春天又到了豆類上市的季節(jié),我國傳統(tǒng)飲食講究:“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”,民間也流傳“吃肉不如吃豆”的說法,其中這幾種豆類是一定不能錯過的!
豆子
蠶豆:健腦
蠶豆中含有大量蛋白質(zhì),氨基酸種類較為齊全,特別是賴氨酸含量豐富,還含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,有增強記憶力的健腦作用。
如果你是正在準備考試或是腦力工作者,不妨適當進食蠶豆。
豌豆:清腸
新鮮豌豆中富含的粗纖維,具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用。
豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低,因此烹飪時要選高鈣的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等,不僅可口,也豐富了營養(yǎng)。吃豌豆盡管好處很多,但多吃會引起腹脹,每次不宜超過50克。
荷蘭豆:抗菌
荷蘭豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),具有抗菌消炎功能,對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。
此外,荷蘭豆還富含胡蘿卜素、維生素C,可使皮膚柔潤光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。
紅豆:養(yǎng)心
古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”,強調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火,也能補心血。
紅豆烏雞湯,補氣補血的最佳湯品,尤其適合女人產(chǎn)后恢復身體,還有紅豆銀耳湯、紅豆木瓜羹、紅豆米酒等等都是養(yǎng)人的甜品。
豇豆:健脾胃
豇豆有健脾胃,生津液的功效,適合食少脘脹、嘔逆噯氣的脾胃虛弱者和消化功能減退的老年人。
把豇豆用熱水焯一下,時間不要太久,否則會降低蔬菜中的營養(yǎng)成分。再加上些蒜泥、生姜和醋,最妙的方法是用芝麻醬調(diào)配,既可調(diào)味,又能增進食欲和補鈣。
需要注意的是,容易腹瀉的人,應(yīng)該少吃一點。
痛風患者能吃豆?。?!
不少痛風的朋友,或是尿酸高的朋友,談「豆」色變,認為豆類嘌呤過高。
但現(xiàn)有研究證明,食用豆類比肉類比食用肉類造成痛風的風險要低,關(guān)鍵要知道怎么吃:
黃豆:注意減少肉類的量,可替換成以下任一種食品①20克的大豆、②60g煮黃豆、③40g豆干、④60g北豆腐、⑤100g南豆腐⑥400ml稀豆?jié){。
豌豆、蠶豆、扁豆:不長時間熬煮,少喝豆子湯,適量吃點豆子即可。
紅豆、綠豆、蕓豆、黑扁豆等干豆,可以當主食吃,用量與大豆相同即可。由于嘌呤可溶于水,所以提前數(shù)小時浸泡并去掉泡豆水,可以有效去除部分嘌呤。
生精補髓,益氣養(yǎng)血,強腦安神。用于腎精不足、氣血兩虧所致的頭暈、乏力、健忘、失眠;神經(jīng)衰弱癥見上述證候者。
健客價: ¥19.5滋補精血,健腦益智,安神鎮(zhèn)靜,化痰熄風。用于迷惑健忘,記憶減退,頭暈耳鳴,心煩失眠,心悸不寧,癲癇頭痛,神煩胸悶。
健客價: ¥35調(diào)節(jié)全身代謝,恢復細胞活力,改善心血管功能,健腦健身,延緩衰老,扶正固本。用于冠心病,高血脂癥,腦動脈硬化,老年性視力減退。對甲狀腺機能減退和慢性老年性支氣管炎有輔助治療作用。
健客價: ¥15滋補精血,安神鎮(zhèn)驚。用于健忘,記憶減退,頭暈耳鳴,心煩失眠,心悸不寧。
健客價: ¥23益智養(yǎng)肝,活血化濁,健腦增智。用于輕、中度血管性癡呆肝腎虧虛兼痰瘀阻絡(luò)癥。癥見智力減退、思維遲鈍、神情呆滯、健忘,或喜怒不定、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、失眠多夢等。
健客價: ¥79生精補髓,益氣養(yǎng)血,強腦安神。用于腎精不足、氣血兩虧所致的頭暈、乏力、健忘、失眠;神經(jīng)衰弱癥見上述證候者。
健客價: ¥15滋腎,鎮(zhèn)靜,安神。用于腎陽不足引起的神經(jīng)衰弱,頭暈、失眠、尿頻、多夢等癥。
健客價: ¥11補肝益腎,養(yǎng)血安神。用于肝腎不足所致頭痛眩暈,心悸不寧,失眠多夢,健忘。
健客價: ¥11本品不能替代藥物。
健客價: ¥82生精補髓,益氣養(yǎng)血、強腦安神。用于腎精不足、氣血兩虧所致的頭暈、乏力、健忘、失眠;神經(jīng)衰弱癥見上述證候者。
健客價: ¥13.5生精補髓,益氣養(yǎng)血,強腦安神。用于腎精不足、氣血兩虧所致的頭暈、乏力、健忘、失眠;神經(jīng)衰弱癥見上述證候者。
健客價: ¥72益氣健腦。適用于老年及過度疲勞所致的頭暈,面色蒼白,唇甲不華,神疲倦怠,心悸,氣短。
健客價: ¥23補腎健腦,養(yǎng)血安神。用于心腎虧虛所致的記憶減退、頭暈?zāi)垦?、心悸失眠、腰膝痠軟;老年輕度認知障礙見上述證候者。
健客價: ¥17補肝益腎,養(yǎng)血安神。用于肝腎不足所致頭痛眩暈,心悸不寧,失眠多夢,健忘。
健客價: ¥9補腎健腦,養(yǎng)血安神。用于心腎虧虛所致的記憶衰退,頭暈?zāi)垦?、心悸失眠、腰膝疲軟?/p> 健客價: ¥19
益氣養(yǎng)血,滋陰生津,養(yǎng)心安神。用于氣血兩虧、陰津不足所致的失眠多夢,神疲健忘,頭暈頭痛,心悸乏力,口干津少。
健客價: ¥19.89健腦補腎,益氣健脾,安神定志。用于健忘失眠,頭暈?zāi)垦?,耳鳴心悸,腰膝酸軟,神經(jīng)衰弱。
健客價: ¥50益智養(yǎng)肝,活血化濁,健腦增智。用于輕、中度血管性癡呆肝腎虧虛兼痰瘀阻絡(luò)癥。癥見智力減退、思維遲鈍、神情呆滯、健忘,或喜怒不定、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、失眠多夢等。
健客價: ¥68補腎健腦。用于腎虛所致的失眠,健忘,頭暈;神經(jīng)衰弱見上述證候者。
健客價: ¥20滋補強壯,鎮(zhèn)靜安神。用于神經(jīng)衰弱,頭痛,頭暈,健忘失眠,耳鳴。
健客價: ¥15補腎健腦,養(yǎng)血安神。用于心腎虧虛所致的記憶減退、頭暈?zāi)垦!⑿募率?、腰膝痠軟;老年輕度認識障礙見上述證候者。
健客價: ¥39益氣滋腎,養(yǎng)心安神。用于心腎兩虛所致的失眠多夢,健忘,頭昏頭痛,心慌。
健客價: ¥45為補益劑,具有補腎健腦,養(yǎng)血安神之功效。主治心腎虧虛所致的記憶減退,頭暈?zāi)垦?,心悸失眠,腰膝酸軟;老年輕度認知障礙見上述證候者。
健客價: ¥31.2補腎健腦。用于腎虛所致的失眠,健忘,頭暈;神經(jīng)衰弱見上述證候者。
健客價: ¥10