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5種吃法,吃出食道癌是遲早的事

2017-12-19 來源:健客社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:吃太快會使食物不能進(jìn)行充分咀嚼,顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮,引發(fā)急性炎癥。久而久之,急性炎癥很可能形成慢性炎癥,增加食道癌風(fēng)險。
  1、趁熱吃喝
 
  中國人講究食物要趁熱吃,尤其福建和廣東潮汕等地居民愛喝功夫茶、吃生滾粥。
 
  食道黏膜正常耐受溫度在40℃~50℃,超過這一范圍就容易發(fā)生損傷,造成破損、潰爛等機(jī)械損傷。
 
  雖然黏膜上皮有增生和修復(fù)功能,損傷后會自行恢復(fù),但長期反復(fù)刺激會導(dǎo)致黏膜慢性損傷,可能誘發(fā)癌變。
 
  2、吃飯?zhí)?/div>
 
  吃太快會使食物不能進(jìn)行充分咀嚼,顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮,引發(fā)急性炎癥。久而久之,急性炎癥很可能形成慢性炎癥,增加食道癌風(fēng)險。
 
  3、無辣不歡
 
  盡管沒有確切證據(jù)表明,吃辣椒會誘發(fā)食道癌,但仍有研究表明,過量吃辣椒與癌癥風(fēng)險增加相關(guān)。
 
  印度研究發(fā)現(xiàn),辣椒粉讓食道癌患病風(fēng)險增加1~2倍。過于辛辣的食物容易損傷食管上皮,引起上皮細(xì)胞變性,造成黏膜炎癥,影響細(xì)胞核酸代謝,增加致癌物的敏感性,有可能促使食管發(fā)生癌變。
 
  愛吃辣椒的川北也是我國食道癌高發(fā)地區(qū)之一。
 
  4、喜食腌制、熏制、燒烤食品
 
  腌制會使食品中的亞硝酸鹽明顯增高,尤其是加鹽量少或氣溫高于20℃時,會使菜中的亞硝酸鹽含量增加,亞硝酸鹽含量越高,致癌性越大。
 
  食道癌的高發(fā)地區(qū)如粵東、閩南居民就很愛吃醬菜、魚蝦醬等腌制食物。此外,燒烤、熏制食品、油炸食品等也含有很多亞硝酸鹽。
 
  5、過度飲酒
 
  研究顯示,酒精中雖然沒有致癌物質(zhì),但會刺激食管黏膜,使其產(chǎn)生損害,特別是60度以上的高濃度白酒,對食管黏膜的傷害更明顯。
 
  國外研究顯示,食管癌患者中約60%都是嗜酒者,瑞典德隆大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),45歲以上的男性如果少飲酒甚至不飲酒,食管癌的患病風(fēng)險會下降五成。
 
  預(yù)防食道癌,主要得管住嘴:
 
  首先,吃新鮮的食物,盡量遠(yuǎn)離腌制、熏制和燒烤食品,少吃太辣的食物。麻辣燙、火鍋、燒烤等往往又燙又辣,不建議常吃。
 
  其次,少食用太熱的食物和飲料,湯、茶不妨等涼一些再喝。
 
  再次,吃飯細(xì)嚼慢咽,以20~30分鐘為宜。
 
  最后,不要存放過多食物,不吃腐爛變質(zhì)的食物。
 
  適當(dāng)多吃一些食物,有助預(yù)防食道癌:
 
  比如,與全谷物吃得少的人相比,攝入全谷物多的人患食道癌的風(fēng)險大約低45%。
 
  西蘭花、卷心菜和蘿卜等蔬菜中含有一些有益物質(zhì),能降低食道癌等多種癌癥的發(fā)生風(fēng)險。
 
  流行病學(xué)調(diào)查表明,綠葉菜的攝入量增加,會使包括食道癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險下降。
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