骨頭物美價廉。有報道：骨頭湯內(nèi)的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等的含量，邊高于鮮岡。蛋白質(zhì)高廠蛋類120%，高于豬肉100%，高嚴(yán)牛肉61%，高于奶粉 23%;其中鐵含量力奶粉的9倍多，牛肉的8倍半，豬肉的2倍半，雞蛋的1倍多，鈣勺磷的含量更遠(yuǎn)高于其他食品。其特可貴之處，在于它的營養(yǎng)成分，較植物件食品適宜老年人消化、吸收。

　　年過四十，骨髓的造血功能力開始減退，60歲后骨路造血細(xì)胞的功能會急劇地減遲。判斷骨髓是否開姑減退，可以觀察測知。當(dāng)你的指甲、頭發(fā)生長慢了，臉和身上出現(xiàn)老年斑，經(jīng)常感冒咳嗽時，就是骨髓老化的開始。骨髓老化要是由于體內(nèi)缺乏類肢原和骨膠原所致。骨髓中的類膠原和骨膠原，自接影響指甲與頭發(fā)的生長，促使老年斑出現(xiàn)，影響免疫功能而易外感，影響造血功能，出現(xiàn)過早的衰老。血液中的紅細(xì)胞、白細(xì)胞是在骨髓形成的，隨年齡遞增，骨髓的造血功能自行減遲。尤其是體內(nèi)缺少類膠原和骨膠原時，更會促使人體加快衰老，經(jīng)常喝豬、牛、羊骨頭湯，可補無類膠原與骨膠原的不足，增強造血能力，對延緩衰老，達到健康增壽之目的。

　　老人在家煲湯時，多選用大骨湯，也可熬制高湯做成火鍋鍋底，日常多吃骨髓、脆骨軟骨也有利于補充骨膠原，強健身體。