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秋冬進補藥膳用天麻 安眠好睡抗衰老

2018-11-18 來源:養(yǎng)生深圳  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:還有常用來充作偽品的紫茉莉與大麗菊花的根,雖然它們斷面也是角質(zhì)樣,但紫茉莉的根在斷面上可見多個由小點組成的同心環(huán)紋,大麗菊花的根斷面類白色。

秋冬是進補的好時節(jié),很快有一種中藥也將迎來采收,那就是天麻。天麻同三七一樣是云貴地區(qū)著名的中藥材,其采收的季節(jié)為冬春季。其中,冬季采收的天麻被稱為“冬麻”,冬麻質(zhì)地堅實,品質(zhì)要優(yōu)于春麻。

天麻,蘭科植物天麻的干燥塊莖。立冬后至次年清明前采挖,立即洗凈,蒸透,敞開低溫干燥。呈橢圓形或長條形,略扁,皺縮而稍彎曲,長3?15cm,寬1.5?6cm,厚0.5?2cm。表面黃白色至黃棕色,斷面較平坦,角質(zhì)樣。氣微,味甘。

天麻的外形十分具有特點,被總結(jié)為:

鸚哥嘴

肚臍眼

麻子臉

這也是我們鑒別天麻真?zhèn)蔚闹匾罁?jù)!

“鸚哥嘴”就是在天麻的一端留有的紅棕色的干枯芽孢或殘留莖基。

“肚臍眼”是指天麻另一端的自母麻脫落后形成的圓臍形疤痕。

“麻子臉”是指天麻表面有縱皺紋及點狀突起,這些點狀突起排列成的多輪橫環(huán)紋,即“環(huán)節(jié)紋”。

除此之外,天麻的斷面被總結(jié)為“松香斷面”,即斷面平坦、淡白色或淡棕色、呈半透明角質(zhì)樣。掌握了這些要點,我們就可以來初步鑒別天麻的真?zhèn)瘟恕?/p>

天麻的一大偽品就是我們熟悉的馬鈴薯,但馬鈴薯沒有環(huán)節(jié)紋,且粉性強,易分辨。

還有常用來充作偽品的紫茉莉與大麗菊花的根,雖然它們斷面也是角質(zhì)樣,但紫茉莉的根在斷面上可見多個由小點組成的同心環(huán)紋,大麗菊花的根斷面類白色。

溫馨提醒:天麻市場上偽品較多,有部分偽品有毒性,建議在正規(guī)醫(yī)院藥房購買!

天麻具有多種養(yǎng)生作用

鎮(zhèn)靜

鎮(zhèn)痛

焦慮驚厥

神經(jīng)保護

改善循環(huán)

增強免疫

抗衰老

天麻是常用于進補的藥材,推薦幾個藥膳以供參考

1.天麻燉雞

材料:天麻10克,三黃雞1只,姜片,枸杞,紅棗10克,鹽適量,料酒10克,白糖少許。

方法步驟

1、將土雞宰殺處理干凈,紅棗,枸杞?jīng)_洗待用;

2、天麻加入一勺白糖泡軟,鍋中燒水放入料酒加入雞焯燙;

3、鍋中煮熟血沫后撈出洗凈,將泡好的天麻切薄片;

4、將所有的材料放入砂鍋中,加入清水,蓋蓋大火燒開;

5、然后小火慢燉1小時,加入鹽調(diào)味即可。

2.天麻魚頭湯

材料:天麻100克,魚頭2只,云腿100克,油、鹽、姜片、料酒適量。

調(diào)料:鹽少許,油少許。

烹制方法:

1.用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻,先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊,天麻瀝干水備用。

2.燒紅鍋,加入油,爆香姜片,放少許酒,倒入魚頭,封煎去除魚腥,約1~2分鐘后取出,放在吸油紙上,吸去多余油份待用。

3.注8碗清水于燉盅內(nèi),先放魚頭于盅底,之后放入天麻和100克云腿,隔水燉至水沸時,改用中至慢火,燉兩至三小時,再放入適量鹽便成。

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