小暑過后,全國各地都進(jìn)入了最炎熱的季節(jié)。在炎熱的季節(jié)里,經(jīng)常處于暑濕環(huán)境的廣東人都會飲用一種家常消暑的食品——清補(bǔ)涼??墒悄?ldquo;清補(bǔ)涼”的來歷嗎?
其實(shí),在粵語中“清補(bǔ)涼”并不是按字面去讀音的,那個(gè)“涼”字發(fā)音與廣東白話中“斤兩”的“兩”相同,所以讀出來的效果應(yīng)該是“清補(bǔ)兩”。說不定我們一直都在讀白字哦!
為什么清補(bǔ)涼這種食品會在嶺南地區(qū)流行,當(dāng)然與這些地方炎熱潮濕的天氣相關(guān)。但是有一個(gè)歷史人物不能不提到,那就是南越國的創(chuàng)始人——趙佗。據(jù)記載,秦始皇統(tǒng)一中原之后,便開始著手平定嶺南地區(qū)的“百越之地”。于公元前219年派屠睢、趙佗率五十萬大軍出征。大軍到達(dá)嶺南一帶,由于中原士兵不適應(yīng)南方炎熱潮濕的氣候,紛紛得病,軍隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力大減。負(fù)責(zé)后勤的趙佗便與隨軍大夫研究,以蓮子、百合、沙參、茨實(shí)、玉竹、淮山、薏米等藥材為原料,做成了一種藥食兩用的粥。士兵服用后發(fā)病率很快降低,且人人精力充沛,重振了戰(zhàn)斗力。趙佗因它有“清熱氣、補(bǔ)元?dú)?rdquo;之功效,就起名“清補(bǔ)涼”,并命令士兵們每天早上必須食用一碗清補(bǔ)涼??梢?,清補(bǔ)涼開始是一種軍需物資。以后趙佗在嶺南地區(qū)(包括今天的廣東、廣西、海南)稱王,建立起南越國,清補(bǔ)涼便逐漸傳到民間,成為嶺南地區(qū)的地方飲食文化。
現(xiàn)在我們接觸到的清補(bǔ)涼基本是做成糖水的形式。其實(shí)清補(bǔ)涼也可做成湯、粥等形式,并與雞、鴨、排骨等食材配伍。因?yàn)榻M成清補(bǔ)涼的藥材本身都是食藥兩用,可以直接吃的。不管采用什么形式,其功效都一樣,關(guān)鍵在于其配方。
清補(bǔ)涼的配方可有多種選擇,但最基本的成分包括:玉竹、黨參、薏米、山藥、蓮子、茨實(shí)、百合、紅棗、南北杏等藥材,也有加沙參、陳皮、元肉或海帶的??傮w功效是:清熱降火、消暑解乏、利水去濕、健脾開胃、降痰健肺。實(shí)際做時(shí)可以根據(jù)藥材條件或服用目的隨意加減,有的還加入綠豆、椰子肉、西瓜、鵪鶉蛋、西米等食材。
清補(bǔ)涼好像是一個(gè)軍團(tuán),每味藥材好像是其中各個(gè)戰(zhàn)斗單元,都有各自的功能和任務(wù)。
以最常用的藥材為例:
玉竹——養(yǎng)陰、潤燥、除煩、止渴;
薏米和芡實(shí)——都有健脾祛濕、利水消腫等作用;
山藥——補(bǔ)脾養(yǎng)肺、固腎益精;
沙參——養(yǎng)陰清肺、清熱涼血;
蓮子——養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾胃、安神;
百合——潤肺止咳、清心安神;
紅棗——潤肺止咳、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神;
元肉——滋養(yǎng)補(bǔ)益,補(bǔ)氣血;
黨參——補(bǔ)中益氣、健脾益肺;
陳皮——理氣開胃、燥濕化痰;
杏仁——潤肺平喘、生津開胃。
各種藥材的藥理、營養(yǎng)作用互相配合、協(xié)同,達(dá)到了總的功效,是典型的集健康調(diào)理與美食于一身的藥膳,充分體現(xiàn)了我們祖先的智慧,經(jīng)過兩千多年的不斷完善,演變成了今天嶺南地區(qū)家喻戶曉的保健美食。
火熱的夏季又到了,你是不是也可以煲點(diǎn)清補(bǔ)涼,既享受美食,又防治疾病,讓自己過一個(gè)健康、舒適的夏天?
地屈孕酮可用于治療內(nèi)源性孕酮不足引起的疾病,如痛經(jīng)、子宮內(nèi)膜異位癥、繼發(fā)性閉經(jīng)、月經(jīng)周期不規(guī)則、功能失調(diào)性子宮出血、經(jīng)前期綜合征、孕激素缺乏所致先兆性流產(chǎn)或習(xí)慣性流產(chǎn)、黃體不足所致不孕癥。
健客價(jià): ¥119主要用于腦部、周邊等血液循環(huán)障礙。 1、急慢性腦機(jī)能不全及其后遺癥:腦卒中、注意力不集中、記憶力衰退、癡呆。 2、耳部血流及神經(jīng)障礙:耳鳴、眩暈、聽力減退、耳迷路綜合征。 3、眼部血流及神經(jīng)障礙:糖尿病引起的視網(wǎng)膜病變及神經(jīng)障礙、老年黃斑變性、視力模糊、慢性青光眼。 4、周圍循環(huán)障礙:各種動脈閉塞癥、間歇性跛行癥、手腳麻痹冰冷、四肢酸痛。
健客價(jià): ¥38用于治療尋常型銀屑病進(jìn)行期,冬季型癥,屬血熱或兼血瘀證。癥見皮膚紅斑、鱗屑、清潤肥厚、瘙癢、心煩、口渴或口干、便秘、溲黃等。
健客價(jià): ¥49用于治療自然或術(shù)后絕經(jīng)所致的圍絕經(jīng)期綜合征。
健客價(jià): ¥113用于慢性胃炎、消化性胃及十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎以及消化不良。
健客價(jià): ¥27活血化瘀,通脈止痛。用于瘀血閉阻所致的胸痹心痛,眩暈頭痛,經(jīng)期腹痛。
健客價(jià): ¥15用于治療自然或術(shù)后絕經(jīng)所致的圍絕經(jīng)期綜合癥。
健客價(jià): ¥113用于治療尋常型銀屑病進(jìn)行期,冬季型癥,屬血熱或兼血瘀證。癥見皮膚紅斑、鱗屑、清潤肥厚、瘙癢、心煩、口渴或口干、便秘、溲黃等。
健客價(jià): ¥26用于妊娠和哺乳期婦女、更年期婦女、老年人、兒童等的鈣補(bǔ)充劑,并幫助防治骨質(zhì)疏松癥。
健客價(jià): ¥48主要用于:腦部、周邊等血液循環(huán)障礙。 1.急慢性腦機(jī)能不全及其后遺癥:中風(fēng),注意力不集中,記憶力衰退、癡呆。 2.耳部血流及神纖障礙:耳鳴、眩暈、聽力減退、耳迷路綜合征。 3.眼部血流及神經(jīng)障礙等。 4.周圍循環(huán)障礙:各種動脈閉塞癥,間歇性跛行癥、手腳麻痹冰冷、四肢酸痛。
健客價(jià): ¥60用于急、慢性肝炎,肝纖維化,脂肪肝,肝硬化等癥的輔助治療。
健客價(jià): ¥53兒童鈣補(bǔ)充。
健客價(jià): ¥40分清化濁,溫腎利濕。用于腎不化氣,清濁不分所致的白濁、小便頻數(shù)。
健客價(jià): ¥21用于慢性胃炎所致的上腹部不適、脹滿、食欲不振等。也可用于嬰兒吐奶和消化不良性腹瀉。
健客價(jià): ¥84化瘀消腫,止痛止血。用于跌打損傷,瘀血疼痛,外傷止血。
健客價(jià): ¥19適應(yīng)于腰痛、頸肩腕綜合征、肩周炎和變形性關(guān)節(jié)炎。
健客價(jià): ¥161化瘀消腫,止痛止血,用于跌打損傷,淤血疼痛,外傷止血。
健客價(jià): ¥36用于各種原因的角膜潰瘍,角膜損傷,由酸或堿引起的角膜灼傷,大泡性角膜炎,神經(jīng)麻痹性角膜炎,角膜和結(jié)膜變性。
健客價(jià): ¥44.5活血化瘀,通脈止痛。用于瘀血閉阻所致的胸痹癥見胸部刺痛、痛處固定、眩暈頭痛、經(jīng)期腹痛。
健客價(jià): ¥26潤滑劑:用于陰道干澀,分泌物少。 震動棒:該產(chǎn)品頂端強(qiáng)力震動,大膽觸發(fā)彼此內(nèi)心渴望,是前戲的秘密武器。同時(shí)人性化超靜音,讓你私密無憂,從容體驗(yàn)屬于自己的幸福一刻。
健客價(jià): ¥59.9用于慢性胃炎(包括淺表性胃炎,萎縮性胃炎,十二指腸潰瘍)、胃下垂、胃大部切除后所致的上腹部不適、脹滿、食欲不振等。對嬰兒吐奶和消化不良性腹瀉有良好效果。
健客價(jià): ¥168用于慢性胃炎(包括淺表性胃炎、萎縮性胃炎、十二指腸潰瘍)、胃下垂、胃大部切除后所致的上腹部不適、脹滿、食欲不振等。對兒童偏食、厭食癥,嬰兒吐奶和消化不良性腹瀉有良好效果。
健客價(jià): ¥84補(bǔ)腎壯骨。用于骨質(zhì)疏松癥屬肝腎陰虛證,癥見:腰脊疼痛或全身骨痛,腰膝酸軟,或下肢痿軟,眩暈耳鳴,舌質(zhì)或偏紅或淡等。
健客價(jià): ¥62疏通氣血,軟堅(jiān)消積,清熱解毒,燥濕殺蟲,用于銀屑病(牛皮癬)。
健客價(jià): ¥17