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廚房里就有中藥——肉桂

摘要：據(jù)說，唐太宗李世民勤理朝政，群臣凌晨就得朝拜。有一老臣胸前常掛一香袋，太宗好奇，問之。老臣答曰因年近花甲，體弱不支，以此助之。此乃御醫(yī)院藥師肉桂、沉香、檀香等藥末裝入囊內(nèi)，可提神醒腦。

肉桂又稱桂皮。具有散寒止痛、活血通經(jīng)、降血糖、降血脂的作用，既是中藥，也是廚房里常用的一種烹飪的佐料。中餐里用它給燉肉調(diào)味，是五香粉的成份之一。（商品桂皮的原植物比較復(fù)雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物。）

中藥肉桂為樟科植物肉桂CinnamomumcassiaPresl的干燥樹皮。多于秋季剝?nèi)?，陰干?/p>

【性昧與歸經(jīng)】辛、甘，大熱。歸腎、脾、心、肝經(jīng)。

【功能與主治】補(bǔ)火助陽，引火歸元，散寒止痛，溫通經(jīng)脈,用于陽痿宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，虛陽上浮，眩暈?zāi)砍?，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝腹痛，痛經(jīng)經(jīng)閉。

【用法與用量】1?5g。

【選購貯存】以皮細(xì)肉厚、斷面紫紅色、油性大、香氣濃、味甜微辛、嚼之無渣者為佳。放缸甕、瓷瓶或箱內(nèi)密封保存，置于陰涼干燥處，防走油及香氣散失。

【注意】有出血傾向者及孕婦慎用；不宜與赤石脂同用。

單方

治療風(fēng)濕痛。肉桂3克，生姜9克，水煎服。

藥食搭配

肉桂雞肝：溫補(bǔ)心腎，健脾暖胃，用治心脾腎陽虛氣弱、陽痿不舉、腰部酸冷、夜尿頻多、甚至遺尿、飲食減少、四肢不溫。肉桂5克，雄雞肝1副。將雞肝洗凈，切成4塊。肉桂洗凈，切成小塊。一并放在大碗內(nèi)，酌加適量蔥、姜、精鹽、料酒和清水。將碗放入鍋內(nèi)，隔水加熱，燉至雞肝熟爛為度，可加少量味精。當(dāng)點(diǎn)心食。

散寒止痛湯：散寒、止痛，適用于女性血寒經(jīng)痛。肉桂2克，當(dāng)歸15克，艾葉5克，加水煲50分鐘，飲湯。

中藥小故事

據(jù)說，唐太宗李世民勤理朝政，群臣凌晨就得朝拜。有一老臣胸前常掛一香袋，太宗好奇，問之。老臣答曰因年近花甲，體弱不支，以此助之。此乃御醫(yī)院藥師肉桂、沉香、檀香等藥末裝入囊內(nèi)，可提神醒腦。

植物肉桂的皮為中藥肉桂（桂皮），它的嫩枝則是另一味中藥——桂枝。

桂枝辛溫發(fā)散，甘溫助陽，外能發(fā)散風(fēng)寒，內(nèi)能溫通血脈，為風(fēng)寒外感、寒凝血滯、陽不化氣等癥之要藥。發(fā)汗之力不及麻黃，然其味甘力緩又無傷陽之弊，風(fēng)寒感冒虛實皆可應(yīng)用。

中藥桂枝為樟科植物肉桂CinnamomumcassiaPresl的干燥嫩枝。春、夏二季采收，除去葉，曬干，或切片曬干。

【性味與歸經(jīng)】辛、甘，溫。歸心、肺、膀胱經(jīng)。

【功能與主治】發(fā)汗解肌，溫通經(jīng)脈，助陽化氣，平?jīng)_降氣。用于風(fēng)寒感冒，脘腹冷痛，血寒經(jīng)閉，關(guān)節(jié)痹痛，痰飲，水腫，心悸，奔豚。

【用法與用量】3?10g。

【選購貯存】以枝幼嫩、色棕紅、氣香者為佳。密封放于干燥處。

【注意】孕婦慎用。

藥食搭配

肉桂米飯：適用于傷風(fēng)頭痛、容易疲勞等癥。桂枝10克，粳米適量，豬肉200克，洋蔥、調(diào)料各適量。煮熟米飯，再將桂枝加水適量煎藥汁備用。炒熟豬肉后，再加入洋蔥續(xù)炒，加水適量燒開后再倒入桂枝汁，加入鹽、胡椒粉等調(diào)料，沸后即可與米飯同食。

薏米桂枝粥：祛濕，活血通絡(luò)，用于風(fēng)濕阻絡(luò)、肌膚失養(yǎng)引起的神經(jīng)性皮炎。桂枝9克，杜仲18克，牛膝9克，薏苡仁60克。先將前3味藥放入鍋中加水700毫升，煎取汁500毫升，再用藥汁將薏苡仁煮成粥即可服用?？杉影滋钦{(diào)味。每日一劑，代早餐。連服2周為1療程。

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