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中醫(yī)說,這道菜開胃下飯易消化

2018-08-11 來源:首都中醫(yī)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:中醫(yī)認(rèn)為,紅辣椒性熱,味辛,歸心、脾經(jīng),有溫中散寒、開胃消食等功效。紅辣椒營養(yǎng)豐富,含有辣椒堿、辣紅素以及維生素C、檸檬酸等,有溫中散寒、開胃消食、行血解郁的作用。

主料

雞肉糜50克,茄子1根,紅辣椒3個。

調(diào)料

食用油、蔥姜、蒜片、老抽、黑胡椒粉各適量。

做法

1.先將紅辣椒洗凈、去籽并切丁備用。2.將茄子去蒂切小丁。3.鍋內(nèi)放食用油,蔥姜、蒜片爆香后,先將雞肉糜入鍋爆炒片刻,加入料酒和茄丁,共同翻炒片刻。4.再將紅辣椒丁入鍋,稍加煸炒后,加開水、老抽、黑胡椒粉大火燉3分鐘左右,即可出鍋裝盤。

功效

中醫(yī)認(rèn)為,紅辣椒性熱,味辛,歸心、脾經(jīng),有溫中散寒、開胃消食等功效。紅辣椒營養(yǎng)豐富,含有辣椒堿、辣紅素以及維生素C、檸檬酸等,有溫中散寒、開胃消食、行血解郁的作用。紅辣椒具有強烈的促進血液循環(huán)的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等不適癥狀。紅辣椒中豐富的胡蘿卜素和類胡蘿卜素,在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,對增強人的視力、防止夜盲癥很有效。

此道菜肴,紅辣椒與富含維生素P的茄子以及高蛋白低脂肪的雞肉糜相燴,菜品營養(yǎng)豐富熱量低,開胃下飯易消化??诟絮r咸微辣,肉香茄綿,適合各類人群食用。

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