減肥三問

　　夏天來了，看著瘦了一圈的衣服和自己身上的贅肉，再看看喜歡卻不敢多吃的美食，怎么能不痛苦！有時候減不下來肥或者瘦下來卻有副作用，其實都是因為你不了解減肥這件事。

　　來看看上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)系副主任、上海營養(yǎng)學(xué)會副理事長、中國營養(yǎng)學(xué)會理事蔡美琴老師的講解吧。

　　喝涼水都胖是怎么回事？

　　美食當(dāng)前，最痛苦的莫過于那些喝涼水都會長肉的吃貨，一個疑問，為什么有的人怎么吃都不胖，但有的人什么都不敢吃，還是瘦不下來呢？

　　很多人都會有這樣的感受：那些吃得多也不胖的人往往更愛運(yùn)動，身上全都是硬邦邦的肌肉。跟他們相比，不敢亂吃的微胖界人士摸上去都是松垮垮的肉，堆積起來的全是脂肪。

　　這其實是因為——人的基礎(chǔ)代謝率和肌肉的含量有很大的關(guān)系?。ɑA(chǔ)代謝率是指人體在清醒而又極端安靜的狀態(tài)下，不受肌肉活動、環(huán)境溫度、食物及精神緊張等影響時的能量代謝率，例如呼吸、心跳、組織生長等。）

　　但每個人的基礎(chǔ)代謝率都不一樣，相比脂肪，肌肉的代謝更旺盛，需要更多的能量。因此，每天補(bǔ)充高能量的運(yùn)動員并不是很胖，除了高強(qiáng)度的運(yùn)動會消耗大量能量，也因為基礎(chǔ)代謝率在其中發(fā)揮的作用也不容忽視。

　　另外，除了被廣泛運(yùn)用的身體質(zhì)量指數(shù)BMI可以測評人體健康外，還需要格外注意體脂率的變化。一般來說，正常體重范圍內(nèi)體脂率越低意味著肌肉越多，也就越健康。

　　當(dāng)然，也還有些人天生就是身材勻稱，雖然沒有刻意堅持運(yùn)動，但基礎(chǔ)代謝率一直保持很高，有些遺傳的因子先天就決定了更強(qiáng)能力的基礎(chǔ)代謝。而我們后天要想相對提高自己的基礎(chǔ)代謝率，只有通過堅持運(yùn)動，因為基礎(chǔ)代謝率和肌肉一樣會變化。

　　減肥遇到平臺期，該怎么辦？

　　很多有過減肥經(jīng)驗的人都有這樣的體驗：剛開始的那幾天，每天都能看到體重嗖嗖地往下掉，越減越有勁，但堅持了十天半個月后就會迎來減肥的平臺期，不管怎么運(yùn)動、節(jié)食，體重都是“紋絲不動”，甚至還會出現(xiàn)反彈一兩斤的情況。因此，很多人會在這時候就失去了信心，甚至半途而廢。

　　事實上，基礎(chǔ)代謝率和人的體重也會有很大的關(guān)系，減重后體重會下降，相對應(yīng)的，基礎(chǔ)代謝率必然也會隨之降低。如果在這時候，我們減肥的人依舊保持原有的食物攝入量及運(yùn)動量，體重受下降后的基礎(chǔ)代謝率影響，并不會再下降，甚至?xí)蟹磸?，因為基礎(chǔ)代謝率也是降低的。

　　因此，越是處于減肥平臺期，越是要加強(qiáng)運(yùn)動量，以彌補(bǔ)基礎(chǔ)代謝率的降低。只有通過增加運(yùn)動量，增加肌肉，來提高身體的基礎(chǔ)代謝率，才能做到“脂肪不反彈”并始終保持持續(xù)的減重效果。慢慢地，減重的效果又會逐漸顯現(xiàn)出來。

　　堅持運(yùn)動是我們增強(qiáng)基礎(chǔ)代謝率的唯一方式，每天保證足夠量的運(yùn)動后，就能提高身體代謝率。因為，只有提高基礎(chǔ)代謝率我們才能更好地享受美食，才能擁有更健康的體魄。

　　隨著年齡的增長，身上的肉越來越松垮怎么辦？

　　實際上，除了運(yùn)動外，基礎(chǔ)代謝率還會受到年齡變化的影響。很多中老年人都遇見過這樣的困擾，年輕時標(biāo)準(zhǔn)的身材隨著年齡的增加逐漸變得累贅，甚至出現(xiàn)了游泳圈，但體重幾乎沒有多少波動。

　　這種情況和基礎(chǔ)代謝率的改變也密不可分。隨著年紀(jì)的增大，人的肌肉一點點退化，蛋白質(zhì)也會不斷流失，所以隨著年齡的增長，身上的肉會變得越來越松垮。有些老人四肢纖細(xì)，肚子卻越來越大，也是這個原因。

　　衰老是我們每個人不可避免的生理過程。雖然，大多數(shù)人無法做到“逆齡”或是“凍齡”，但也可以通過增強(qiáng)體質(zhì)來延緩衰老。我們可以通過日常調(diào)理，比如少油少鹽、多吃果蔬，堅持鍛煉，保持面色紅潤、身姿挺拔，自然也就顯得年輕了。

　　我國營養(yǎng)學(xué)會根據(jù)調(diào)查提出了正常身高體重范圍：18-40歲的成年男性平均身高為170cm，體重為69kg，女性平均身高為160cm，體重為53kg。在此平均值±10%的范圍內(nèi)，都算是正常體重?？靵砜纯茨愕捏w重，達(dá)到健康標(biāo)準(zhǔn)了嗎？如果沒有，可要把減肥這件事，提上日程了哦！