口味偏好與健康的關(guān)系！

在中醫(yī)學(xué)里，五味是指：酸、苦、甘、辛、咸。五臟對五味各有所主，五味對五臟各有所歸，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。

口味中隱藏著健康信號

正?？谖叮阂话愀乩憝h(huán)境、生活飲食習(xí)慣和遺傳因素有關(guān)，什么味道都可以吃一點(diǎn)，或是稍微偏好某些味道。

病理口味：通常與疾病有關(guān)，若口味發(fā)生突變，則可能是身體的健康預(yù)警。

適當(dāng)食用某種口味，可以滋養(yǎng)這種口味所對應(yīng)的臟腑；但若長期偏好某種口味，則容易傷及其對應(yīng)的臟腑；而突然偏好某種味道，可能是對應(yīng)的臟腑出問題的表現(xiàn)。

五味偏好反映五臟健康

1.偏好酸味，注意肝臟

肝的本味是酸，適當(dāng)吃酸味，對肝是有一定滋養(yǎng)作用的。但嗜酸過度，則容易導(dǎo)致肝失疏泄，氣機(jī)不暢。而突然愛吃酸味，則可能是肝臟出現(xiàn)問題的一種反映。酸性澀滯、收斂，酸味吃得過多，還會有礙胃的正常生理功能，影響消化，引發(fā)一系列脾胃問題。

【養(yǎng)肝食材推薦】

綠豆：有清熱解毒，去暑消水腫的作用。綠豆本身也含有豐富的賴氨酸和氨酸，而這兩種營養(yǎng)素同冰糖結(jié)合就具有很高的食療價值，尤其是可防止因為肝火旺而引起的上火或者天氣炎熱而導(dǎo)致的中暑。

大豆：大豆中除了含有豐富的雌性激素之外，還含有豐富的微量元素，像鈣、鐵、磷這些元素對促進(jìn)肝臟的再生和修復(fù)受損的肝細(xì)胞都有著很大的幫助。

2.偏好苦味，注意心火

苦入心，適當(dāng)食用苦味可以清心火、消暑熱。但偏嗜苦味，則多為心火內(nèi)盛的表現(xiàn)，常見的癥狀有：心慌心悸、失眠多夢、口角生瘡、舌尖紅等。苦味食物雖然具有一定營養(yǎng)價值，但大多性質(zhì)寒涼。長期偏嗜苦味不僅損傷心氣，還會加重食欲差、腹部冷痛、拉肚子等脾胃虛寒癥狀。

【養(yǎng)心食材推薦】

紅棗：紅棗中含有大量的、為造血不可缺少的營養(yǎng)素——鐵和磷，是一種天然的補(bǔ)血劑。對各種貧血、體弱、產(chǎn)后虛弱、手術(shù)之后氣血不足所致的心悸者，最為適宜。可用紅棗煎水服，或用紅棗煮粥食，或早晚空腹嚼食。

金橘：金橘性溫，味辛甘，有理氣、解郁、化痰的作用。金橘對痰阻心絡(luò)和氣滯血瘀型心悸，包括由高血壓病、血管硬化、甲亢、冠心病或心律失常引起的心悸，比較適宜?？梢约鍦?，也可以泡茶飲用。

3.偏好甘味，注意脾胃

適當(dāng)食用甘味，對脾胃有滋養(yǎng)作用，這也是為什么很多健脾的藥都是甜的，但嗜甘過多會膩，會困阻中焦，形成痰濕，進(jìn)而傷脾。除此之外，偏嗜甘味還可能困阻脾胃或者進(jìn)一步損傷脾胃，出現(xiàn)食欲不振消化不良等癥狀。當(dāng)然，嗜甘還會引發(fā)齲齒、糖尿病、肥胖等疾病。

【養(yǎng)脾食材推薦】

有很多含糖量低又不失甜味的谷類、水果、蔬菜，如山藥、藕、南瓜、紅薯、玉米、豆類、枇杷、蘋果、菠蘿、獼猴桃等，都是不錯的健脾選擇。

紅薯：俗稱甘薯、山芋。性平，味甘，有補(bǔ)脾和血、益氣通便的作用。

白扁豆：性平，味甘，能補(bǔ)脾胃虛弱。炒熟食用，或用白扁豆煮粥服食，都有裨益。

4.偏好辛味，注意肺氣

辛味主要來自于姜、蒜，適當(dāng)食用有助于解表行氣、調(diào)理氣血、通陽發(fā)汗，先解肺氣，再散脾胃濕氣。長期偏嗜辛辣，容易導(dǎo)致肺氣宣發(fā)太過、氣機(jī)耗散、耗傷精神，比較常見的癥狀有：腰疼、麻木、疲憊、頭昏腦漲等。除此之外，“無辣不歡”還很容易引發(fā)胃腸道疾病及肛腸疾病。

【養(yǎng)肺食材推薦】

平時菜肴里適量放些新鮮的生姜、辣椒、蔥蒜、洋蔥等辛味食物作為調(diào)味，有助于改善食欲。

銀耳：可做菜肴或燉煮食用，例如與百合或櫻桃加冰糖做羹。潤肺化痰、養(yǎng)陰生津，可治療陰虛肺燥、咽干口渴等癥。

蘿卜：生吃可治療熱病口渴、肺熱咳嗽；如果與甘蔗、梨、蓮藕等榨汁同飲，效果更好。具有清熱化痰、生津止咳、益胃消食的作用。

5.偏好咸味，注意腎臟

適量的咸味對腎有滋養(yǎng)作用，但長期偏嗜咸味會損傷腎臟，從而造成腎功氣虧損或者腎功能失調(diào)，比如：腰疼、性欲降低、生殖力降低等。若是損傷了了腎陽，則容易上火，還可能引發(fā)高血壓、心臟病等疾病。

平時應(yīng)有意識地減少鹽的攝入，清淡飲食，以防味蕾遲鈍，形成越吃越咸的惡性循環(huán)。食鹽的攝入量不僅要因區(qū)域而異，更要因人而異，健康成年人每天食鹽攝入不宜超過6克。

【養(yǎng)腎食材推薦】

黑豆：黑色屬水，水走腎。黑豆具有補(bǔ)腎益陰、消腫下氣、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、解毒的作用，經(jīng)常吃黑豆可以增強(qiáng)腎臟的排毒功能。

核桃：核桃有補(bǔ)腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥。

山藥：山藥味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外，還能益腎填精，比較適宜腎虛的人食用。

黑芝麻：性平味甘，有補(bǔ)肝腎、潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。