我們減掉的體重，去哪了？

　　如果你減過肥，你一定有過這樣的經(jīng)歷：經(jīng)過一些日子的努力，之前要努力吸氣才能扣上的褲子，不再那么難穿上了，而且還松快了許多。這一點(diǎn)就能切切實(shí)實(shí)地證明我們瘦了、我們的體重正在發(fā)生變化?？墒沁@一切是怎么發(fā)生的呢？我們減掉的體重，去了哪兒？

　　隨著超重、肥胖問題的日益突出，越來越多的人加入了減重的隊(duì)伍?？墒莾H僅在飲食、運(yùn)動(dòng)方面下功夫還不夠，要想在保障健康的前提下瘦一些、再瘦一些，還必須了解我們的身體是如何運(yùn)作的。

　　如果我們把身體比作一輛汽車，那熱量就是讓這輛車動(dòng)起來的燃料——你靠在沙發(fā)上看電視，就相當(dāng)于把車停在了停車場；長跑就相當(dāng)于加速行駛——哪個(gè)更耗油，了然于心。除此之外，我們攝入的熱量不僅僅用于外部的運(yùn)動(dòng)消耗，自身的食物消化也是需要消耗能量的。一旦食物中的營養(yǎng)物質(zhì)在運(yùn)動(dòng)、消化耗能、構(gòu)建自身肌體細(xì)胞后還有剩余，多余的熱量就會以脂肪的形式在脂肪細(xì)胞中存儲。脂肪細(xì)胞構(gòu)成了脂肪組織，這就相當(dāng)于在體內(nèi)造了一個(gè)加油站，用來儲備燃料。

　　體內(nèi)存了一座加油站，怎么會瘦呢？要想為身體減負(fù)，唯有將體內(nèi)“加油站”里的油都消耗掉。我們都知道，是否能減重取決于卡路里的攝入與消耗差距?？防飳⒛闶澄锢锼闹?、蛋白質(zhì)和碳水化合物都量化了，讓你明確地了解到，你需要消耗多少熱量才能平衡攝入。而當(dāng)你吃的食物所含的能量不足以滿足食物消化及運(yùn)動(dòng)消耗的時(shí)候，身體就會去動(dòng)用“加油站”里的儲備油，也就是脂肪了。

　　脂肪是如何“消失”的？

　　簡單來說，我們減掉的體重，是脂肪細(xì)胞里的物質(zhì)轉(zhuǎn)變成了可用的能量被消耗掉了。所以脂肪細(xì)胞的體積變小了，體重減輕并且圍度尺寸也減小了。但如果你想減肥并且將體重一直維持在健康水平，只是簡單了解是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們還需要對脂肪細(xì)胞的運(yùn)作細(xì)節(jié)了如指掌，這樣才能幫助我們更好地瘦身。

　　根據(jù)質(zhì)量守恒定律（在化學(xué)反應(yīng)中，參加反應(yīng)的各物質(zhì)的質(zhì)量總和等于反應(yīng)后生成各物質(zhì)的質(zhì)量總和），我們減輕的體重（脂肪）并沒有憑空消失，而是通過體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，換了一種存在形式——變成能量被消耗掉了。就像水變成了水蒸氣揮發(fā)了。

　　綠框內(nèi)的過程

　　當(dāng)血糖不足以提供能量時(shí)，體內(nèi)的荷爾蒙會刺激脂肪組織的血管中產(chǎn)生一種叫做“脂肪酶”的催化劑，脂肪酶可以使脂肪從脂肪細(xì)胞中被釋放出來，再逐步將脂肪（甘油三酯）分解成一個(gè)甘油和三個(gè)脂肪酸分子，釋放到血液中。這個(gè)將脂肪從脂肪細(xì)胞中釋放出來并且分解的過程，就叫做脂肪水解。（記住這個(gè)過程，后面還會提到哦）

　　被分解出來的甘油會被肝臟從血液中抓取，用作能量來源，而一部分脂肪酸則為肌肉組織供能。它們都可以作為能量來源被身體再利用，經(jīng)過一系列的化學(xué)反應(yīng)，最后變成維持體溫的熱度、水和二氧化碳。水會隨著汗液或者尿液被排出體外，而二氧化碳則被呼吸系統(tǒng)呼出體外。我們的脂肪就這樣……“消失”了。

　　需要注意的是，減脂實(shí)際上是脂肪被脂肪細(xì)胞釋放后水解消耗，而并非脂肪細(xì)胞數(shù)量的減少。隨著脂肪的“消失”，體重減輕了。不僅如此，由于脂肪細(xì)胞將脂肪釋放了出來分解成了甘油和脂肪酸用于供能，所以脂肪細(xì)胞也會隨之縮小，體現(xiàn)在外表上就是——各個(gè)身體部位的圍度也縮小了。

　　有沒有辦法加速消耗脂肪？

　　熱量消耗有沒有先后順序？能先消耗我體內(nèi)存儲的脂肪嗎？——很遺憾，并不能。首先被消耗的應(yīng)該是從食物中攝入的“糖”，然后才是脂肪。

　　這個(gè)過程是這樣的：肝臟是葡萄糖的倉庫，而血管就是互相連通的傳送帶。肝臟將糖釋放到血液中，通過血液的流通為各個(gè)部位運(yùn)送能量。葡萄糖被耗盡后，才輪到脂肪供能。這是一個(gè)復(fù)雜的血糖調(diào)節(jié)過程。就算輪到脂肪供能了，實(shí)際上脂肪水解的過程也是非常緩慢的。

　　但是，我們可以通過運(yùn)動(dòng)來刺激脂肪水解。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)可以增加脂肪酸在血液中的濃度，同時(shí)減緩脂肪合成的速度——在長時(shí)間的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下，脂肪酸氧化的速度是平常的10倍，這就加速刺激了脂肪水解。

　　如果我們增加了運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，豈不是脂肪水解會更快？——并不是！雖然增加了運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，脂肪酸加速氧化，但是同時(shí)高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的乳酸也會增加。乳酸會加速脂肪合成的速度，然后就是水解又合成，合成又水解，在一定程度上互相抵消了。