春季，是萬(wàn)物復(fù)蘇、陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié)。這一季，循環(huán)代謝水平陡升，身體尚未完全適應(yīng)，反映到人體的表征，就是所謂的春火。春火的病癥，往往同時(shí)在多個(gè)臟器問(wèn)題中反映出來(lái)，當(dāng)多個(gè)臟器同時(shí)上火，會(huì)造成人體免疫力下降，在早春這個(gè)疾病高發(fā)的季節(jié)，有規(guī)律地調(diào)理日常飲食，祛除春火，一定不能掉以輕心。

春火的各種表征

肝火：表現(xiàn)為眼睛干澀不適，頭暈?zāi)X漲，口苦咽干，面紅易怒等癥狀。

肺火：表現(xiàn)為咽喉腫痛，干咳無(wú)痰，舌干咽燥，聲音嘶啞等癥狀。

胃火：表現(xiàn)為牙齦紅腫疼痛，口臭，喜冷飲，舌紅苔黃等癥狀。

心火：表現(xiàn)為口舌生瘡，心胸?zé)?，失眠，尿黃便結(jié)等癥狀。

早春膳食，多吃芽菜益處多

1、黃豆芽——益壽圣品

在中華醫(yī)藥典籍中，黃豆芽被列在益壽食物之首，明代詩(shī)人陳嶷曾這樣贊美黃豆芽：“有彼物兮，冰肌玉質(zhì)，子不入污泥，根不資于扶植。”可見(jiàn)這種食材在民間頗受青睞。

春天陽(yáng)氣生發(fā)，胃火旺盛，黃豆芽中富含的維生素B2便可預(yù)防和改善春季頻發(fā)的口角炎癥；同時(shí)，黃豆芽還富含微量元素，能提高免疫力，預(yù)防春季病菌滋生感染。黃豆芽的食用方法和烹調(diào)方式很多，清炒、涼拌、入湯皆宜。

2、香椿芽——藥膳春苗

香椿也叫“春苗”，是這個(gè)季節(jié)的應(yīng)季蔬菜，可幫助我們祛除春火，藥膳價(jià)值極高。每年谷雨時(shí)節(jié)前后，香椿新發(fā)的嫩芽掛滿枝頭，淡淡的清香彌漫大樹(shù)。

中醫(yī)認(rèn)為香椿芽具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效；其富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維素C、鈣、磷等元素，堪稱蔬菜中的佼佼者。香椿的吃法有很多，清炒、涼拌、入湯、腌制，別具風(fēng)味。

3、韭菜芽——蔬中珍品

早春的韭黃堪稱蔬中珍品，韭黃中富含的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2、苦味質(zhì)和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，具有驅(qū)寒散瘀、增強(qiáng)體力和改善食欲。此外，中醫(yī)認(rèn)為韭黃性溫味辛，春季食用還具有很好的補(bǔ)腎功效。

除此之外，韭黃中含有大量的維生素和粗纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和消化，幫助我們治療便秘，預(yù)防腸癌。因此，韭黃和韭菜一樣，一直被人們譽(yù)為“洗腸草”。

4、春筍芽——一口鮮

俗話說(shuō)，“嘗鮮無(wú)不道春筍”，春季光照雨水充足，是春筍的高產(chǎn)季節(jié)，尤其是破土而出、一尺以內(nèi)的筍芽最為鮮美。春筍味甘，清熱利水，非常適合干燥養(yǎng)生的早春食用。

春筍不僅富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、鈣等人體必需元素，纖維素含量也很高，有助于調(diào)理腸胃。春筍煲牛肉、春筍白拌雞、香菇春筍湯、紅油燜春筍等都是民間的經(jīng)典菜品。需提醒大家的是，春筍草酸含量高，烹調(diào)之前需用沸水焯一下，過(guò)敏體質(zhì)或消化道疾病患者慎食。

5、薺菜

薺菜屬于一種耐寒的野菜，只有在早春時(shí)節(jié)才能吃上。而現(xiàn)代也有很多人進(jìn)行了人工種植，其口感和野生的相差很多。

薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其中含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。含有的乙酰膽堿、谷甾醇、季胺化合物等可以降血壓和減低膽固醇的作用。其次，薺菜中含有的橙皮甙能消炎抗菌、抗病毒，多食用可以提高早春人體的免疫力，減少疾病發(fā)生。

薺菜含有多種物質(zhì)，能提高呼吸道黏膜的免疫功能防止春季疾病的發(fā)生。而且，冬季進(jìn)補(bǔ)、春節(jié)時(shí)的胡吃海喝等，都會(huì)傷及脾胃，早春吃薺菜恰好有健脾胃、消食和去胃火等作用。

春季養(yǎng)生TIPS

1、多喝茶飲：枸杞茶、金銀花茶、菊花茶、檸檬水果茶等都是特別適合春季養(yǎng)生的茶飲，可預(yù)防呼吸道感染、滋肝養(yǎng)腎、清熱排毒、改善腸胃機(jī)能。

2、晚間足?。簾崴菽_可促進(jìn)新陳代謝，緩解疲勞，改善睡眠質(zhì)量。腳底穴位密集，水里的熱量使得腎經(jīng)、肝經(jīng)都能得到養(yǎng)護(hù)。倘若來(lái)個(gè)琥珀足浴，效果會(huì)加倍哈！

3、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)：經(jīng)過(guò)一整冬的蟄伏，身體機(jī)能下降，早春應(yīng)多去戶外活動(dòng)一下，踏青、放風(fēng)箏、慢跑、釣魚(yú)都是不錯(cuò)的選擇。

4、預(yù)防疾?。好裰V有“春捂秋凍”的說(shuō)法，其中春捂指的便是初春早晚溫差大，應(yīng)注意添衣預(yù)防感冒。春天亦是細(xì)菌滋生、病毒傳播的季節(jié)，“百草回芽，百病引發(fā)”，切記保持室內(nèi)空氣流通、干燥。

“一年之計(jì)在于春“，春季風(fēng)景俊秀、氣候宜人，應(yīng)自然的變化，調(diào)暢氣機(jī)，使陽(yáng)氣充盛，方可保證新的一年擁有良好的精神狀態(tài)。