酸梅湯的來(lái)歷

酸梅湯是以適應(yīng)帝王之家吃肉解膩的身份出現(xiàn)的！

據(jù)說(shuō)清朝建立后，御廚們搜集民間秘方，在烏梅湯的基礎(chǔ)上，研制出了宮廷酸梅湯。

此湯一問(wèn)世，就受到了乾隆皇帝的喜愛(ài)，成為茶前飯后之必備。

而乾隆精瘦的身材，據(jù)說(shuō)就與長(zhǎng)期喝酸梅湯有關(guān)。所以，酸梅湯可以放心喝，不會(huì)讓你增重哦。

從此這酸酸甜甜的味道便風(fēng)靡宮廷，成為古老的傳統(tǒng)消暑飲料之經(jīng)典。

有人這樣評(píng)價(jià)酸梅湯

此飲品，比起其他媚甜的飲料，高妙之處在于，其滋味是多元、立體的：初始是酸，再品是甜，細(xì)品，又回到了酸，可還裹伴著一縷縷的甜；酸酸甜甜，舒緩悠長(zhǎng)，如一曲悠揚(yáng)慢板，將火燒火燎的心情調(diào)緩了、放穩(wěn)了，讓人能夠平靜地面對(duì)這個(gè)熱情如火的夏天。

酸梅湯以宮廷配制法最為有名

當(dāng)時(shí)的酸梅湯主料是烏梅，味道很酸，效果重在去油解膩；

桂花增加香氣，又可以潤(rùn)脾醒胃；

再加入消食化滯的山楂、清熱解毒的甘草放入砂鍋內(nèi)熬制……

所以啊，夏天又想喝飲料又想減肥最重要的還是要用對(duì)方法~

比如說(shuō)，喝這酸梅湯，據(jù)說(shuō)可以讓你在減肥的道路上領(lǐng)先幾十米呢。

怎樣才能熬制出是好的酸梅湯呢？

好烏梅

煙熏烏梅11顆：個(gè)頭大，肉厚味酸；烏梅有消毒的功能，保護(hù)腸胃，對(duì)便秘也有一定的好處，尤其是在夏天，還可以增強(qiáng)食欲，對(duì)血管也不錯(cuò)，據(jù)說(shuō)還可以抗衰老。酸梅是酸梅湯的靈魂。

好山楂

干燥、精選中段無(wú)核山楂30g；山楂又名山里果，也是薔薇科，有健胃消食的功效，對(duì)心血管疾病有一定的預(yù)防功效。夏天腸胃不好，它對(duì)腸道消毒也有一定的功效。

好甘草

好的甘草切片后剖面緊密細(xì)致，外皮以紅褐色為優(yōu)5g；有鎮(zhèn)咳祛痰的功效，其實(shí)它的作用十分廣泛，有調(diào)和諸藥的能力。

好桂花

桂花選擇，不需要選擇那些艷麗的2克，桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風(fēng)血痢、牙痛口臭、食欲不振、經(jīng)閉腹痛。

好洛神花

5克，富含各種氨基酸、蛋白質(zhì)，有機(jī)酸和VC，配上它，相當(dāng)于吃水果的功效。

好陳皮

5克，晾干的橘子皮，不是你吃完橘子扔了的橘子皮，是剛采摘就剝下來(lái)的整個(gè)橘子皮，放的時(shí)間越久，價(jià)值越大，可入藥，也可飲食配料。中藥歸經(jīng)：入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)。

冰糖100g，純凈水2000ml。

準(zhǔn)備好之后，用清水輕輕沖洗藥材，去除浮塵即可。洗好之后放入鍋中，加入純凈水，大火熬制，開(kāi)鍋之后換小火30分鐘，放入冰糖不斷攪拌，直至融化。把湯水濾出來(lái)，殘?jiān)梢苑艣鲋蠓旁诨ㄅ枥?；湯水放涼，再裝入瓶中放入冰箱冷藏。到此酸梅湯熬制完成了，希望你能喜歡。特別提醒，配比不能偏差太多，不然會(huì)影響口味。熬制時(shí)間也要把握好。