寒露是二十四節(jié)氣中第一個(gè)以“寒”為名的，俗話說，“白露身不露，寒冷腳不露”，這都意味著，寒露之后，天氣將從秋涼向秋寒轉(zhuǎn)變。

隨著天氣的由涼轉(zhuǎn)冷，自然界中的陰陽之氣也開始轉(zhuǎn)變，陽氣漸退，陰氣漸生。人體的陽氣隨著氣候的變冷開始收斂，潛藏體內(nèi)。這個(gè)時(shí)候，家長不僅要幫孩子保養(yǎng)好已經(jīng)儲(chǔ)藏在體內(nèi)的陽氣，還應(yīng)順應(yīng)“秋冬養(yǎng)陰”的原則，注重給孩子潤燥、和血以保養(yǎng)陰氣。

那么，適合秋季養(yǎng)護(hù)陰氣健脾胃的食物，我特別推薦番薯。

番薯的功效

番薯，味甘，性平。入脾、腎經(jīng)。有補(bǔ)脾和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘的功效。

番薯是很適合孩子的一個(gè)日常食用的食材。它對(duì)脾胃、對(duì)腎都很好，不寒不燥，味道也很甜。搭配柔潤的食材，比如雪耳、蓮子、百合等，做成粥或糖水，生津潤燥，健脾補(bǔ)氣的效果就更理想了。

《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰”；《本草綱目拾遺》記載，番薯能“補(bǔ)中，和血，暖胃，肥五臟。”

此外番薯還有很好的飽腹感，對(duì)于長期脾虛，胃強(qiáng)脾弱的孩子就很合適。孩子老是覺得肚子餓，怎么吃都吃不飽，家長可以給孩子加一個(gè)或半個(gè)番薯，或者用番薯做成饅頭、包子，既能讓孩子覺得飽，又能補(bǔ)脾益氣，慢慢調(diào)理起來。

補(bǔ)脾開胃

番薯具有健脾、開胃、潤腸的功效，并為眾多醫(yī)書中所記載。《本草綱目》記載其能“健脾胃”，《隨息居飲食譜》中記載其“煮食補(bǔ)脾胃”，對(duì)脾虛的人十分有益。孩子大多是脾虛的，只是程度不同。給孩子吃些番薯，尤其是在秋燥盛的時(shí)候，既能開胃，又能健脾潤腸，是呵護(hù)孩子的脾胃功能的好物。

和血益氣

《本草綱目》中記載，番薯能“補(bǔ)虛乏，益氣力”，《隨息居飲食譜》中也有說到：“益氣力，益顏色”，可見，番薯滋養(yǎng)氣血的功效是很不錯(cuò)的。在脾胃功能強(qiáng)健的基礎(chǔ)上，其和血、益氣之效能更有效地發(fā)揮。氣血不分家，在陽消陰長的秋季，滋養(yǎng)氣血，能充盈孩子的正氣，正氣足，能抵御外邪，才能在寒冷的冬日少生病。

潤腸通便

番薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素，能刺激消化液分泌，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而起到潤腸通便的作用。秋燥傷津，這個(gè)時(shí)節(jié)便秘的孩子特別多，給孩子喝些番薯糖水，比如銀耳番薯糖水,或者番薯粥,生津潤燥，健脾和胃，就能緩解便秘的情況。

營養(yǎng)價(jià)值高

番薯的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。它含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家稱為營養(yǎng)最均衡的食品。

番薯吃什么顏色的好呢？大家平時(shí)看到的白薯、紅薯、紫薯，都屬于番薯這個(gè)大家族，一般而言，我們通過它的顏色進(jìn)行劃分，大致分為白肉、黃（橙、紅）肉和紫肉。它們總體功效是一樣的，但含有的物質(zhì)存在細(xì)微的差別，因而呈現(xiàn)不同的顏色。

白薯的色素含量最低；紅薯含有多種類胡蘿卜素；紫薯含有花青素。

其中，紅薯含有豐富的類胡蘿卜素，尤其是β-胡蘿卜素，對(duì)于視力保護(hù)和癌癥預(yù)防有很好的作用；紫薯含有更豐富的抗氧化物質(zhì)和微量元素，尤其是紅薯所沒有的花青素。花青素具有保護(hù)肝臟、改善腸道菌群的作用，對(duì)皮膚和眼睛的健康尤為有益。

番薯孩子要怎么吃？

1、番薯一次不能吃多。

添加輔食的孩子，一次吃一點(diǎn)，最好是碾成泥拌在粥里。2歲以上的孩子一次半個(gè)，煮成稀爛的番薯粥是比較好的。大一些的孩子，一次也不要多于1個(gè)。番薯中含有氧化酶，容易在人的胃腸里產(chǎn)生大量的氣體，吃多了可能出現(xiàn)腹脹、呃逆等情況。同時(shí)，番薯在早餐、午餐時(shí)段進(jìn)食最好，能給孩子足夠的時(shí)間消化吸收，并且不影響晚餐的攝入。

2、番薯要煮熟煮透再吃。

番薯最好吃熱的，冷的不要給孩子吃。高溫能破壞紅薯中的淀粉顆粒，使紅薯更容易被消化。

3、不吃有黑斑的番薯。

黑斑里的病毒不易被高溫殺滅，容易引起中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀。如果番薯放久了，有一部分爛了或者長黑斑，那整個(gè)就都不要了，切忌把爛的切掉，剩下的繼續(xù)吃。

4、番薯和柿子不能一起吃。

番薯中的淀粉會(huì)產(chǎn)生大量的果酸，會(huì)與柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)，起凝聚作用，產(chǎn)生硬塊，形成胃結(jié)石。給孩子吃番薯的話就不要給孩子吃柿子了，這個(gè)季節(jié)柿子也是又甜又多的。

番薯這樣吃最好

番薯粥

《粥譜》稱：“紅薯粥。益氣厚腸胃耐用饑。”，秋燥難當(dāng)，潤燥不寒涼，兼顧健脾養(yǎng)腎氣，隔三差五給孩子喝番薯粥是最好的。

材料：

番薯、小米/大米。

做法：

1、番薯洗凈去皮，切成小塊，小米/大米淘凈；

2、放入鍋中，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至米爛成粥。

紫薯雪耳糖水

這個(gè)糖水在這個(gè)季節(jié)特別合適，有特別好的健脾和血、潤腸通便的功效，這個(gè)季節(jié)一周可以喝1-2次。

材料：

紫薯150克、銀耳50克、冰糖30克、紅棗4顆、枸杞適量（枸杞最后放）。

做法：

1、銀耳洗凈泡發(fā)（泡發(fā)2小時(shí)）。

2、水燒開將銀耳過水（也可不過）。

3、紫薯洗凈去皮。

4、將紫薯切成顆粒。

5、把銀耳先煲半小時(shí)，再放入紫薯。

6、再繼續(xù)煲20分鐘放入紅棗。

7、放入枸杞煲20分鐘。

8、加入冰糖拌勻即可。

9、一碗色澤漂亮，營養(yǎng)豐富的銀耳銀糖水就完成了。