營養(yǎng)是生命和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。維護孩子正常生長發(fā)育和健康的營養(yǎng)素有40多種，這些營養(yǎng)素必須通過食物攝入，即營養(yǎng)來自于食物。

食物可分為五大類

第一類為谷類及薯類，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。

第二類為動物性食物，包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A、B族維生素和維生素D。

第三類為豆類和堅果，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、B族維生素和維生素E。

第四類為蔬菜、水果和菌藻類，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素、維生素K及植物化學(xué)物質(zhì)。第五類為純能量食物，主要提供能量。

從食物的分類可以了解到，每種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營養(yǎng)物質(zhì)，但是沒有任何一種天然食物能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。

因此，要想獲得身體所需要的能量和營養(yǎng)，就必須吃多種食物，即要達到平衡膳食。平衡膳食就是指能全面達到人體生理活動所需要的營養(yǎng)素和能量的膳食。

新鮮蔬菜是合理膳食的重要組成部分，蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物等營養(yǎng)物質(zhì)，但不能提供其他的營養(yǎng)素。因此，孩子只吃蔬菜不吃肉就不能獲得足夠的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素。

肉類能夠提供兒童少年生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。肉類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)等，其含有的氨基酸組成更適合機體的需要，吸收利用率高，是平衡膳食的重要組成部分。

所以，孩子還是要適量攝入肉類?！吨袊用裆攀持改希?016）》建議每天平均攝入水產(chǎn)類40~75克，畜禽肉類40~75克，蛋類40~50克，平均每天攝入總量120~200克。