入秋之后，要補好腎，才容易過冬，

這也相當于在未雨綢繆。

就好像建房子，

地基打好了，

高樓大廈才能建起來。

秋天補腎，板栗當先

秋天補腎，我們推薦板栗，它不僅有秋果之王的美稱，老中醫(yī)還專門給它起了個“腎之果”的外號，是真正的“養(yǎng)生高手”，特別適合秋季溫和進補的原則。

栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍。

每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的

鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍

鉀的含量號稱富含鉀的蘋果還高4倍……

1、補腎壯腰

秋冬季節(jié)，人體的腎氣較弱，很多人容易腰膝酸軟。而栗子被稱為“腎之果”，是補腎的主要食物。所以，每天吃3-5個栗子，長期可以起到很好的補腎作用，改善腰膝酸軟。

2、健脾止瀉

秋天天氣寒涼，平時脾胃虛弱的，容易脾虛不適，甚至脾虛腹瀉，所以，秋季健脾很重要。而栗子有很好的健脾作用，所以，秋季每天吃幾個栗子，可以改善脾胃功能，增進食欲。

3、解毒防病

秋天天氣突然變涼，很多人都無法適應，身體對溫度的調節(jié)過慢，就很容易咳嗽或者是感冒，板栗具有清熱解毒的效果，不僅對腸胃有好處，還能起到止咳的效果，防止感冒，所以秋天吃板栗養(yǎng)生是不錯的選擇。

4、防治心血管疾病

栗子中含有大量淀粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

板栗的藥用價值也是非常高的，在生活中板栗可以可治跌打損傷，可以起到一個止血的作用，還可以吸掉身上毒素的作用。

一顆板栗吃出黃金腎

栗子可以生吃也可以熟吃，每天早晚細嚼慢咽生栗1-2枚，長食可以防治腎虧、小便頻繁等老年常見病。

金秋時節(jié)是栗子收獲的旺季，這時的栗子最新鮮也最營養(yǎng)，所以秋分后，不妨根據全家人不同的身體需要，做不同的栗子餐。

1、蒸食

最簡單的吃法就是蒸著吃，如果一次性買得特別多，蒸熟之后可以放在太陽底下曬，曬干既能保存時間更長，而且吃的時候栗子殼一掐就破開，特別方便。

2、栗子糕

栗子糕可以幫老人健脾益氣、養(yǎng)胃、強筋健骨，還可緩解體弱、腰膝酸軟、食欲不振等病癥。

【做法】：將200克鮮栗仁用水煮到極爛，再加500克糯米粉和50克白糖，揉勻，上鍋蒸，等出鍋時再撒上瓜子仁、松仁即可。

3、桂圓栗子粥

這碗粥補血強腎養(yǎng)顏的效果非常好，適合老人以及愛美的女性喝。

【材料】：粳米100克，栗子（鮮）200克，桂圓肉15克。

【做法】：

粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

栗子剝去殼后用溫水浸泡3小時，去皮備用。

鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和栗子放入，先用旺火燒沸。

然后轉小火熬煮45分鐘。

桂圓肉入鍋拌勻，續(xù)煮約10分鐘，煮至粥稠，即可盛起食用。

4、栗子淮山燉雞

栗子加雞能大補，再加上淮山，補腎功效翻倍，大病初愈的病人、生完小孩的孕婦、身體柔弱的人可以多吃。

【原料】：栗子100克、淮山20克、雞200克、大棗4枚(2人份)

【做法】：

先將栗子剝殼，用開水燙片刻，除去里層的絨毛；

將雞飛水去掉血水等污物；

將栗子、淮山、雞一起放入燉盅中燉制1.5～2小時；

調味食用即可。

5、四神粟子糖水

四神加栗子，匯集在一起后互相補遺，制成的湯水對人體具有健脾、養(yǎng)顏、降燥等諸多益處，能起到脾腎雙補的作用，特別適合秋天吃。

【材料】：薏米，蓮子，芡實，茯苓各15克，粟子肉150克、冰糖100克、清水2000毫升。

【做法】：用小火煮30分中，再加入冰糖，繼續(xù)用小火煮10分鐘即可。

栗子去殼妙招

無論是煮粥還是燉雞，都需要先取出栗子肉，今天告訴您兩個小竅門，可以更快去殼。

1、鹽水煮法

栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子，；加入適量鹽水，水煮開后煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮。這樣去除栗子皮，省時、省力。

2、冰箱冷凍法

將栗子煮熟后冷卻放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整，吃的時候加熱一下，還是那么好吃。

栗子的食用禁忌

吃栗子時提倡細嚼慢咽，不僅能幫助栗子消化地更充分，也有利于人體吸收，更能發(fā)揮出補益的作用。

脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。

產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。

糖尿病患者在食用栗子時也有講究，在不增加總熱量攝入的前提下，可將栗子代替一部分主食食用，例如吃了100克栗子，則正餐進食時可減少50克米飯，這樣則不會導致熱量超標，同時當餐保證富含膳食纖維的蔬菜攝入，這樣也可以延緩淀粉在體內的消化吸收速度，減慢血糖的升高。