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冠狀動脈粥樣硬化為什么“山珍”銀耳應常吃

2018-04-19 來源:楊鵬心胸外大夫、珠醫(yī)心胸外病區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:銀耳因其色似白銀而形似人耳而得名。銀耳的特點是不僅能食用,且能藥用。其藥用價值歷來與人參、鹿茸齊名,被稱為“山珍”,并享有“菌中之冠”之美譽。
為什么“山珍”銀耳應常吃
 
銀耳因其色似白銀而形似人耳而得名。銀耳的特點是不僅能食用,且能藥用。其藥用價值歷來與人參、鹿茸齊名,被稱為“山珍”,并享有“菌中之冠”之美譽。
 
據(jù)測定,每100克干銀耳中約含水分15克,含蛋白質(zhì)10克,脂肪1.4克,粗纖維29.3克,碳水化合物41.2克,維生素A原(胡蘿卜素)45微克,維生素B10.4毫克,維生素B20.37毫克,煙酸5.5毫克,鈣19~262毫克,磷433毫克,鐵4.5毫克,鉀586~1750毫克。另外還含有多種微量元素和17種氨基酸。
 
現(xiàn)代科學研究表明,銀耳能稀釋血液,降低血液的黏稠度,能抑制血小板的凝聚和黏附,是治療高黏血癥的佳品。高黏血癥比高脂血癥更易導致冠狀動脈粥樣硬化,所以常吃銀耳,對冠心病有一定的防治效果。
 
銀耳食用前要經(jīng)過開水泡發(fā),除去硬根、雜質(zhì)和灰塵后,可蒸、涼拌、炒食、煮食和燉食。不同的食用方法可收到不同的功效,如果將銀耳配芹菜炒食,則是冠心病病人的理想吃法。需要注意的是,銀耳一旦變質(zhì),表面呈黃色或黑色,有異味,有粘手感時,千萬不要食用。
 

 

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