艾草在農(nóng)村是很常見(jiàn)的藥草，茂盛的時(shí)候就是3至5月份，幼嫩的時(shí)候可以當(dāng)菜吃，要是比較老的時(shí)候，可以收回來(lái)曬干，存放好等有需要的時(shí)候在拿出了用。

艾草的適應(yīng)能力很強(qiáng)，主要是陽(yáng)光充足并且排水順暢的地方，都是艾草的棲息之地。艾草種植的時(shí)候要求光照充足，并且通風(fēng)良好，對(duì)土壤的要求不高，但最好是疏松肥沃并且排水良好的沙質(zhì)土壤。

現(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，艾葉揮發(fā)油含量多，1.8-桉葉素(占50%以上)，其他有α-側(cè)柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風(fēng)干葉含礦物質(zhì)10.13%，脂肪2.59%，蛋白質(zhì)25.85%，以及維生素A、B1、B2、C等。

艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎?！侗静菥V目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無(wú)毒、純陽(yáng)之性、通十二經(jīng)、具回陽(yáng)、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。

灸用艾葉，一般以越陳越好，故有“七年之病，求三年之艾”《孟子》的說(shuō)法。

1、艾草的價(jià)值

艾草是一種很神奇的植物，早在春秋戰(zhàn)國(guó)之際，人們就已經(jīng)用它來(lái)作為針灸的必要工序了。用針刺完穴道之后，再拿點(diǎn)燃的艾草熏，可以抗菌防感染。可見(jiàn)，就算是在遙遠(yuǎn)的古代，艾草也依舊是很重要的一味藥材。

藥用

艾草的藥用價(jià)值很高，它可以抗菌、抗病毒、止血、祛痰、平喘、鎮(zhèn)靜、抗過(guò)敏和護(hù)肝利膽等等。

尤其是對(duì)于女性而言，艾草有“女性保護(hù)草”之稱。用艾草在腿部及腹部進(jìn)行熏臍療法，能夠達(dá)到減肥效果，對(duì)于體質(zhì)偏寒的人來(lái)說(shuō)，效果更是顯著；

還可以去除寒濕，預(yù)防感冒，很好的起到增強(qiáng)體質(zhì)的效果；

艾草具有很好的活血化瘀、溫養(yǎng)氣血的功效，使用艾草可以活血疏經(jīng)，對(duì)溫養(yǎng)女性的氣血很有好處，還能夠?qū)ε阅樕l(fā)黃、長(zhǎng)斑等有顯著的改善作用；

艾草可以理氣血、溫經(jīng)脈，將艾草放進(jìn)溫水中用來(lái)泡腳或者沐浴，可以很好的起到舒緩疼痛，溫經(jīng)暖宮的效果。總的來(lái)說(shuō)艾草的藥用價(jià)值很是顯著。

食用

艾草食用起來(lái)很是方便，除了可以將其放入湯藥中，還可以用來(lái)包米飯直接蒸著吃。

艾草的味道和檸檬的味道有些相似，很是香甜可口，而且食用方法多種多樣，有些地區(qū)會(huì)用艾草和糯米制作成糍粑。

食用艾草做成的食物，可以達(dá)到預(yù)防感冒的目的，但不可多吃，一周食用兩次即可。

直接用干的艾草泡水喝，或者混合蜂蜜用水沖開(kāi)，可以起到清熱去火的作用。

家用

艾草，熏香效果良好，可以驅(qū)蚊，還能除濕脫臭，凈化空氣，提升人體的免疫力，直接點(diǎn)燃艾草，然后隨意找一個(gè)容器盛放進(jìn)去就行。

直接從艾草擦在皮膚上，就能起到防蚊防蠅的效果。

將艾草放進(jìn)水中泡澡，可以促進(jìn)血液循環(huán)，溫養(yǎng)氣血，還能預(yù)防感冒。

把艾草放在枕頭中，可以促進(jìn)睡眠，改善睡眠質(zhì)量。

點(diǎn)燃艾草之后剩余的灰，可以用來(lái)清除家中的異味。用小袋子將其裝起來(lái)，放在衛(wèi)生間、冰箱或是臥室里，可以起到去除異味的效果。

艾草在中國(guó)很流行，因?yàn)樗哂袕?qiáng)大的功效，新鮮的艾葉是一種可口的食物，常見(jiàn)的成品有艾葉煮蛋、艾糍。干燥的艾草可以入藥，能止血、安胎、調(diào)經(jīng)，是婦科要藥之一。艾草以“蘄艾”著名。蘄艾更香，入藥效果更好。艾草還是印泥的主要制作原料。

2、鮮嫩的艾葉的食用方法

鮮嫩的艾葉可以食用。艾葉有甜艾和苦艾兩種，甜艾葉黃綠、偏白，多為人工種植；苦艾葉綠色，多為野生。在廣東，艾葉煮雞蛋是一種家常菜式，具有散寒去淤、祛濕止癢、暖和子宮等作用，是女人的天然保健食品。

新鮮艾葉可做艾糍。艾糍是用艾草作為主料，與糯米粉按比例混合，在其中包上芝麻、白糖、花生等餡料，然后放鍋里蒸熟而成。艾糍制成品是綠色的，軟軟的夾雜著芝麻花生白糖的香味，令人回味無(wú)窮。

下面舉例說(shuō)明鮮嫩艾葉的常見(jiàn)吃法：

1、艾葉菜團(tuán)

做法：將艾葉切碎，放適量面粉，用水、鹽揉成面團(tuán)，做成大小適中的艾葉菜團(tuán)，入鍋中蒸熟即可。

作用：能通氣血，祛寒濕，止血，安胎。尤其是端午節(jié)前后的艾葉，清嫩味鮮，具有開(kāi)胃健脾，增進(jìn)食欲的功效。

2、艾葉肉圓

做法：把豬肉和艾葉分別剁碎后加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然后用常法加工成肉圓或肉餅?；蛑蟆⒒蚣?、或蒸，均可。

作用：暖胃安神。

3、母雞艾葉湯

做法：老母雞1只，艾葉15g。將老母雞洗凈，切塊，同艾葉一起煮湯，分2～3次食用。

作用：補(bǔ)氣攝血，健脾寧心，適用于女子體虛不能攝血而致月經(jīng)過(guò)多，心悸怔仲，失眠多夢(mèng)，少腹冷痛等。

4、艾葉煮蛋

艾葉煮雞蛋是比較經(jīng)典和常見(jiàn)的吃法，它腎陽(yáng)虛衰型老年腹瀉等有很好的療效。

一般的艾葉煮雞蛋的作法是：雞蛋2個(gè)，艾葉適量。用艾葉將蛋包好，放壯火內(nèi)燒熟，而后去殼吃蛋。

除了這種方法，還有艾葉紅糖煮雞蛋和艾葉生姜煮雞蛋。

3、陳艾葉的用處

艾草是越老越好，還是越幼嫩越好，這個(gè)問(wèn)題，也是不是問(wèn)題，為何這樣說(shuō)呢？因?yàn)橛啄塾杏啄蹠r(shí)期的好處，陳艾有陳艾的好處。俗話說(shuō)：“家有三年艾，郎中不用來(lái)”。下面說(shuō)一下陳艾葉的用處

1.煮水洗頭

艾葉有抗菌、消炎的作用，煮水洗頭可以去頭油、止癢、去屑、防脫發(fā)，而且不傷害發(fā)質(zhì)及頭皮。

把干枯的艾草加水煮開(kāi)，用艾草水潤(rùn)濕頭皮，然后用毛巾把頭發(fā)包裹起來(lái)，讓艾草水在頭皮上保留10分鐘，然后用洗發(fā)水或者溫水沖洗干凈，“十指為梳”用手指反復(fù)將頭發(fā)梳順。

2.洗臉、泡腳

艾葉煮水洗臉，對(duì)于皮炎、濕疹可以起到一定的治療作用，但不可長(zhǎng)期使用，每月3~5次即可。需要注意的是，發(fā)燒或者高血壓患者不適宜此法。

艾葉煮水還可以用來(lái)泡腳，有利于加快血液循環(huán)，促進(jìn)身體的新陳代謝。還可以驅(qū)濕寒、祛虛火，治療由風(fēng)寒引起的感冒。泡腳時(shí)間以半小時(shí)左右為宜，其間可適當(dāng)加些熱水，以防水溫下降，泡至微微出汗是最好的。

3.艾水洗澡

用艾葉煮水給小孩子洗澡，從一定的程度上可以促進(jìn)小孩子的身體健康。還能夠治療濕疹、痱子、紅屁股等，對(duì)蚊蟲(chóng)叮咬、止癢也很有幫助。

用30克艾草加水放進(jìn)鍋里煮15分鐘，等艾草水放溫后，直接用毛巾沾艾草水給寶寶擦拭痱子多的地方，然后把艾草水倒進(jìn)盆子里，調(diào)好水溫，給寶寶洗澡即可。

4.制作成香袋

用艾葉來(lái)做香袋可謂是最香的記憶了，一般在端午節(jié)家里人就會(huì)做艾葉香袋帶在身上，這種香袋是純天然無(wú)公害的，而且是大自然的功勞。市面上的很多香袋其實(shí)我們并不知道里面有什么香料，如果加入了其它一些有害的香料就對(duì)身體不好了。

4、艾草與端午的淵源

每逢端午，民間都有掛艾葉的習(xí)俗，也就是人們?cè)诙宋绻?jié)的時(shí)候，將艾草掛在門(mén)口，或是用艾草做成老虎的樣子掛在門(mén)上，用以辟邪驅(qū)災(zāi)，祈求百福。史書(shū)記載，“端午插艾”、“手執(zhí)艾旗招百福”“懸于門(mén)上，以祛毒氣”，這些都寄托了人們關(guān)于艾草的美好愿景，期盼通過(guò)艾草，能夠讓自家驅(qū)邪避害，多福安康。

除了習(xí)俗影響之外，端午采艾還有一個(gè)重要的原因，而且和艾草的習(xí)性有關(guān)。艾草可以用來(lái)入藥，有著很高的藥用價(jià)值，李時(shí)珍的《本草綱目》里就說(shuō)，“艾葉能灸百病”。

而艾草的藥用價(jià)值最高的時(shí)候無(wú)非就是五月份了，尤其是端午節(jié)剛一過(guò)，氣溫升高，艾草的長(zhǎng)勢(shì)就會(huì)過(guò)于旺盛，從而失去了它的良好藥用價(jià)值。而在端午這天采了艾草之后，正好可以曬干以便日后使用。

5、艾葉泡腳的作用和注意事項(xiàng)

很多人對(duì)于艾葉泡腳的方法，以及艾葉泡腳的好處并不清楚，除此之外，艾葉泡腳的注意事項(xiàng)有哪些呢?

1、艾葉泡腳能治感冒

當(dāng)受涼感冒，流清水鼻涕，咽喉疼痛，渾身酸疼或伴有發(fā)燒時(shí)，都可以用艾葉水泡腳。要泡到身體發(fā)汗，但必須同時(shí)喝生姜紅糖水，發(fā)熱時(shí)加蔥白。

2、艾葉泡腳治宮寒

艾草有很好的活血，暖宮，驅(qū)寒，去火，祛濕的作用，女性用艾草煮水泡腳，有助于理氣理血，驅(qū)趕寒濕，溫經(jīng)調(diào)經(jīng)，好處多多。對(duì)于宮寒的調(diào)理是很有幫助的。

3、去虛火和寒火

人體中患有口腔潰瘍、口腔炎、中耳炎、咽喉腫痛等情況，這些都是由于體內(nèi)虛火旺盛或者寒火旺盛導(dǎo)致的。只要將艾草和水一起熬煮之后，將藥液泡腳一會(huì)，等全身出微汗就可以了。

然后喝一些溫開(kāi)水，連續(xù)泡腳兩三天，并且少吃一些寒涼食物，注意休息，那么這些疾病就能夠得到很好的緩解。

4、除腳氣、腳癬

艾葉有抗菌抗病毒的作用。有腳氣、腳癬的朋友可以經(jīng)常用艾葉泡腳，有很好的緩解作用，堅(jiān)持泡是可以治療腳氣腳癬的。

5、調(diào)理陰陽(yáng)、促循環(huán)

艾葉能通十二經(jīng)絡(luò)，調(diào)理陰陽(yáng)，用艾草泡腳能促進(jìn)血液循環(huán)，保證經(jīng)絡(luò)通暢，趕走體內(nèi)濕寒。

6、改善睡眠

足部有豐富的神經(jīng)末梢和毛細(xì)血管，用熱水泡腳對(duì)神經(jīng)和毛細(xì)血管有溫和良好的刺激作用。這種溫?zé)岽碳し瓷涞酱竽X皮層，對(duì)大腦皮層起到抑制作用，是興奮的交感神經(jīng)順利地向副交感神經(jīng)轉(zhuǎn)換。

副交感神經(jīng)興奮后，此時(shí)人處于安靜休息狀態(tài)，從而改善睡眠，消除失眠癥。

7、堅(jiān)持艾葉泡腳，還能延年益壽

中醫(yī)認(rèn)為，人體的五臟六腑在腳上都有相應(yīng)的投影，連接人體臟腑的12條經(jīng)脈，其中有6條起于足部，故腳是足三陰之始，足三陽(yáng)之終，雙腳分布有60多個(gè)穴位與內(nèi)外環(huán)境相通。

若能堅(jiān)持在睡前用熱水洗腳，可刺激這些穴位，促進(jìn)氣血運(yùn)行、調(diào)節(jié)內(nèi)臟功能、舒通全身經(jīng)絡(luò)，從而祛病驅(qū)邪，益氣化淤，滋補(bǔ)元?dú)狻?/p>

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，腳是人體的“第二心臟”，腳有無(wú)數(shù)的神經(jīng)末梢與大腦緊密相連，與人體健康密切相關(guān)。

因此，睡覺(jué)用熱水洗腳能增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抵抗力，具有強(qiáng)身健體、延年益壽的功效。

艾葉泡腳的注意事項(xiàng)

1.陰虛血熱的患者最好不要食用這種泡腳方法，不僅不能夠令身體健康，反而會(huì)出現(xiàn)虧損的情況。

2.發(fā)燒和患有低血壓、糖尿病的人要在醫(yī)生指導(dǎo)下用艾葉泡腳。

3.用艾葉泡腳期間應(yīng)當(dāng)注意，同時(shí)多喝溫開(kāi)水，少吃寒涼的食物，注意休息。

4.泡腳后按摩腳底5分鐘再磕腳10分鐘，具體的磕腳方法是，趴在床上小腿翹起，雙腳互相磕打。

5.艾葉泡腳的時(shí)間最好選擇每天晚上飯后的半個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)候泡腳效果最好。

6.最好不要在寬敞通風(fēng)的地方泡，以免熱氣散失。

7.泡腳結(jié)束后，還要記得再多喝一些溫水。一般連泡2~3天，只要不吃寒涼的食物，注意休息，這些因虛火、寒火引起的頭面部、咽喉部的不適就會(huì)明顯好轉(zhuǎn)或消失。