減肥害怕吃主食？用它來代替吧

　　淀粉里面含有糖，所以大家都認為帶淀粉的食物是減肥的天敵。減肥的人一見到淀粉就像見到了魔鬼。但其實，減肥也不一定需要拒絕主食的。像土豆這樣富含淀粉的食物，吃對了反而可以減肥，你知道嗎？

　　這究竟是怎么回事？我們就請中國人民解放軍309醫(yī)院原營養(yǎng)科主任——張曄老師來為我們詳細解讀一下。

　　淀粉并不會使人發(fā)胖

　　其實，淀粉并不會使人發(fā)胖，你發(fā)胖是因為攝取了過多的熱量。因此，我們應(yīng)該注意的是每天攝取了多少熱量，而不是吃了多少淀粉。不過有研究表明，每天飲食中熱量的總數(shù)中大約有40%～50%由淀粉提供。這讓人誤以為是淀粉容易使人發(fā)胖。

　　其實單純的淀粉食物，熱量并不是非常高，而是烹調(diào)方式使其提高了熱量。比如土豆，用油炸變成薯片、薯條后，熱量就會急劇增高。

　　土豆是絕佳的減肥食物

　　1土豆里含的淀粉土豆中的淀粉，叫做抗性淀粉?？剐缘矸凼谴蠓肿訄F，在人體內(nèi)吸收緩慢。其所產(chǎn)生的熱量約只有糖類的一半，可用于控制食欲及巨量營養(yǎng)素的平衡。

　　2土豆中所含的抗性淀粉屬于碳水化合物，平時會被身體轉(zhuǎn)化成能量消耗掉。

　　3土豆的飽腹感非常強烈，你吃一點就不想吃其他的東西了，會減少食物攝入量。

　　4土豆熱量低，并且只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。幾乎不含脂肪，熱量僅相當(dāng)于面粉和米的約六分之一。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉。

　　營養(yǎng)均衡，可做主食

　　土豆里面還富含豐富的營養(yǎng)，富含膳食纖維，脂肪含量低，維生素含量高，還能預(yù)防高血壓、高血糖（糖尿?。┖透咧Y。

　　電影《火星救援》男主角在火星上種植土豆

　　土豆所含營養(yǎng)如此全面，每人天吃半斤的新鮮馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多大卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。同樣吃100大卡能量的食物，馬鈴薯比米飯、饅頭、面包更容易讓人吃飽，而且飯后很長時間不覺得餓。

　　所以像土豆這樣的食物代替米飯、饅頭等作為主食，是能夠起到減肥的功效的。并且我國地大物博，并不是只有土豆。除了土豆以外，還有山藥、紅薯、紫薯等也具有和土豆一樣的功效。

　　小貼士

　　土豆雖然包含豐富的營養(yǎng)，但也不能只吃土豆這一種食物。選擇土豆減肥時，還要適量加入蔬菜、水果和富含蛋白質(zhì)的肉制品來補充營養(yǎng)。

　　另外在減肥過程中，要多喝水，加速新陳代謝，盡快排出身體毒素。還要記住加強運動，這樣才能健康地瘦下去。