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喝骨頭湯補(bǔ)鈣嗎?

2015-10-27 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:鈣是人體骨骼很重要的一個(gè)成分,鈣的攝入不足直接可以導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。骨骼健康和鈣有何關(guān)系?骨骼健康和鈣有何關(guān)系?如何科學(xué)補(bǔ)鈣?

  骨骼健康和鈣有何關(guān)系?

  鈣是體內(nèi)的主要元素之一,正常成人體內(nèi)約有1200g,其中99%以上的鈣分布于骨骼和牙齒中,為骨鈣;其余不足1%的鈣,分布在組織和體液中,體液中的鈣稱為循環(huán)鈣。骨骼的成分由30%的有機(jī)質(zhì)和70%無機(jī)質(zhì)所組成,其中有機(jī)基質(zhì)由膠原蛋白和糖蛋白構(gòu)成,有機(jī)基質(zhì)中的膠原纖維提供支撐和張力;無機(jī)基質(zhì):其中95%是固體鈣和磷,鈣磷固體是一種結(jié)晶度很差的羥基磷灰石。無機(jī)基質(zhì)中鈣提供骨骼硬度和壓力。因此鈣是人體骨骼很重要的一個(gè)成分,鈣的攝入不足直接可以導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

  骨骼健康和鈣有何關(guān)系?

  中國傳統(tǒng)用于補(bǔ)鈣的骨頭湯中鈣的含量其實(shí)很低,這是因?yàn)闊鯗珪r(shí)骨頭里面的鈣很難釋放出來,即使燉很長(zhǎng)時(shí)間,湯中的鈣仍微乎其微。據(jù)研究表明,一碗骨頭湯中所含有鈣量?jī)H有1.9毫克,與更年期女性每日所需的幾百毫克以上鈣量相差太多,如果僅靠喝大骨湯來補(bǔ)鈣的話,他們至少要喝幾百碗才能達(dá)標(biāo)。我們反對(duì)喝骨頭湯補(bǔ)鈣,但并不反對(duì)喝骨頭湯,骨頭湯里面有膠原、磷脂、微量元素等營養(yǎng)成分,且味道鮮美,對(duì)人體有益。

  不同年齡的人每天需要補(bǔ)充的鈣量為多少?

  鈣質(zhì)是強(qiáng)壯骨骼的基石,中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年人每天鈣攝入量為800毫克,絕經(jīng)后女性和老年人每天鈣攝入推薦量為1000毫克。食物是鈣質(zhì)攝取很好的來源,像牛奶,不管是脫脂、低脂還是全脂牛乳,一杯 236 毫升(8 盎司)牛奶就含有 250 毫克的鈣,而每 3 盎司(約 85 公克)的罐頭沙丁魚提供的鈣質(zhì)比一杯牛奶要多一些。

  如何科學(xué)補(bǔ)鈣?

  科學(xué)補(bǔ)鈣首先要盡量通過改善飲食結(jié)構(gòu),達(dá)到從天然食品中獲取足量鈣的目的。在家庭日常的食物中,含鈣較多的有牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等,特別是牛奶,每100克鮮牛奶含鈣120毫克,如果每人每天喝奶250克,便能提供鈣300毫克;每天喝牛奶500克,便能供給600毫克的鈣;再加上膳食中其它食物供給的300毫克左右的鈣,便能完全滿足人體每日對(duì)鈣的需要,值得注意的是,在食用這些含鈣豐富的食品時(shí),應(yīng)避免同時(shí)過多食用含草酸、蛋白質(zhì)豐富的食物,以免影響鈣的吸收。另外在補(bǔ)鈣的同時(shí),在攝入含鈣食品時(shí),老年人應(yīng)考慮自身的身體狀況,飲食合理適中,促進(jìn)身體吸收;在服用補(bǔ)鈣產(chǎn)品時(shí)需注意,老年人腸道對(duì)鈣的吸收能力較弱,單純服用鈣制劑無法從發(fā)病機(jī)制上有效防治骨質(zhì)疏松癥,必須服用一定劑量的維生素D,提高腸道吸收鈣的能力,促進(jìn)骨代謝和骨形成。

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