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冠心病患者飲食應(yīng)加豆制品

2018-04-24 來(lái)源:青大附院黃島心胸外、東方和諧心胸  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:降幅可達(dá)8%,TC>240毫克/分升的人受益最多。但對(duì)“正?!蹦懝檀妓秸邿o(wú)效。38項(xiàng)臨床研究反映,用大豆蛋白取代動(dòng)物蛋白,明顯降低血中LDL、TG及TC,升高HDL≥4。
冠心病患者飲食應(yīng)加豆制品
 
由美國(guó)的頂級(jí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家組成的AHA營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)執(zhí)行AHA學(xué)術(shù)顧問(wèn)的職責(zé),向臨床、保健等醫(yī)務(wù)工作者發(fā)表文告,建議高膽固醇者攝食較多豆制品。大量研究資料反映,膳食中大豆蛋白有助于降低血中膽固醇。許多不同的臨床試驗(yàn)均證明,每天攝用25~50克大豆蛋白,降LDL安全有效。降幅可達(dá)8%,TC>240毫克/分升的人受益最多。但對(duì)“正常”膽固醇水平者無(wú)效。38項(xiàng)臨床研究反映,用大豆蛋白取代動(dòng)物蛋白,明顯降低血中LDL、TG及TC,升高HDL≥4。
 
大豆的可供食用成分是大豆蛋白,它與其他蔬菜蛋白的不同之處在于它是“完全”的。
 
即它與動(dòng)物蛋白一樣,它含有足量的、全部的必需氨基酸,足以維持人的生命。大豆蛋白是亞洲人的主要膳食成分。亞洲人的冠心病及心肌梗死發(fā)病率明顯低于美國(guó)。例如在美國(guó),1998年男子的心血管死亡率為401/100000,婦女為197/100000,而在日本,廣泛攝用豆制品,心血管死亡率只及美國(guó)一半:男子201/100000,婦女99/100000。美國(guó)到處可以購(gòu)到豆腐(Tofu)。
 
長(zhǎng)期以來(lái)它是素食者的主要食物。美國(guó)的市場(chǎng)上其他適應(yīng)美國(guó)人國(guó)人群冠心病發(fā)病率稍低的膳食因素為較低的總脂肪、飽和脂肪、膽固醇等,是明顯優(yōu)于西方的合理膳食成分。而構(gòu)成腦卒中高發(fā)的膳食因素,是高鈉、低鉀和低鈣,主要與攝入動(dòng)物蛋白質(zhì)少有關(guān)。目前研究已經(jīng)明確,動(dòng)物蛋白攝入少在腦卒中發(fā)生中,已和血壓、體重指數(shù)成為同等重要的危險(xiǎn)因素。
 
此項(xiàng)研究再次證實(shí),抗氧化食物對(duì)心血管有顯著的保護(hù)作用,如果在現(xiàn)有膳食模式基礎(chǔ)上,中國(guó)人每天人均能增加魚(yú)類、新鮮水果各50克,人群的血壓平均值可下降2~3毫米汞柱。
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