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肺結(jié)核病人的營養(yǎng)餐要注意供給充足的熱量

摘要:結(jié)核病人每日蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)該是每公斤體重攝入1.5-2.0克蛋白。牛奶和奶制品是適合結(jié)核病人食用的優(yōu)質(zhì)食物,因為牛奶中含有比較豐富的酪蛋白。
肺結(jié)核病人的營養(yǎng)餐要注意供給充足的熱量。肺結(jié)核病人經(jīng)常有發(fā)熱、盜汗的癥狀,病人的熱能損耗比正常人都高。一般來說每天每公斤體重要供給熱量40-50千卡。有患者家屬一聽要給患者供給充足的熱量,飲食上就給患者提供巧克力、煎炸食物等熱量過高的食物,結(jié)果超過了患者身體的負荷。這里我要強調(diào),補充熱量一定要根據(jù)患者身體的實際情況,循序漸進地提供富有營養(yǎng)、易于消化的飲食,還要注重粗細搭配。
 
其次,患者還要注意補充充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。肺結(jié)核病人身體的免疫力會明顯下降,增加蛋白質(zhì)的攝入能夠提高人體的免疫力。同時,病人病灶的修復也需要大量的蛋白質(zhì)。要注意盡量多選擇含酪蛋白(一種含磷鈣的結(jié)合蛋白)高的食物,酪蛋白有利于促進結(jié)核病灶鈣化。結(jié)核病人每日蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)該是每公斤體重攝入1.5-2.0克蛋白。牛奶和奶制品是適合結(jié)核病人食用的優(yōu)質(zhì)食物,因為牛奶中含有比較豐富的酪蛋白。
 
說牛奶和奶制品是結(jié)核病人的優(yōu)質(zhì)食物,除了因為其中含有酪蛋白外,還因為它含有豐富的鈣。結(jié)核病痊愈需要病灶鈣化,所以結(jié)核病人應(yīng)該多吃高鈣食物。除了牛奶,像是骨頭湯、海帶、海產(chǎn)品等都是很好的鈣來源。鈣的代謝還與磷含量有關(guān),在補鈣的同時,還要注意含磷食物的攝入。
 
最后,肺結(jié)核病人一般會伴有咯血癥狀,適當增加鐵的攝入是很有必要的。應(yīng)該鼓勵病人多吃綠葉蔬菜、動物肝臟、木耳及豆類和豆制品等,在補充鐵元素的同時,還能補充豐富的維生素。不僅如此,綠葉蔬菜、木耳等還能止咳化、養(yǎng)陰潤肺。肺得到了養(yǎng)護,身體自然也會恢復了。
 
說了這么多,總的來說,肺結(jié)核病人的飲食一定要注意多樣性及葷素搭配。早餐可以給病人吃杞貝粥。準備枸杞30克、川貝母10克、大米100克、冰糖30克。將川貝母洗凈,大米淘洗干凈,與枸杞一起放入鍋中,加水1000毫升。先以中火煮沸,再用文火慢燉1小時,最后加入冰糖調(diào)勻就可以了。早餐食用杞貝粥可以滋陰潤肺、止咳平喘,特別適合肺結(jié)核病人。
 
午餐和晚餐則可以以枸杞、西洋參等為輔料,配合鴨肉、雞肉等煲湯食用,也是一個不錯的選擇。
 
枸杞貝母鴨
 
材料:鴨1只,枸杞30克,川貝母15克,蔥段適量。
 
調(diào)料:冰糖50克,紹酒20克。
 
做法:1.將鴨宰殺,去毛和內(nèi)臟,洗凈。
 
2.將枸杞、川貝母、冰糖放入鴨的腹中。
 
3.燉鍋中加水1500毫升,放入紹酒、蔥段,先以大火煮沸,再用文火慢燉1小時即可。
 
功效:這道枸杞貝母鴨能夠滋陰潤肺,補腎抗癆,適合肺結(jié)核病人午餐和晚餐食用。
 
肺結(jié)核病人一般胃功能也會受損,所以飲食上要以清淡為主,少食多餐,烹調(diào)方法一般以蒸、煮、燉為佳,煎、炸、炒等烹飪方法盡量少用。除了注意選擇豐富的營養(yǎng)食物之外,還應(yīng)該禁煙、禁酒,辛辣食物、狗肉、煙熏食物等生痰助火的食物應(yīng)該不吃或者少吃。
 
特別注意,肺結(jié)核具有一定的傳染性,因此家屬在護理時,一定要注意病人的餐具應(yīng)該單獨使用,要經(jīng)常開窗通風,防止交叉感染。
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