1、綠豆湯為什么能解暑？

綠豆性寒，有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、美膚養(yǎng)顏的作用。

在高溫環(huán)境下以綠豆湯為飲料，可及時(shí)補(bǔ)充因出汗而流失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到清熱解暑的效果。

小貼士：

綠豆湯偏寒，最好不要放在冰箱里冷藏甚至冷凍，又寒又涼的食物對(duì)身體的傷害非常大。

常溫下的綠豆就已經(jīng)有很好的解暑效果了。

2、綠豆湯的健康做法

選擇明綠豆

綠豆分為明綠豆和毛綠豆，做綠豆湯時(shí)一定要選擇顏色鮮亮的明綠豆，煮出來(lái)的綠豆湯才好喝。

這樣做，綠豆更容易“開(kāi)花”

把綠豆清洗完畢后，浸泡30分鐘，然后放到冷凍室里面急凍。利用懸殊的溫差，讓綠豆快速爆開(kāi)。

開(kāi)水下鍋，中火15分鐘

綠豆之所以能消暑，主要是因?yàn)槔锩婧卸喾宇惪寡趸镔|(zhì)。它們的活性，對(duì)于綠豆的功效是十分重要的。

用純凈水煮

很多人煮出來(lái)的綠豆湯是紅色的，而湯的顏色越紅，營(yíng)養(yǎng)成分就越低。

用純凈水煮綠豆湯，能很大程度降低綠豆里的酚類物質(zhì)被氧化的概率，使湯色翠綠、鮮亮。

3、這4類人要少喝綠豆湯

1.體質(zhì)虛寒的人

體質(zhì)虛寒的人不能喝太多綠豆湯，容易導(dǎo)致腹瀉甚至降低消化系統(tǒng)免疫力。

2.經(jīng)期女性

經(jīng)期女性的體質(zhì)偏寒，喝了綠豆湯容易導(dǎo)致氣滯血瘀，引起腹痛甚至加重痛經(jīng)。

3.脾胃虛弱的人

比如老人、兒童等。

綠豆中的蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，但脾胃虛弱的人消化功能比較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因?yàn)橄涣紝?dǎo)致腹瀉。

4.孕婦

綠豆中含有的賴氨酸、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等成分可有效防治妊娠水腫，是食療佳品。但因?yàn)樾院?，所以孕婦不要多喝。

4、綠豆的其他做法

綠豆百合湯

清熱解毒、安神潤(rùn)肺

綠豆半碗，百合一顆，冰糖少許

1、把百合用水浸10分鐘后，摘取黃邊，洗凈、備用；

2、把綠豆洗凈后放水，用大火燒開(kāi)，再小火燜半小時(shí)；

3、放入百合和冰糖一起煲半個(gè)小時(shí)；

4、放置成常溫，然后就可以享用啦。

綠豆海帶湯

清涼解熱，解毒利尿

綠豆(300克)、海帶(20克)、薏仁(10克)、陳皮(1塊)、冰糖(適量)、水(適量)

1、綠豆(浸泡3小時(shí))、薏仁(浸泡2小時(shí))、海帶、陳皮(浸泡半小時(shí))都浸泡好。

2、鍋里放進(jìn)適量的清水，再倒進(jìn)綠豆、薏仁一同煲。

3、陳皮去掉白色層。

4、綠豆、薏仁煲至1小時(shí)左右加進(jìn)海帶和陳皮一同煲。

5、綠豆、薏仁煲至軟爛，最后加上適量的冰糖即可。

綠豆薏米湯

祛濕清熱、緩解濕疹

薏米(100克)、綠豆(100克)、清水(適量)

1、薏米100克用清水浸泡8小時(shí)，稍稍清洗倒去水分。薏米較硬所以需要浸泡久一些，可以提前一晚泡上。

2、綠豆100克用清水浸泡3小時(shí)，清洗后倒去水分。綠豆久浸會(huì)發(fā)芽，因此不需要泡太長(zhǎng)時(shí)間。

3、半鍋清水加入薏米燒開(kāi)，放入綠豆煮滾后轉(zhuǎn)中火燒30分鐘。

4、加入少量冰糖攪拌至融化即可關(guān)火放涼。

5、食用時(shí)可加少許桂花蜜或薄荷葉添香。

綠豆荷葉湯

降脂、減肥、消暑

綠豆(100克)、百合(80克)、荷葉(1張)、大米(100克)

1、綠豆、大米洗凈，清水中浸泡1小時(shí)。

2、百合去根掰成一片片，洗凈待用。

3、將洗凈的荷葉放鍋中煮10分鐘，取出荷葉，成荷葉水。

4、將大米、綠豆放入荷葉水中，大火煮沸改小火煮約30分鐘。

5、放入百合煮8分鐘。

6、最后加入適量的冰糖，稍煮片刻即可。

綠豆菊花湯

清熱潤(rùn)肺、瀉火明目

綠豆、百合、杭白菊、大米各適量

1、百合和菊花用水浸泡，大米洗好待用。

2、綠豆冷水入鍋，置火上大火燒開(kāi)；綠豆煮至將熟時(shí)下入大米繼續(xù)煮至8分熟。

3、下入百合略煮，再加入菊花煮開(kāi)即可離火。

盛夏時(shí)節(jié)，除了欺騙自己“心靜自然涼”，你還可以為自己和家人，煮一鍋心意滿滿的綠豆湯！