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為何冠心病病人適宜常吃泥鰍

2018-04-19 來源:李慶志心胸血管大夫、恩澤心胸  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:維生素A和脂肪的含量比鱔魚還要多。維生素B2、維生素D、鈣、磷、鐵的含量也比鱔魚多。故民間有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”之說。
為何冠心病病人適宜常吃泥鰍
 
泥鰍肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)價值頗高,屬于高蛋白、低脂肪的高級營養(yǎng)滋補品,有“水中人參”的雅號。
 
據(jù)分析,泥鰍每百克魚肉中含蛋白質(zhì)18.4克、脂肪2.9克、鐵4.5毫克、鈣800毫克(100克鱔魚才含鈣95毫克)。另外,還含有碳水化合物、磷及各種維生素等營養(yǎng)元素,其中維生素B1的含量比黃魚、蝦類高三四倍,維生素A、維生素C的含量也比其他魚類高,其所含的脂肪以不飽和脂肪酸為主,膽固醇含量少,所以它的營養(yǎng)價值在魚類中名列前茅。尤其是臨近產(chǎn)卵的泥鰍體內(nèi),維生素A和脂肪的含量比鱔魚還要多。維生素B2、維生素D、鈣、磷、鐵的含量也比鱔魚多。故民間有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”之說。
 
近年科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),泥鰍中所含的類似二十碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,具有抗氧化作用,是一種可助人體抵抗血管衰老的重要物質(zhì)。因此,老年人特別是冠心病和動脈硬化癥患者,最適宜常食。
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