芝麻，別名胡麻、巨勝、藤苰、油麻、油麻子，脂麻等。根據(jù)種子顏色分為黑芝麻和白芝麻兩種。其植物的莖、葉、花、種子的果殼、芝麻油等都可入藥，可以說芝麻全身都是寶。

別看黑芝麻個頭小，可是故事還真不少！

如果給你一顆黑芝麻和一把鑰匙，你能編出一篇扣人心弦的故事嗎？在著名的《阿里巴巴和四十大盜》的故事里，阿里巴巴無意中竊用了強盜的咒語“芝麻開門”，打開了他們堅固的藏寶山洞，輕松獲得了一大筆金銀財寶……原來芝麻雖小，所賦予的“能量”卻不容小覷?。?/p>

還有，相傳北宋大文豪蘇東坡曾經(jīng)被痔瘡困擾過。由于宦居他鄉(xiāng)，缺醫(yī)少藥，只能另想他法。他本來就是著名的吃貨，對于食材的功效頗有研究。他思來想去，覺得茯苓和黑芝麻具有滲水利濕，補益臟腑、通便的作用，應(yīng)該可以試一試。于是開始停食普通食物，連續(xù)一個月只吃茯苓黑芝麻餅。利用黑芝麻的油脂清理完了腸道里的宿便，減輕了肛門排便阻力，竟然真的醫(yī)好了自己的痔瘡！

黑芝麻屬于典型的藥食兩用的植物，性味甘平，入肝、脾、腎經(jīng)。具有養(yǎng)血益津、潤腸通便的功效。目前可查的最早入藥記錄是《神農(nóng)本草經(jīng)》，且被列為“上品”(久服輕身不老)，與人參位同?！侗静輦湟吩唬?ldquo;(黑芝麻)補肝腎，益五臟，滑腸”。“明耳目，烏須發(fā)，利大小腸，逐風(fēng)濕氣”。李時珍在《本草綱目》里以“黑芝麻”命名之，后來一直沿用至今。

黑芝麻真的有那么好嗎？現(xiàn)代藥理研究表明：

*黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。黑芝麻含有多種人體必需的氨基酸，在維生素E、維生素B1，的作用參與下，能加速人體的代謝功能；

黑芝麻中的鐵和維生素5是預(yù)防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；

黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；

黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，可以防止膽結(jié)石的形成。

黑芝麻適合蒸熟食用，不宜生食或炒食。用量10-15g，或入丸、散。凡肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、耳鳴、頭痛、大便秘結(jié)、病后虛弱、須發(fā)早白、血虛風(fēng)痹麻木、婦人乳少等癥，若常吃黑芝麻，會大有裨益。黑芝麻歷來被稱為“仙家食品”。(參閱《208種中藥典故功效及老藥新用》)

【注意】：黑芝麻仁屬于補陰類食物，富含油脂，性滑利，故而便溏者慎服！“精滑、脾滑、牙疼、口渴四者禁用”(《得配本草》)。

俗話說“撿了芝麻，丟了綠豆”。既然芝麻這么好，給我綠豆還真不要哩！

最后奉上為大家精挑細選的幾則食療寶典吧，請務(wù)必珍藏！

〖黑芝麻糊〗：黑芝麻(蒸熟打粉)150g，冰糖(研碎)100g。每次15g，早晚開水沖服。可治肺熱咳嗽、皮膚干燥粗糙。常服能預(yù)防身體早衰。

〖治療痔瘡〗：胡麻去皮，九蒸暴，白茯苓去皮，入少白蜜為美，雜胡麻食之甚美，如此服食多日，氣力不衰而痔漸退。（《古今醫(yī)統(tǒng)》茯苓面）

〖治婦人乳少〗：黑芝麻炒熟，打成粉，加少量食鹽服食。(選自《本草綱目》)

〖黑芝麻飴糖羹〗：黑芝麻（粉）150克，生甘草30克，飴糖150克。將生甘草洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮半小時，去渣取汁，加入飴糖，待烊化后加入黑芝麻粉，煮成糊狀即可。隨量食用，功能滋補肝腎，養(yǎng)血祛風(fēng)。主治蕁麻疹屬于肝腎不足者，癥見全身經(jīng)常出現(xiàn)風(fēng)團、大小不一、多為環(huán)狀、有時可融合成片狀、淡紅色、劇癢、病證呈慢性反復(fù)發(fā)作，長達數(shù)年或數(shù)月不等。(選自《疾病飲食療法》)

〖黑芝麻蜜糕〗：將黑芝麻100克炒香，研碎后加入玉米粉200克、蜂蜜150克、面粉500克、雞蛋液和發(fā)酵粉適量，加水和成面團。以35℃保溫發(fā)酵1.5~2小時，上蒸箱蒸20分鐘即熟。有健胃、保肝，促進紅細胞生長的作用，經(jīng)常食用可以臉色紅潤。