夏季天氣炎熱，吃壞肚子的尤其多。據(jù)醫(yī)生介紹，到醫(yī)院就診的，其中有四成竟是吃自己冰箱里的食物導(dǎo)致腹瀉生病的!很多人都把吃不了的飯菜或者買來的瓜果蔬菜等食物放入冰箱，再拿出來之后吃很容易患“冰箱性腸胃炎”。冰箱里儲(chǔ)存食物，怎么還能吃出病呢?

在冰箱的低溫下貯存食物，并不具有殺滅細(xì)菌的作用，只是放慢了細(xì)菌生長繁殖的速度，仍有部分細(xì)菌在這樣的溫度下存活、繁殖。

另外，飯菜從冰箱中取出后，需要一個(gè)加熱時(shí)逐漸升溫的過程，這也給細(xì)菌造成了一個(gè)繁殖的良好環(huán)境。人們一旦吃了加熱不徹底的飯菜，極有可能導(dǎo)致腹瀉。

食物儲(chǔ)存有嚴(yán)格限制黃瓜、青椒別放冰箱

黃瓜、青椒和淀粉類食物，存入冰箱“壞得快”。黃瓜、青椒在冰箱中久存，會(huì)變黑、變軟、變味，黃瓜還會(huì)長毛發(fā)黏，因?yàn)楸淅锉ｕr室的溫度一般為4℃～6℃左右，而黃瓜貯存的適宜溫度為10℃～12℃，青椒為7℃～8℃。

面包等面食也不宜在冰箱內(nèi)保存，否則會(huì)導(dǎo)致淀粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現(xiàn)“變陳”現(xiàn)象。香蕉、檸檬、南瓜等的適宜儲(chǔ)藏溫度是13℃～15℃，低溫儲(chǔ)存容易使之變黑、腐爛。

火腿也不宜冷藏，因?yàn)槔洳氐沫h(huán)境會(huì)使其中的脂肪析出，導(dǎo)致火腿肉結(jié)塊或松散。巧克力冷藏后表面容易結(jié)白霜，失去原味。

肉類食品、熟食品、速凍食品冷藏別超4天，否則很容易有大量細(xì)菌滋生。還要注意及時(shí)清除冰箱里存放時(shí)間太久或已變質(zhì)的食品。

白菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋果等是需要擱置一天再放入冰箱的食物。雖然這些食物適宜在0℃左右保存，但剛買回來時(shí)最好不要立即放入冰箱，因?yàn)榈蜏貢?huì)抑制果蔬的酵素活動(dòng)，使殘毒無法分解。所以，以上果蔬最好在室溫下存放一天后再放入冰箱。

夏季冰箱省電大作戰(zhàn)

要想省電，冰箱的溫度設(shè)置是關(guān)鍵。那么，夏天冰箱設(shè)置在多少檔合適呢？據(jù)華龍網(wǎng)消息，冰箱夏天溫度應(yīng)該調(diào)到2~3檔。夏天氣溫高，冰箱的內(nèi)部溫度會(huì)受到影響，正確調(diào)節(jié)溫度檔可以節(jié)約用電。冰箱的溫度檔有零到七檔，在夏天調(diào)到2到3檔可以節(jié)約用電，更好地冷藏保鮮食物。

冰箱冷藏室的溫度一般在-2~-8度之間，冷凍室溫度在-18~-24度左右。

冰箱的溫控旋鈕一般有0、1、2、3、4、5五個(gè)檔位，或者是0、1、2、3、4、5、6、7檔，這里面的0檔是停機(jī)檔，5、6、7檔是強(qiáng)制冷檔位，溫控器的數(shù)字越大，冷凍室的溫度也就越低，一般調(diào)整五個(gè)檔位2~3檔，7檔位的在3~4檔后控制冷凍-18度冷藏5度即可無需再調(diào)整。

另外，據(jù)河北新聞網(wǎng)介紹，不要試圖在冰箱里存放太多食物，一是影響冰箱負(fù)荷，二是影響食物保鮮。建議食物最好能夠分類存放。

冷藏室1層：建議放置保存期較短的食物。

冷藏室2層：用保鮮盒收納烹煮的辛香料，還可放置牛奶、雞蛋等。

冷藏室3層：放置一些干果、人參、枸杞等食物。

冷藏室抽屜：由于冷藏室抽屜濕度較大，建議存放蔬菜和水果（兩種食材要分開存放）。

冰箱門：冰箱里最“溫暖”的部分，建議存放調(diào)味品、果汁飲料。

冷凍室1~2層：各種速凍產(chǎn)品，如凍包子凍餃子，自制的速凍豌豆、速凍香椿、速凍豆角、速凍草莓桑葚等。

冷凍室3層：生魚、生肉、海鮮類、生豆腐，這些需充分加熱的生食品可以放在下層。

除了以上兩種方法外，以下方法可以參考。據(jù)《沈陽晚報(bào)》報(bào)道，大家可以減少開冰箱門的次數(shù)。一次開冰箱門一分鐘，會(huì)使冷藏室內(nèi)的溫度從5℃上升至約20℃。關(guān)上門后，壓縮機(jī)需連續(xù)工作近20分鐘才能使溫度降回5℃。

如此計(jì)算，一天少開冰箱5次，一個(gè)月能省1度電。此外，熱的飯菜要等徹底冷卻后再放進(jìn)電冰箱，因?yàn)樗鼤?huì)使冰箱內(nèi)的溫度快速上升，導(dǎo)致壓縮機(jī)工作時(shí)間延長，增加耗電量。