材料：豬肺120克，白菜干90克，蜜棗5個(gè)。

 

第26章呼吸道疾病康復(fù)餐(2)

 

調(diào)料：鹽、味精各少許。

 

做法：1.將白菜干用清水浸軟，切段，用開(kāi)水泡一下，去除澀味；蜜棗去核，洗凈；豬肺用清水反復(fù)清洗，切塊，瀝干水分，再放入清水中漂洗干凈。

 

2.把全部食材一同放入鍋中，加入適量的清水，以大火煮沸后，轉(zhuǎn)文火煮2小時(shí)，加鹽、味精調(diào)味即可。

 

功效：這道豬肺白菜湯能夠清肺止咳，非常適合秋燥咳嗽的患者或者是想要預(yù)防秋燥咳嗽的人來(lái)食用。如果在湯中加入一些杏仁，止咳的效果會(huì)更好。

 

秋燥其實(shí)也有溫燥和涼燥之分。初秋余有夏熱，易得溫燥，臨床表現(xiàn)為口鼻干燥、咽痛、干咳等；深秋氣溫轉(zhuǎn)涼，多為涼燥，表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、鼻塞、無(wú)汗、咳嗽等。溫燥和涼燥食補(bǔ)方法不同。溫燥只能清補(bǔ)，涼燥才能大補(bǔ)。但是無(wú)論是溫燥還是涼燥，食補(bǔ)都應(yīng)以"潤(rùn)"為主。因秋燥咳嗽的患者應(yīng)多注意科學(xué)飲水，多吃瓜果和蔬菜，最好每天都能吃1個(gè)雪梨，或者多吃些西瓜、葡萄、蘋(píng)果等鮮果。為了防止秋燥，我們平時(shí)應(yīng)不食或少食燥熱傷津之品，如煎魚(yú)、炸魚(yú)、炸雞、油條、辣椒、五香粉等。

 

秋燥咳嗽病人一日康復(fù)餐舉例

 

早餐：沙參麥冬百合粥（沙參15克、麥冬15克、百合15克、小米50克）、牛奶（250毫升）、雞蛋1個(gè)（雞蛋50克）加餐：冰糖銀耳雪梨湯（雪梨1個(gè)、干銀耳30克）午餐：米飯（100克）、豬肺白菜湯（豬肺120克、白菜干90克）、番茄菠菜手撕雞（菠菜200克、西紅柿1個(gè)、雞肉150克）加餐：葡萄（300克）

 

晚餐：雞蛋銀耳羹（雞蛋50克、干銀耳50克）、鯽魚(yú)豆腐湯（鯽魚(yú)1條、豆腐300克）、銀耳冰糖綠豆粥（干銀耳30克、綠豆50克、大米50克）

 

肺炎：清淡拒油選湯粥

 

在日常生活中，肺炎其實(shí)很常見(jiàn)，尤其是在兒童中。肺炎的初期癥狀經(jīng)常與感冒癥狀很相似，共同之處就是都會(huì)伴有咳嗽、發(fā)燒、精神萎靡、身體乏力等癥狀。當(dāng)然在我們醫(yī)生的眼里，肺炎和普通感冒的癥狀是有很大區(qū)別的。

 

比如說(shuō)普通感冒時(shí)，肺部功能未受嚴(yán)重?fù)p傷，呼吸基本正常。然而，肺炎病人由于肺部發(fā)生感染，換氣功能有障礙，就會(huì)出現(xiàn)代償性的呼吸增快，以提供身體所需的氧氣。除此之外，肺炎患者在呼吸時(shí)胸部會(huì)有"咕嚕"聲兒。這些對(duì)普通病人來(lái)說(shuō)很難辨別，所以發(fā)現(xiàn)癥狀、及時(shí)就醫(yī)很重要。

 

肺炎其實(shí)離我們并不遠(yuǎn)。淋雨、受涼、勞累等因素都會(huì)誘導(dǎo)肺炎的發(fā)生。一般的細(xì)菌性肺炎在治療上都是靠服用抗菌藥物來(lái)治療的。如果病人體溫下降、白細(xì)胞數(shù)量降低或者恢復(fù)正常，咳嗽等癥狀明顯減輕，就表明藥物治療是有效的。這時(shí)我通常會(huì)建議患者朋友通過(guò)合理飲食來(lái)輔助治療，以加快康復(fù)的速度。

 

肺炎患者的飲食要以"病情康復(fù)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充、增加機(jī)體抗病能力"為目的，以清淡為主，尤其要拒絕油膩。如果吃肉的話就盡量吃瘦肉，太過(guò)肥膩會(huì)使痰液變混濁。