感冒為常見(jiàn)病，癥狀有輕有重，輕者俗稱(chēng)“傷風(fēng)”，重者又稱(chēng)“重傷風(fēng)”，中醫(yī)也稱(chēng)“時(shí)行感冒”，臨床以發(fā)熱惡寒、頭痛、咳嗽、鼻塞、噴嚏、流涕、全身骨節(jié)酸痛為主要臨床表現(xiàn)。

多在機(jī)體正氣不足，復(fù)感風(fēng)寒、風(fēng)熱或暑濕邪氣致病。治療常以辛涼解表或辛溫解表為主，兼暑濕者，佐以清暑利濕；虛人感冒，宜扶正與祛邪并用。

飲食療法的原則也是這樣，現(xiàn)將治療感冒的飲食療法數(shù)種選介于下，以供參考。

1、蔥粥

配方：蔥白（連須）3~5條（洗凈切碎），白米二兩。

先將水煮沸，然后加米再煮，臨熟入蔥，再略沸，食鹽少許調(diào)味，趁熱食下取汗。

按：《訂正食鑒本草》說(shuō)：“蔥粥，治傷風(fēng)鼻塞。用糯米煮粥，臨熟入蔥，連須數(shù)莖，旨再略沸食之”。蔥粥具有發(fā)汗解表、調(diào)養(yǎng)胃氣、發(fā)散風(fēng)寒功效?？芍委煾忻帮L(fēng)寒之輕癥。

蔥白，為百合科植物蔥的鱗莖，辛溫，升浮上達(dá)，入肺、胃二經(jīng)，功能外散風(fēng)寒、內(nèi)通陽(yáng)氣?！侗静荼阕x》說(shuō)它“行肺胃以通陽(yáng)，可溫散而發(fā)汗”。

《本草綱目》說(shuō)：“時(shí)疾頭痛發(fā)熱者，以連根蔥白二十根，和米煮粥，入醋少許，熱食取汗即解”。

據(jù)藥理研究，本品“含有揮發(fā)油，油中為大蒜辣素”“能刺激汗腺，有發(fā)汗作用；并能促進(jìn)消化液分泌，有健胃作用”（《中醫(yī)方藥學(xué)》）

白米煮粥，性味甘平，助脾益胃，故用蔥粥治風(fēng)寒感冒，祛邪而不傷正，是為群眾所常用之食療便方。但表虛多汗者不宜?！峨S息居飲食譜》說(shuō)蔥忌同蜜食。

二、姜糖飲

配方：生姜五片，紅糖30克。水一碗半，約煎至一碗，熱服取汗。

按：生姜糖水熱服，具有發(fā)汗解表、散寒止咳功效。民間常用來(lái)治療感冒風(fēng)寒初起、頭痛鼻塞，或雨淋受涼、寒冷腹痛等癥。

生姜，性味辛溫，入肺、脾、胃三經(jīng)，有發(fā)表散寒、溫中止嘔、消痰行水、解毒等作用。

《本草綱目》說(shuō)它“生用發(fā)散、熟用和中”。《本草備要》說(shuō)生姜“辛溫，行陽(yáng)分而祛寒發(fā)表，宣肺氣而解郁調(diào)中，暢胃口而開(kāi)痰下食，治傷寒頭病，傷風(fēng)鼻塞”。

紅糖，為蔗汁經(jīng)火煉制而成，味甘性溫，有益脾胃、散風(fēng)寒及活血化瘀等作用，民間常將它和生姜煎服，治療風(fēng)寒感冒初起。

《中醫(yī)方劑臨床手冊(cè)》曾載有驗(yàn)方“姜蔥紅糖湯”，治療感冒及受涼腹痛等癥，用蔥白頭（連須）三至七個(gè)，生姜（去皮）三至五片。水煎濃縮，加紅糖適量，熱服取汗。此方與姜糖飲功效大致相同，亦可參考使用，但屬感冒風(fēng)熱兼有熱燥痰者不宜。

三、蔥豉湯

配方：蔥白3~5條（切碎），淡豆豉10克，水煎熱服。

按：蔥豉湯見(jiàn)《肘后方》。由蔥白、淡豆豉組成，具有通陽(yáng)發(fā)汗、疏散寒邪功效，適用于治療外感風(fēng)寒輕癥、惡寒微熱頭痛、鼻塞流涕、噴嚏等癥。

《本草綱目》說(shuō)：“感冒風(fēng)寒初起，即用蔥白一握，淡豆豉半合，泡湯服之取汗”。

《本經(jīng)逢原》也說(shuō)：“蔥莖白辛溫上升，入手太陰足陽(yáng)明經(jīng)，專(zhuān)主發(fā)散，以通上下陽(yáng)氣”。“故傷寒頭痛如破，用連須蔥白香豉湯”。若風(fēng)寒較重者，尚可加入生姜三片同煎。若屬表虛汗多之傷風(fēng)感冒證不宜。

四、欖蔥茶

配方：橄欖10枚（連核搗爛），蔥白（連須）3~5條切碎。水一碗半，先煎橄欖，后入蔥白，煎水一碗，熱服。

按：欖蔥茶是流行于民間治療微感風(fēng)寒而兼咽喉干燥疼痛的食療便方，它具有疏解風(fēng)寒、利咽潤(rùn)喉的功效。橄欖，性味甘澀酸平，入肺、胃二經(jīng)，有清熱潤(rùn)喉、生津止渴作用。

《本草綱目》說(shuō)它“生津液；止煩渴，治咽喉痛”?！侗静輦湟分^橄欖是“肺胃之果，清咽生津，除煩醒酒，解河豚毒”。鮮橄欖清脆爽口，于酸澀中略帶甘味，嚼食時(shí)滿(mǎn)口生津，民間常用它來(lái)治療咽喉炎或配以蘿卜、蔥白等來(lái)防治感冒病。

蔥白，《本草述鉤元》說(shuō)它能“發(fā)散通陽(yáng)，達(dá)表和里，治傷寒傷風(fēng)頭痛欲破；寒熱骨節(jié)痛；喉痹不通”“但病人表虛易汗者勿食，病已得汗勿再進(jìn)”。

欖蔥茶藥店有成藥出售；亦可用成藥每次一包，沸開(kāi)水泡服。

五、蘇葉橘皮湯

配方：蘇葉10克，陳橘皮6克，水煎溫服。

按：《本草綱目》記載：“感寒上氣，蘇葉三兩，橘皮四兩，酒四升，煮一升半分再服”。

蘇葉橘皮湯具有發(fā)散風(fēng)寒，理氣寬胸，解郁化痰功效。適用于感冒風(fēng)寒、微熱頭痛，兼胸膈滿(mǎn)悶，噫氣惡食者。

蘇葉，味辛氣溫而香，入肺、脾二經(jīng)，能溫中達(dá)表、發(fā)散風(fēng)寒、理氣寬中，民間對(duì)于外感風(fēng)寒、淋雨受涼而引起怕冷發(fā)熱、無(wú)汗頭痛等表證，常用鮮蘇葉一把，加水煎服，取汗治療。

據(jù)藥理實(shí)驗(yàn)，“紫蘇葉煎劑或浸劑2克/公斤，對(duì)實(shí)驗(yàn)性發(fā)熱的家兔灌胃，有緩和的解熱作用”。（《常用中藥的藥理和應(yīng)用》）

橘皮，性味辛苦而溫，入肺、脾二經(jīng)，有理氣健脾、燥濕化痰作用。蘇葉與橘皮配伍，對(duì)外感風(fēng)寒兼有胸悶嘔吐者尤為適合，但屬氣虛表虛病人不宜。

六、蔥白豆腐湯

配方：蔥白五條（切斷拍碎），豆腐二塊。先將鐵鍋燒熱，即放入蔥白豆腐，并快速炒至香氣大出時(shí)，淬入清水一碗，加食鹽少許，再煮片刻，待水沸起時(shí)取出溫服取汗。

按：蔥白豆腐湯，民間常用來(lái)治療傷風(fēng)鼻塞、流鼻涕、噴嚏、咳嗽、喉痹等癥。

蔥白，性味辛溫，利肺通陽(yáng)，發(fā)散風(fēng)邪。豆腐因加工制作時(shí)加入石膏，故其性味甘涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，有和脾胃、生津潤(rùn)燥、清熱解毒、止咳消痰作用。蔥白豆腐湯，具有解表和清熱功效，對(duì)傷風(fēng)感冒略偏于風(fēng)熱者適宜。

七、黃皮葉煎劑

配方：黃皮葉12~15克（干品），水二碗，煎至大半碗，溫服。

按：據(jù)《嶺南草藥志》記載，黃皮葉水煎服，對(duì)治療和預(yù)防流感效果較好，退熱作用緩和，且能幫助消化，服后維持正常飲食。

黃皮，又名黃皮果，屬蕓香科黃皮屬植物，枝葉揉之有香氣，果肉酸甜可口，其葉、根可供藥用，味微辛苦，性平，有宣解郁熱、理疝痛作用。黃皮葉即是黃皮果樹(shù)的葉，民間多在夏季采收果實(shí)之后隨即采葉，風(fēng)干保存?zhèn)溆谩?/p>

八、蘿卜纓（蘆）芒果核湯

配方：蘿卜纓（蘆）30~60克，芒果核15克，水煎溫服。

按：蘿卜纓（蘆）芒果核湯，是廣州民間常用來(lái)治療感冒后，因過(guò)食肥膩而致外感未解，又兼咳嗽胸悶諸癥。

《嶺南草藥志》載有一條驗(yàn)方，謂“外感后因過(guò)食肥膩，致咳嗽氣促胸痛（民間認(rèn)為外感傳里），蘿卜纓（蘆）2兩，水煎濃汁服，服二次癥狀即迅速好轉(zhuǎn)。本藥可加入治療處方與芒果核同用”。

蘿卜，屬十字花科植物，其纓（蘆）根、種子可供藥用?！稁X南草藥志》說(shuō)它“味辛甘性平，纓苗蒂部擅解感冒發(fā)熱食滯，咳甚上氣。種子能消膨化氣。根莖、葉榨汁生服，善化溫病伏邪結(jié)氣”。

芒果核，是芒果食用后所收集的果核，果肉潤(rùn)香、清甜、爽口；芒果核“性味酸澀、平，行氣消滯，能止疝痛，消食滯”。（《飲食治療指南》）本方是一條食療便方，感冒兼食滯者適用。

九、荷葉菊花苡米湯

配方：鮮荷葉一張（或干荷葉12克），菊花12克，苡米30克，加水適量煮湯，去渣服食。

按：夏日感冒，兼暑?yuàn)A濕，初起癥見(jiàn)身熱頭痛，疲倦，胸悶咳嗽，口渴痰稠，小便短赤，治宜清暑解表祛濕，宜荷葉菊花苡米湯。方中荷葉味苦澀性平，入心、肝、脾經(jīng)，能上清頭目之風(fēng)熱，有清暑消痰利濕功效。

《本草便讀》謂荷葉“鮮者可解暑邪，用邊有效，干者能宣脾胃，當(dāng)炙為良”。

菊花“味甘性寒，平肝疏肺，清上焦之邪熱，治目祛風(fēng)”。

苡米甘淡益脾，專(zhuān)長(zhǎng)清熱利濕，故民間對(duì)于夏日感冒兼暑濕者，常以鮮荷葉菊花苡米同煮湯服，有清暑解表祛濕之功。

十、黨參蘇葉煎劑

配方：黨參15~20克，蘇葉10克，水煎溫服。

按：黨參蘇葉煎劑，具有參蘇飲組方之意。方中黨參“為強(qiáng)壯藥，并有祛痰作用”（《科學(xué)注解本草概要》）。黨參補(bǔ)氣扶正以祛邪；蘇葉溫散風(fēng)寒，使其邪去正安。

適宜于肺氣虛弱而感冒風(fēng)寒，癥見(jiàn)惡寒微熱，頭痛鼻塞，胸膈滿(mǎn)悶，咳嗽有痰等癥。若非虛人感冒及肺有實(shí)熱者則不適宜。