有句話是這樣說(shuō)的：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫(yī)生的收入。

原因是：研究發(fā)現(xiàn)，很多疾病發(fā)生的重要原因之一，就是來(lái)自晚上不良的飲食習(xí)慣。

這話說(shuō)得可能有點(diǎn)夸張，但說(shuō)明了一個(gè)事實(shí)：晚飯吃不對(duì)惹出一身病。

夜飯飽，損一日之壽

先來(lái)看兩句古代經(jīng)典醫(yī)術(shù)上的說(shuō)法：

胃不和則臥不安。——《黃帝內(nèi)經(jīng)》

夜飯飽，損一日之壽。——《千金要方》。

中醫(yī)和佛教都說(shuō)：“過(guò)午不食”。所謂“午”，就是中午11點(diǎn)—13點(diǎn)，過(guò)了13點(diǎn)就不能再吃飯了。在《墨子·雜守》上記載，兵士每天只吃兩頓：

第一頓稱“朝食”，也就是我們所說(shuō)的早餐；

第二頓稱“飧”或“食”，在申時(shí)（下午四點(diǎn)左右）進(jìn)餐。

不過(guò)，對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，我們的作息時(shí)間已經(jīng)和古代不同，尤其是對(duì)朝九晚五的上班族，我們需要更多的食物和能量，現(xiàn)在不能照搬。但是提倡大家晚飯要少吃一點(diǎn)，晚飯吃不對(duì)會(huì)影響健康和壽命。

四高都是吃出來(lái)的，人體晚上消化機(jī)能最差，陽(yáng)氣都收斂潛藏起來(lái)，吃的營(yíng)養(yǎng)越豐富，越轉(zhuǎn)化不了

要是您本人或者親人朋友患有高血脂、高膽固醇、高血糖、高尿酸等疾病，每每到醫(yī)院檢查，都會(huì)聽(tīng)主治醫(yī)生繼續(xù)絮叨吧：

“平時(shí)要吃清淡點(diǎn)啊”、

“怎么和你說(shuō)了還不忌點(diǎn)口”、

“你呀，都是吃出來(lái)的”。

醫(yī)生說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，其實(shí)，得了這些病多是因?yàn)槲赐耆蜣D(zhuǎn)化的物質(zhì)。

為什么現(xiàn)代人身體消化轉(zhuǎn)化不了？一是吃的多了，二是脾胃功能弱了。脾胃功能的下降，則是由于長(zhǎng)期飲食不節(jié)。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)，飲食自倍，腸胃乃傷，又說(shuō)，大飽傷脾。就是這個(gè)道理。

曾有個(gè)糖尿病患者，當(dāng)談起飲食對(duì)于她疾病的影響的時(shí)候，她很肯定的說(shuō)：我已經(jīng)很注意了，早餐中餐都吃得很少，就晚餐吃飽一些。

但她想錯(cuò)了，也吃錯(cuò)了。

一日三餐中，晚餐要吃得最少，才是養(yǎng)生之道。人體晚上消化機(jī)能最差，陽(yáng)氣都收斂潛藏起來(lái)，吃的營(yíng)養(yǎng)越豐富，越轉(zhuǎn)化不了，剩下的就是垃圾，反而容易導(dǎo)致疾病。

患者仍然擔(dān)心地說(shuō)，我身體虛，晚餐那頓一定要吃飽，馬無(wú)夜草不肥。如果我晚上不吃飽，半夜都會(huì)餓醒。

其實(shí)哪會(huì)呢？記?。何覀兊哪c胃怕堵，不怕餓。半饑半飽，人身體輕快精神，吃得肚子鼓鼓，反而疲勞沒(méi)勁。營(yíng)養(yǎng)不是越多越好，恰到好處最妙。

就好比耕田種地一樣，肥料要淡淡的，稍微過(guò)濃一點(diǎn)，反而會(huì)把植物的根給燒掉。所以古人說(shuō)“過(guò)猶不及”。我們吃飯，要寧留三分饑，也不十成飽??！

后來(lái)，在我的建議下，上面的那位糖尿病患者把晚餐減成半飽，結(jié)果最大的受益就是以前老容易心慌，把飯量減半后，心就不慌了。

“四高”疾病已經(jīng)不是中老年人的專利了，現(xiàn)在在心腦血管、內(nèi)分泌專科見(jiàn)到越來(lái)越多的年輕人，在烹飪中注入“清、薄、淡、少”的特質(zhì)，對(duì)健康更有益

年輕人大部分朝九晚五，搏于工作，疲于奔命，早餐中餐，草草了事，只有晚上下班了，才有時(shí)間把晚餐搞得豐富點(diǎn)。有時(shí)候晚上應(yīng)酬也多，不醉不歸，不飽不回，有些人還有常年吃夜宵的習(xí)慣。

年輕人的心功能和胃腸功能都要比老年人好一些，所以對(duì)一時(shí)的飽食沒(méi)什么感覺(jué)，但“千里之堤，潰于蟻穴”，時(shí)間一久，脾胃一傷，什么毛病都找上門(mén)了。仔細(xì)找原因，跟現(xiàn)代飲食文化誤區(qū)分不開(kāi)。

以下對(duì)食物的觀點(diǎn)，供大家參考。

食物可以用厚、薄、清、濁幾種特質(zhì)來(lái)劃分：

清、薄——大多數(shù)蔬菜，水果，五谷雜糧、簡(jiǎn)單不油膩的烹調(diào)方法等；

厚、濁——大部分肉食、煎炸烤熏、味道重、復(fù)雜的烹調(diào)方法等。

在過(guò)于重視感官刺激的現(xiàn)代烹調(diào)習(xí)慣里，注入“清、薄、淡、少”的特質(zhì)，避免“厚、濁、重、多、雜”的取向，對(duì)健康更有益。

尤其是晚餐，此時(shí)人體正準(zhǔn)備緩慢關(guān)機(jī)，進(jìn)入充電休整狀態(tài)，少食、簡(jiǎn)食對(duì)于我們這些四體不勤、運(yùn)動(dòng)不足，思慮、緊張已傷脾，擔(dān)心、恐懼、渴望已傷腎的現(xiàn)代腦力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，是個(gè)合適的選擇。

七分飽，健康活到老

民間和中醫(yī)一直有“每餐七分飽，健康活到老”的說(shuō)法。這是真的嗎？

飯吃七分飽”，從現(xiàn)代科學(xué)的角度看是十分正確的！

“很多長(zhǎng)壽老人們的生活經(jīng)驗(yàn)以及民間養(yǎng)生理念都涉及節(jié)制飲食、適可而止的‘七成飽’現(xiàn)象，很有意思。比如我的外婆今年96歲高齡，她每頓飯都控制量，絕不多吃。

為了更好解釋這種現(xiàn)象，研究證實(shí)：有節(jié)制的低脂飲食更能讓動(dòng)物長(zhǎng)壽。該成果已于2016年7月16日發(fā)表在《自然》雜志子刊《NatureCommunications》上。

七分飽到底是怎樣的感覺(jué)？

七分飽是一種因人而異的感覺(jué)，有點(diǎn)抽象不好衡量。

專家認(rèn)為，可以用下面這個(gè)方法來(lái)衡量七分飽：

胃里還沒(méi)覺(jué)得滿，但對(duì)食物的熱情已有所下降，主動(dòng)進(jìn)食的速度也明顯變慢，但習(xí)慣性地還想多吃，可如果把食物撤走，換話題轉(zhuǎn)移注意力，很快就會(huì)忘記吃東西。

有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)需要牢記，那就是：如果吃飯時(shí)間相對(duì)規(guī)律、固定，這頓吃了七分飽，第二餐之前是不會(huì)提前饑餓的。也就是說(shuō)，如果提前餓了，就意味著沒(méi)吃到七分飽，可以適當(dāng)再增加一點(diǎn)飯量。