關(guān)于酵素

酵素是臺灣、日本的叫法，標(biāo)準(zhǔn)名稱是“酶”，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，是具有活性的生物催化劑。幾乎所有的細(xì)胞活動進(jìn)程都需要各種酶的參與，以提高效率。大多數(shù)的酶可以將其催化的反應(yīng)速率提高百萬倍，微量的酶即可發(fā)揮很重要的生理功能。

說到這里，有些人就會認(rèn)為，酵素功能如此強(qiáng)大，補(bǔ)充一些“酵素”一定可以增強(qiáng)身體功能！不得不說，這些人的腦洞不是一般的大。酵素重要沒錯，那是在體內(nèi)環(huán)境下。也許你不知道，胃腸道本身就含有酵素。在胃液中就有一種稱為“胃蛋白酶”的酵素，口服進(jìn)入體內(nèi)的所謂酵素，在經(jīng)過消化道時被胃液、腸液分解為小分子，等到吸收進(jìn)入體內(nèi)時早已神行俱消，變?yōu)槠胀ǖ牡鞍追纸猱a(chǎn)物，更不用說植物的酵素一般無法催化人體的生理活動。

今天我不是來黑“酵素”的。對于酵素的功能問題根本沒有爭論的必要。我今天想和大家探討的是為什么正確的科學(xué)知識沒人理會，反而相信毫無科學(xué)根據(jù)的各種宣傳？

我能想到的一個原因是我們從小就習(xí)慣接受知識，信任權(quán)威，一般不會對“專家”的論斷提出質(zhì)疑，這就給別有用心的人可乘之機(jī)，片面夸大、偽造產(chǎn)品的功能，以期獲得不可告人的目的。

另外一個原因就是“術(shù)業(yè)有專攻”，對自己沒有涉足的領(lǐng)域完全是陌生的，不同領(lǐng)域都有很明顯的知識壁壘，因此也就不容易分別真?zhèn)巍Ｒ葬t(yī)學(xué)為例，由于專業(yè)劃分越來越細(xì)，即使同為內(nèi)科醫(yī)生，一個呼吸科的醫(yī)生可能對消化專業(yè)的知識并不很了解。

對于網(wǎng)絡(luò)上鋪天蓋地各種養(yǎng)生、治病知識，我們該如何防止受騙呢？

1、不輕易相信個案。

人體是復(fù)雜的，同樣的的疾病發(fā)生在不同的人身上會有不同的結(jié)果。“XXX晚期癌癥全身擴(kuò)散吃了XX數(shù)月后癌細(xì)胞完全消失”這樣的案例即使不是杜撰可復(fù)制性也幾乎沒有。

2、不要輕信道聽途說。

保健品最常用的討論就是開個產(chǎn)品推廣會，讓幾個所謂的“見證者”現(xiàn)身說法，描述產(chǎn)品的超現(xiàn)實(shí)效果，實(shí)際上那些“見證者”只不過是演員而已。

3、不要輕信所謂的“專家”。

這年頭各種“磚家”多如牛毛，這些人已經(jīng)喪失了最基本的道德底線，為了錢可以顛倒黑白。

4、小心“代言”。

公眾人物代言只是一種營銷手段，與產(chǎn)品性能質(zhì)量無關(guān)。比如一個演藝明星，代言個包包、服裝引領(lǐng)潮流沒問題，她站臺的奶粉質(zhì)量就真的更好？

5、不要輕信大眾媒體宣傳。

大眾媒體，說到底都是娛樂媒體，是為抓眼球的，和專業(yè)無關(guān)。

如何獲得真正正確的健康知識？

醫(yī)學(xué)是一門詢證科學(xué)，也就是說任何有關(guān)健康和醫(yī)學(xué)的問題都要有證據(jù)支持。這個證據(jù)不是哪個人、哪個機(jī)構(gòu)隨便就提供的，這些證據(jù)的提供有一系列的科學(xué)原則，例如大樣本隨機(jī)、對照等科研方法，這樣得出的結(jié)論才是可信的，科學(xué)的。這樣的知識一般在以下途徑獲得：

1、教科書。教科書的內(nèi)容相對滯后，但都是成熟、公認(rèn)的。

2、專業(yè)文獻(xiàn)。如果你想了解某一個健康問題，例如“高血壓治療”，最靠譜的知識來源于專業(yè)文獻(xiàn)，例如“高血壓治療指南”、“高血壓治療專家共識”。如果想知道高血壓的一些最新進(jìn)展，可以檢索專業(yè)的文獻(xiàn)庫，如“中國知網(wǎng)CNKI”。雖然這些文獻(xiàn)比較難懂，但我覺得，如果你真有高血壓又對自己比較負(fù)責(zé)的話，還是可以參考一下的。

3、如果你想在網(wǎng)上查詢，可以用“百度學(xué)術(shù)”、“百度文庫”，最次也要用“百度百科”，而“百度知道”等直接百度的結(jié)果不可靠。

4、咨詢專業(yè)人士。最簡單最直接的獲得正確健康知識的方法是咨詢正規(guī)的相關(guān)專業(yè)醫(yī)生。受過系統(tǒng)培訓(xùn)的醫(yī)生大多數(shù)比較客觀，知識來源都是專業(yè)文獻(xiàn)和業(yè)內(nèi)共識，通常比較可靠，不會告訴你吃根芹菜就可以降血壓。