目前，我們國家已經(jīng)成為全世界食道癌多發(fā)地區(qū)了。但是很多人對于食道癌還是很不了解。那么什么是食道癌呢？食道癌到底是怎么引起的呢？我們在日常生活中應(yīng)該如何預(yù)防食道癌呢？今天我們一起來了解一下這方面的問題。

食道癌的發(fā)病主要與以下6點(diǎn)有關(guān)

1.亞硝胺類

亞硝胺類化合物是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，研究表明食管癌高發(fā)區(qū)林縣食用酸菜的居民，胃液、尿液中存在有誘發(fā)食管癌的甲基芐基亞硝胺、亞硝基吡咯烷、亞硝基胍啶。并發(fā)現(xiàn)食用酸菜量和食管癌發(fā)病率成正比。

2.食管粘膜的損傷

長期喜進(jìn)燙食、粗食，飲濃茶，多食辣椒等刺激性食物可引起食管粘膜損傷、引起食管粘膜增生間變，也可能是致癌因素之一。吸煙、飲烈性酒與食管癌發(fā)病有一定關(guān)系。各種長期不愈的食管炎可能是食管癌的癌前病變。

3.局部因素

食管的三個生理縮窄部。特別是第二、第三處狹窄包括食管癌多發(fā)部位。其他如疤痕、攣縮和憩室等部位，也容易發(fā)生食管癌。這些部位受到的刺激和損傷也較大，致癌物在此停留時間更長，久而久之這些部位的組織易發(fā)生癌變。

4.霉菌致癌因素

用霉變食品可以誘發(fā)小鼠食管和胃的癌前病變或鱗狀上皮癌。這類霉菌與亞硝胺促癌有協(xié)同作用。

5.微量元素

食道癌高發(fā)區(qū)人群中血清鉬、發(fā)鉬、尿鉬及食管癌組織中的鉬都低于正常。林縣食管癌高發(fā)區(qū)水土中缺少鉬，鉬的抑癌作用被多數(shù)學(xué)者證實(shí)。

6.遺傳因素

食管癌具有顯著的家族聚集現(xiàn)象，高發(fā)區(qū)連續(xù)三代或三代以上患病家族屢見不鮮。

食道癌的預(yù)防

1.少吃腌酸菜

其實(shí)，市場上質(zhì)量相對好的好的酸菜是不致癌的，還含有對人體有幫助的乳酸菌之類的，但是有的商家在腌制過程中，容易污染，從而能讓蔬菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝胺之類的化合物，這類化合物是對人體有害的。其實(shí)，腌制第5、6天左右的酸菜中，亞硝酸鹽含量最高，20天之后其含量下降到穩(wěn)定數(shù)值，反復(fù)換水4次后可有效減少亞硝酸鹽的含量，所以，我們應(yīng)該吃制作衛(wèi)生的、腌制時間至少超過20天的酸菜，使用前反復(fù)清洗幾遍。

2.勿食發(fā)霉的玉米、干果等

就數(shù)據(jù)顯示，各種霉菌也是引發(fā)癌癥的重要因素，鐮刀菌、黃曲霉菌和黑曲霉菌等真菌能讓硝酸鹽變?yōu)閬喯跛猁}，加速亞硝胺的合成，讓食管癌的發(fā)生。其中黃曲霉毒素是極強(qiáng)致癌物，已被證實(shí)和肝癌直接相關(guān)；發(fā)霉的干果會變質(zhì)發(fā)苦，當(dāng)我們吃到苦臭的瓜子時，要吐掉并漱口。平時留意將食物儲存在干燥通風(fēng)的地方。

3.盡可能豐富的飲食，多吃新鮮蔬果

流行病學(xué)調(diào)查表明，膳食中攝入維生素A、B2、C缺乏，缺鐵性貧血、蛋白缺乏癥或土壤內(nèi)缺乏某些元素，如鉬、銅、硼、鋅、鎂和鐵等，都可能與食管癌間接有關(guān)，而這些營養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于新鮮的水果蔬菜中。比如胡蘿卜、西紅柿、有豐富的維生素C，實(shí)驗(yàn)表明它有抑制亞硝胺合成的作用，綠色蔬菜中豐富的葉綠素有減少人體對黃曲霉毒素吸收的作用。大蒜、大蔥、洋蔥中的有機(jī)硫化物有抗腫瘤的生物活性作用，值得一提的是，食用大蒜的時候，切開它在空氣中暴露一會兒會更好。還有全谷物食物，含有豐富的B族維生素，維生素E、硒、葉酸等豐富的營養(yǎng)成分，并且比精細(xì)制作的糧食能夠幫助我們控制體重的增長。

4.養(yǎng)成良好生活習(xí)慣

其實(shí)戒煙戒酒是大家所熟知的，癌癥幾乎都跟它有著關(guān)系，酒精與煙草燃燒后的致癌物質(zhì)相互作用和促進(jìn)者。雖然原因還沒有明確，但是過量的飲酒和長期吸煙是不被提倡的。目前被認(rèn)證的，吸煙與喝酒與食道癌有著密切的關(guān)聯(lián)。還有，有食物過于粗糙，吞食的時候也會對食管造成反復(fù)的傷害，造成正常細(xì)胞的增生和變異，引發(fā)癌癥。

5.保持正常體重

有證據(jù)表明，肥胖是多種癌癥，包括食管癌的危險因素。

總結(jié)：總體來說，大家通過閱讀都基本了解一起食道癌的原因了。其實(shí)，預(yù)防食道癌也是很簡單的，就是少吃腌制食品，不適用發(fā)霉食品，飲食豐富多樣，保持運(yùn)動等等。這些都是預(yù)防食道癌的關(guān)鍵。平時在生活當(dāng)中大家還是要注意自己的身體情況的，一旦發(fā)現(xiàn)不適，還是要去醫(yī)院檢查的。最后，希望大家都有一個健康的身體。