“小寒、大寒凍作一團”，過完冬至，進入三九，數(shù)九寒天，一月里的一對節(jié)氣小寒和大寒就要來啦！“三九、四九冰上走”、“街上走走，金錢丟手”等古代民間諺語，都是形容這一時節(jié)的寒冷。

大寒：2018年1月20日

雙寒·食補

唐代名醫(yī)孫思邈指出：“安生之本，必資于食，……不知食宜者，不足以生存也，……故食能排邪而安臟腑”，說明食物對人體的作用很大。

食補·羊肉

羊肉是我們?nèi)粘Ｉ钪性偈煜げ贿^的食物。但在古代，那可是貴族才吃得到的美味，一般老百姓平時幾乎沒有機會享用。在宮廷，羊肉占有重要地位，無論是祭祀，還是對臣子的賞賜，羊肉做為精美肉食，都會名列其中。

羊為六畜之一，早在母系氏族公社時期，生活在我國北方草原地區(qū)的原始居民，就已開始選擇水草豐茂的沿河沿湖地帶牧羊狩獵，食用羊肉可以說經(jīng)驗“豐富”。

在《五十二病方》里有記載用“羊角”入藥的經(jīng)驗。在《傷寒雜病論》中的當歸羊肉湯更是讓溫順的咩咩羊“名揚天下”，文中說“產(chǎn)后腹中疞痛，若虛寒不足者，當歸生姜羊肉湯主之”，因此也成為后世用來溫中補虛的常用食療方之一。在《本草綱目》中總結(jié)羊肉的功效時說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。所以，羊肉的補虛功效是長期以來人們在生產(chǎn)生活過程中慢慢得出的。

小太陽

羊肉的功效

雙寒時節(jié)正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。

按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

當歸生姜羊肉湯

在這樣的時節(jié)里，小仙女就給大家介紹一下來自醫(yī)圣張仲景《金匱要略》里的一道食療方——當歸生姜羊肉湯，尤其適合在雙寒時節(jié)里享用。

原料：羊肉250克，當歸10-30克，生姜15-30克。各類調(diào)料適量，羊肉切塊，加清水適量慢燉。

做法:當歸洗凈，用清水浸軟，切片備用。生姜洗凈，切片備用。羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用。當歸、生姜、羊肉放入砂鍋中，加入清水、黃酒，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即可加入食鹽等調(diào)味品食用。

禁忌人群：陰虛內(nèi)熱或外感病邪和素體有熱者不宜食用。