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冠心病的人為何宜少吃食鹽

2018-04-26 來源:石大一附院心胸外二、心胸外科  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:流行病學(xué)資料表明,食鹽每日攝入高達(dá)20克的日本北部人,高血壓發(fā)病率可高達(dá)40%,明顯高于食鹽每日攝入約5克的北美愛斯基摩人。

 冠心病的人為何宜少吃食鹽

 
大量研究表明:高血壓是冠心病的危險(xiǎn)因素之一。調(diào)查資料發(fā)現(xiàn),有相當(dāng)比例的冠心病病人患有高血壓,而高血壓又有促進(jìn)冠心病發(fā)展的作用。因此,控制高血壓并設(shè)法降低血壓水平,對(duì)冠心病的防治具有重要意義。同時(shí),鈉促進(jìn)血液循環(huán),增加心排血量,直接增加心臟負(fù)擔(dān),對(duì)心臟血流供應(yīng)不足的冠心病人是不利的。目前普遍認(rèn)為,鈉攝入量在促進(jìn)高血壓發(fā)病中起著一定的作用。流行病學(xué)資料表明,食鹽每日攝入高達(dá)20克的日本北部人,高血壓發(fā)病率可高達(dá)40%,明顯高于食鹽每日攝入約5克的北美愛斯基摩人。研究還證明:平均每天少攝入5克食鹽,平均舒張壓可降低0.53kPa(4mmHg)。因此,對(duì)已患有高血壓的病人,限制食鹽可作為一種非藥物性治療手段。
 
那么,冠心病病人應(yīng)限制多少食鹽為宜呢?這要根據(jù)病人是否同時(shí)患有高血壓,以及高血壓的病情來決定。有人提出較為嚴(yán)格的限鹽量,規(guī)定每日不超過5克。有的人較難做到并堅(jiān)持。筆者認(rèn)為,應(yīng)根據(jù)自己的情況,逐漸限制食鹽用量,使自己的口味漸漸習(xí)慣于低鹽膳食。具體做法是:烹調(diào)時(shí)在菜肴出鍋前將鹽撒在食物上,鹽味便可以明顯地感覺出來;還可利用糖、醋、香料等調(diào)味品,來增加食物味道,以減少食鹽用量。目前市場(chǎng)上出售的低鈉鹽,也是限鹽(限鈉)的一個(gè)較好的選擇。
 
最后應(yīng)指出,鉀鹽可以保護(hù)心肌細(xì)胞,而促進(jìn)鈉排泄的降壓藥,常常也增加鉀排泄,造成體內(nèi)缺鉀。因此,膳食中于限鹽(限鈉)的同時(shí),應(yīng)多吃含鉀的食物,例如五谷雜糧、豆類、肉類、蔬菜和水果均含有一定量的鉀。動(dòng)物性食品雖很多都含鉀比蔬菜、水果高,但蔬菜、水果含的鈉極少,動(dòng)物性食品的鈉含量較高,且膽固醇含量也較高。所以,應(yīng)多吃水果、蔬菜來補(bǔ)鉀。含鉀高的食物有菠菜、紅蘿卜、卷心菜、芹菜莖、南瓜、鮮豌豆、檸檬等,均可選食。
 
冠心病的人宜喝牛奶嗎
 
目前普遍認(rèn)為,能降低血膽固醇的食物,均有助于防止冠心病的進(jìn)一步發(fā)展。牛奶就是一種可以降低膽固醇的食物,對(duì)冠心病有益無(wú)害。
 
牛奶為什么有降低膽固醇的作用呢?主要是因牛奶中,含有可以抑制人體肝臟合成膽固醇的物質(zhì)。另外,牛奶中含有豐富的鈣和乳清酸,這兩種物質(zhì)均可以降低食物中膽固醇的吸收。由此可見,牛奶可以通過這兩種作用,降低體內(nèi)膽固醇,從而達(dá)到減緩冠心病發(fā)展的目的。
 
牛奶除了上述降低膽固醇的作用外,還是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,每100毫升中含有3.3克蛋白質(zhì)、130毫克的鈣,而膽固醇含量很低??芍^是高蛋白、低膽固醇食品,可作為補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣的良好來源。隨著年齡的增大,特別是對(duì)50歲以后的人,骨鈣丟失日趨嚴(yán)重,骨質(zhì)疏松骨質(zhì)增生等,因缺鈣引起的疾病也隨之而來。牛奶不僅含鈣量高,而且吸收好,鈣對(duì)心肌還有保護(hù)作用,還含有多種維生素和礦物質(zhì)。老年人,尤其是冠心病病人,如能經(jīng)常飲用一些脫脂奶、酸奶等食物,對(duì)身體維持良好的營(yíng)養(yǎng)狀況,延緩冠心病的發(fā)展很有好處。勸君常喝牛奶!
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