香椿功效

升陽氣，暖胃通腎

香椿是陽性的蔬菜，春天吃些香椿能升發(fā)陽氣，幫助身體煥發(fā)生機，還能暖胃，滋補腎，記得一定要吃最鮮最嫩的香椿芽！

祛風濕

香椿是時令蔬菜，還能生發(fā)陽氣，溫補脾胃腎臟，祛風利濕。

補脾陽

香椿是春天最好的補脾食材，不但能通腎陽，還能促進內(nèi)分泌。想要寶寶的女性一定要吃些，更有助于受孕。

香椿這么吃最補

 “雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體。”

越嫩越好

香椿芽應吃早、吃鮮、吃嫩。

因為，香椿葉纖維老化，口感欠佳，營養(yǎng)價值也會大大降低，亞硝酸鹽的含量更會增加，食之則有害健康。

越鮮越好

采摘的香椿置于室溫存放，其中的硝酸鹽就會轉化為亞硝酸鹽帶來安全隱患，因此最好吃剛采摘的香椿芽。

吃前焯水

如果購買市面上的香椿芽不夠新鮮，一定要用沸水焯燙1分鐘后再用其他方法烹調(diào)。

這樣能去除2/3的亞硝酸鹽和硝酸鹽，還能保存香椿的綠色。

焯燙之后的香椿，封入保鮮袋、放入冰箱冷凍格后，可以保存1個月以上呢！

適量最好

香椿不宜過食，以每餐30~50克為宜。據(jù)《食療本草》載：“椿芽多食動風，熏十二經(jīng)脈、五臟六腑，令人神昏血氣微。”

有人不宜吃香椿

糖尿病

香椿可以助陽，但如果像糖尿病這樣多屬于陰虛、燥熱的患者吃了，對病情的恢復沒有好處。

皮膚病患者

香椿屬于發(fā)物，多食易誘使痼疾復發(fā)，故有皮膚病的患者應少食或不食為妥。

脾胃虛寒

香椿性偏涼，有慢性腸炎、痢疾者不宜多食。脾胃虛寒者應少食或禁食。

香椿這么吃能治病

傷風感冒

取適量香椿芽和食醋，將香椿芽浸泡于食醋中，再用沸水將其沖泡成香椿湯，每日服1劑，分3次服。

口舌生瘡

取嫩香椿葉50克，洗凈搗爛，再用米醋或黃酒將其調(diào)勻后服用，每日1劑，分2次服。

治胃潰瘍

香椿芽250克，搓碎后與適量紅棗泥和為丸。每丸重約3克，每次服2丸，每日服2次，溫開水送服。

嘔吐

香椿葉20克，生姜3片為引，水煎服，每日2次。

瘡癰腫毒

鮮香椿葉、大蒜等量，加食鹽少許，共同搗爛。外敷患處，每日2次。

香椿食譜

香椿炒雞蛋

材料：香椿芽、雞蛋、蔥、姜

做法：

1、將香椿芽放入沸水中焯1分鐘后撈出浸在冷水中。

2、剁碎香椿芽倒入雞蛋液中，加少量鹽、雞精、蔥花、料酒。順時針攪拌均勻。

3、鍋中倒入油加入蔥姜爆香后，倒入雞蛋液凝固后炒至成熟即可。

香椿拌豆腐

材料：香椿芽、豆腐、鹽

做法：

1、將香椿芽放入沸水后過冷水，撈出后切成末。

2、將香椿末兒放在碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋攪拌均勻。

3、準備一盒內(nèi)脂豆腐取出放盤中撒上調(diào)好的香椿末兒即可食用。

涼拌香椿

材料：香椿芽、小蔥

做法 ：

1、將香椿芽放入沸水中焯1分鐘后撈出浸在冷水中。

2、將香椿切段。

3、小蔥掰成小段與香椿拌在一起，加入食鹽調(diào)味即可。

香椿拌花生米

材料：香椿芽、花生米、紅椒末

做法 ：

1、將花生米炸好撒鹽拌勻晾涼，香椿撒鹽瀝干水分。

2、將香椿切成細末放在炸好的花生米上，滴幾滴生抽，辣油，灑上青紅椒末拌勻即可享用。