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別以為少吃了主食就能控制好血糖?

2017-09-08 來(lái)源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:中大醫(yī)院內(nèi)分泌科陸青松營(yíng)養(yǎng)師指出,有不少糖尿病人將控制飲食誤認(rèn)為是不顧一切地節(jié)食,每天食不果腹,只攝入一丁點(diǎn)食物維持生命,結(jié)果導(dǎo)致嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良。

   少吃主食≠控好糖

 
  中大醫(yī)院內(nèi)分泌科陸青松營(yíng)養(yǎng)師指出,有不少糖尿病人將控制飲食誤認(rèn)為是不顧一切地節(jié)食,每天食不果腹,只攝入一丁點(diǎn)食物維持生命,結(jié)果導(dǎo)致嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良。
 
  像這樣嚴(yán)苛地控制飲食在一開(kāi)始會(huì)因?yàn)闊崃俊?a name="InnerLinkKeyWord" href="http://m.zjzhongke.cn/jfpd/" target="_blank">脂肪攝入量驟減,血糖明顯下降,但長(zhǎng)此以往糖友免疫力會(huì)下降,反而不利于胰島功能的恢復(fù)。而且,人體在營(yíng)養(yǎng)攝入不足的情況下,會(huì)由身體分解脂肪來(lái)滿(mǎn)足生命活動(dòng)所需,可能引起酮癥酸中毒,甚至危及生命。
 
  很多糖尿病友都認(rèn)為應(yīng)該采用“饑餓療法”來(lái)控制糖尿病,尤其是要少吃主食。如果糖友一天所吃的主食少于150(3兩),人體在饑餓時(shí),體內(nèi)的升糖激素將很快升高,不僅會(huì)使血糖升高,而且還會(huì)自動(dòng)分離體內(nèi)的脂肪與蛋白質(zhì),產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物,這些代謝產(chǎn)物需要肝臟的分解和腎臟的排泄,久而久之,會(huì)加重肝腎的負(fù)擔(dān)。
 
  另外,長(zhǎng)期采用“饑餓療法”將導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏,使人體的抵抗力下降,增加患病的機(jī)會(huì)。血糖靠這樣的“饑餓療法”并不能控制好!
 
  所以,正確主食是以控制總熱量為原則,根據(jù)糖友自身的年齡、胖瘦程度、勞動(dòng)強(qiáng)度等情況,在不影響正常生長(zhǎng)發(fā)育和日常工作生活的前提下,以提高飲食質(zhì)量為核心,適當(dāng)控制飲食數(shù)量,平衡膳食結(jié)構(gòu),保證總熱量不超標(biāo)。(具體的熱量計(jì)算方法,請(qǐng)參考糖友圈社區(qū)頂部菜單-飲食方案)
 
  光吃菜不吃飯更易得糖尿病
 
  內(nèi)分泌專(zhuān)家指出,“光吃菜不吃飯”更容易得糖尿病。因?yàn)?,菜中一般油的含量比較高、蛋白質(zhì)多,只吃菜會(huì)導(dǎo)致熱量猛增,容易得糖尿病。
 
  飯少吃了,菜吃多了,菜肴中的油和蛋白質(zhì)的攝入量很高,甚至還可能超過(guò)米飯中淀粉的熱量,導(dǎo)致熱量超標(biāo),營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。
 
  專(zhuān)家指出,1克油中,大約有9個(gè)熱卡的熱量,而在1克蛋白質(zhì)中,大約只有4個(gè)熱卡的熱量。這樣相比之下,1克米飯中,也就只有4個(gè)熱卡的熱量。由此不難得出結(jié)論:光吃菜,不吃飯更容易得糖尿病。
 
  如何正確吃主食
 
  人們常說(shuō)的“主食”,用營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的話(huà)來(lái)說(shuō)就是淀粉類(lèi)食物,即五谷根莖類(lèi)食物,如米飯、面條、米粉、饅頭、面包、餅干、油條、燒餅、紅薯、土豆、綠豆、玉米等等。這類(lèi)食物的主要成分是碳水化合物(也就是糖類(lèi))。
 
  土豆、紅薯、山藥、蓮藕、南瓜、芋頭等是富含淀粉的根莖類(lèi)食物,它們看起來(lái)是蔬菜,實(shí)際上是米面的替代品,也就是這類(lèi)食物也可算作是主食的一部分。
 
  也有糖尿病友走上了這樣一個(gè)極端:那就是只吃粗糧,不吃細(xì)。其實(shí),只吃粗糧并不一定有利我們的健康,粗細(xì)搭配才是合理的膳食,科學(xué)研究表明,精制糧與粗糧的比例以6:4為最佳。
 
  有的糖友認(rèn)為粗糧有益于健康,所以就餐餐吃,一段時(shí)間后,雖然血糖較穩(wěn)定,但人卻消瘦了。這是因?yàn)榇旨Z營(yíng)養(yǎng)雖好,但由于其營(yíng)養(yǎng)成分都隱藏在堅(jiān)固的種粒結(jié)構(gòu)中,因而吸收率并不高,對(duì)于胃腸功能不太好的老年人,多吃粗糧很可能由于吸收不好而造成營(yíng)養(yǎng)不良。
 
  我們要注意下粗細(xì)糧的搭配方法:首先,要注重粗細(xì)糧搭配,在以細(xì)糧為主導(dǎo)的前提下,有意識(shí)地多選擇粗雜糧。一般而言,每日1~2兩粗糧即可。
 
  其次,粗糧要細(xì)做。粗糧細(xì)做可以改善口感,例如,黑米較硬且粗糙,用來(lái)煮飯并不太適合,熬粥較好。玉米與面粉混合制成的無(wú)糖玉米糕、玉米餅、玉米饅頭、玉米面餃子也可常選食。
 
  總而言之,適時(shí)適量地吃一些粗糧和雜糧,才是健康的飲食方式。
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