì)4.1克,脂肪0.1克,糖5.7克,鈣22毫克,磷56毫克,鐵402毫克,煙酸0.6毫克,維生素C7毫克,維生素B10.8毫克,所含的維生素D、維生素A原(胡蘿卜素)均比一般蔬菜高。
 
同時,竹筍除蛋白質(zhì)、脂肪、糖三大營養(yǎng)素齊全外,還富含多種維生素和微量元素,尤其含有對防治冠心病有利的B族維生素和維生素C、維生素E。
 
維生素C和維生素E有抗氧化的作用。在血管里的膽固醇等脂質(zhì),一旦被氧化,就易沉積在血管里,日積月累容易形成斑塊,阻塞血管??寡趸拖窠o血管壁涂了一層保護層,使氧氣不能與血管壁接觸,這樣膽固醇等脂質(zhì)不會被氧化,動脈也不會發(fā)生粥樣硬化??梢娋S生素C和維生素E的抗氧化作用,就是抗動脈粥樣硬化,從而有效的防治冠心病。
 
竹筍還含有一般蔬菜中含量極少的微量元素硒,硒能改善心肌營養(yǎng),能防治冠心病引起的心力衰竭。竹筍中的蛋白質(zhì)質(zhì)量優(yōu)異,包括了人體所需要的賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸。另外,竹筍還有一大特點就是,低脂肪、低糖、多纖維,可以促進腸蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,是減肥的佳品。
 
購買竹筍后,應(yīng)立即煮熟,趁新鮮吃。因為竹筍在采收后只要放置一天,具有刺激味道的草酸就會增加2~3倍,從而影響竹筍的鮮美味道。另外,食用前應(yīng)先用開水焯過,以去除竹筍中的草酸。
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