夏季天氣炎熱、雨水增多，此時人最容易產(chǎn)生濕氣內(nèi)熱，再加上外界氣溫高，內(nèi)外濕熱交加，人就很容易出現(xiàn)便秘、口腔潰瘍、咽痛等上火癥狀。

那么在夏季如何避免上火呢？中醫(yī)里說，夏屬心，苦味入心，所以多吃苦味的食物，有助于防治上火。

苦味食物具有清熱、涼血、解毒作用，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實，苦味食物具有消暑保健、清熱解毒、殺菌消炎的作用。

苦瓜

每年夏天一到，苦瓜就是菜市場里的主角，炎夏養(yǎng)生，一定少不了它?？喙想m然入口苦，但是回味卻很甘甜。

推薦吃法：苦瓜排骨湯

排骨500克、苦瓜一條、香菇3個、雞蛋1個、酒、蔥、姜、鹽、面粉、料酒適量

1.排骨洗凈后砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上干面粉，雞蛋打勻涂在排骨上面。

2.苦瓜去籽洗凈，切成厚片；香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，香菇泡軟洗凈。

3.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇，加料酒、水、香蔥段、生姜片，用小火燜40分鐘。

4.加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。

蘆筍

蘆筍味甘苦、微寒，具有清熱化痰、益氣和胃、止消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

推薦吃法：清炒蘆筍蝦仁

蘆筍500克、鮮蝦20只左右、油、鹽、料酒適量

1、鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒腌制片刻。

2、蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半段較嫩的部分不用削），斜切成段。

3、起油鍋，大火燒熱，放蘆筍和蝦仁，炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，炒勻即可出鍋。

芥藍

芥藍味甘苦，性辛，具有清熱解暑、利水化痰、解毒祛風(fēng)的作用，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上炎，有很好的緩解作用。

推薦吃法：耗油芥藍

芥藍、耗油、鹽適量

1、將芥藍菜清洗干凈，瀝干水分。

2、鍋內(nèi)放多點水煮開，再放些鹽，將芥藍菜入鍋焯燙5~6分鐘。

3、用筷子夾到盤內(nèi)，多余的水瀝干，再淋上蠔油。

萵筍

萵筍味微苦寒，有消炎解毒、平心降火的作用，特別適合夏季這個容易上火煩熱的時節(jié)食用。

推薦吃法：木耳炒萵筍

萵筍、木耳、洋蔥、鹽、味精、醋、香油適量

1、萵筍切成小片，洋蔥切好。

2、先把萵筍炒至8分熟，再加入木耳、洋蔥一起翻炒。

3、最后加入鹽、醋、醬油，再炒一下即可。

蓮子芯

蓮子芯雖苦，但是清火效果卻最好。用蓮子芯沖水喝，可以治療上火型便秘。

有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠泡蓮子芯茶喝，以養(yǎng)心益智、調(diào)整元氣，清心火、解熱毒。

推薦吃法：泡茶飲用

取5~6粒蓮子芯和茶葉一起沖泡飲用。

金銀花

金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，它性味甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪，所以夏季用金銀花泡茶喝，清熱降火、利咽消腫。

推薦吃法：金銀花山楂茶

取2克金銀花、10克山楂，加上適量蜂蜜泡茶飲用，可以清熱降火、潤腸通便，能有效緩解各種上火燥熱癥狀。