與其它肉類食品相比，羊肉堪稱綠色食品，羊生長在大草原，遠(yuǎn)離污染。

羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少，常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，增強(qiáng)御寒能力。

羊肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，也因此羊肉是補(bǔ)養(yǎng)身體的最佳選擇~

秋天吃羊肉

1、秋天吃羊肉溫中健脾

常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。

中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。

對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。

尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。

2、秋天吃羊肉補(bǔ)肝明目

羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。

羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

3、秋天吃羊肉增強(qiáng)抗病能力

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發(fā)胖。

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。

所以現(xiàn)在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。

4、秋天吃羊肉滋補(bǔ)身體

在秋冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。

按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效。

所以秋冬季節(jié)吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實在是一舉兩得的美事。

羊肉怎么吃好

羊肉+蘿卜

平衡解膩，最般配

羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，羊肉的“絕配”，非蘿卜莫屬。

一方面，葷素搭配能補(bǔ)充人體所需的各種蛋白質(zhì)。另一方面，蘿卜性寒涼，能潤燥清火、去油膩、有助消化。

蘿卜燉羊肉

材料：蘿卜500克羊肉250克、植物油、料酒、醬油、鹽、白糖，蔥姜少許。

做法：將羊肉、蘿卜洗凈切塊，分別焯水備用。

鍋內(nèi)放入油，油熱至七成時，加白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油，同時放蔥段、姜片。

?蓋上鍋蓋燉5分鐘后放入熱水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。

待肉六成熟時，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，把肉和蘿卜燉爛熟即可。

羊肉+黑豆

平衡營養(yǎng)、陰陽雙補(bǔ)

羊肉和黑豆都是富含蛋白質(zhì)的食材，但它們的來源不同。

兩者一起燉煮，其中的動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)能夠氨基酸互補(bǔ)，更有利于蛋白質(zhì)的利用;

從中醫(yī)的角度分析，黑豆具有“補(bǔ)腎、補(bǔ)五臟、暖胃腸、壯筋骨”的良好功效，而羊肉具有“補(bǔ)腎壯陽、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾”的作用。

?因此兩者同食，補(bǔ)腎暖身的效果會更好，尤其適合腎虛體寒、氣血兩虧的人食用。

羊肉燉黑豆

做法：羊肉和黑豆的比例約為10：1，將黑豆洗凈提前浸泡4~12小時;

羊肉洗凈切塊，如果感覺肉不太新鮮，可以先進(jìn)行沸水焯燙，注意焯燙時間要短，去掉血水即可;

把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入鐵鍋或砂鍋當(dāng)中，加入適量的冷水，水量不用太多，能沒過肉即可;

再加入料酒、生姜、蔥段等可以去膻的調(diào)料，調(diào)味料不宜過多，以免奪去肉本來的香味;

調(diào)料加好之后，大火燒開，然后改成微火慢燉。一直到湯香氣撲鼻、肉柔軟好嚼、黑豆軟爛為止。

出鍋的時候，撇去浮油，根據(jù)自己的口味放入鹽、蔥等調(diào)味即可。

羊肉+生姜

溫經(jīng)活絡(luò)，養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)

秋冬季節(jié)是關(guān)節(jié)炎高發(fā)、加重的季節(jié)，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，增強(qiáng)體質(zhì)。

可以多吃些羊肉，燉煮的時候多放些生姜，能夠幫助溫經(jīng)活絡(luò)、暖身驅(qū)寒、保護(hù)關(guān)節(jié)。

生姜燉羊肉

材料：取羊肉60克，豆腐兩塊，生姜15克，將羊肉煮至八成熟時，加入生姜、豆腐，煮熟后調(diào)味食用即可。

做法：羊肉洗凈，放入滾水中氽燙一下后馬上撈出，再次沖洗干凈備用。

熱鍋倒入油小火燒熱，放入姜片小火爆香至顏色變深且卷曲，放入羊肉續(xù)炒約2分鐘。

依序倒入米酒和水改中火煮至滾后再改回小火，加蓋燉煮約50分鐘，熄火續(xù)燜約10分鐘，最后加入調(diào)味料拌勻即可。

羊肉+豆腐

秋冬不會手腳涼

一些人一到冬天就特別怕冷，一旦飲食生冷就會腹痛腹瀉，或胃脘冷痛、腰膝冷痛。出現(xiàn)這種情況，每周吃幾次羊肉燉豆腐就可以了。

羊肉性甘溫，能補(bǔ)虛益氣、溫中暖下，可以促進(jìn)血液循環(huán)，以增加御寒效果。

豆腐能益氣寬中，生津潤燥，而生姜也能加快血液循環(huán)。

吃羊肉時搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

羊肉燉豆腐

做法：取羊肉60克，豆腐兩塊，生姜15克，將羊肉煮至八成熟時，加入生姜、豆腐，煮熟后調(diào)味食用即可。

食用宜忌：

一般人都可以食用，尤其適合體虛，胃寒者者中老年體質(zhì)虛弱者食用，冬季使用還可以達(dá)到進(jìn)補(bǔ)和御寒的雙重功效。

羊肉溫?zé)岢詴r最好搭配性味甘平的涼菜不易多吃。感冒發(fā)燒以及患有高血壓，肝病，急性腸炎和其他感染病者忌食。