夏天天氣炎熱，容易心煩氣躁。有一種食物比薄荷還清涼，吃了它可以安心寧神，去火養(yǎng)腎。它就是蓮子！一起看看蓮子有哪些做法吧~

1、鮮蓮鴿子湯

蓮子燉湯，那是又清爽又滋養(yǎng)，最適合夏天進(jìn)補(bǔ)了，體虛的人要多喝。

功效：

蓮子中所含有的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品。對于久病、產(chǎn)后體弱以及年老體虛者，最有效果。

鴿子一只、鮮蓮子20粒、紅棗6枚、枸杞20粒、姜3大片、黃酒2湯匙、鹽適量

1、鴿子洗凈，處理好內(nèi)臟，入冷水鍋中，煮至水開，漂起血沫后關(guān)火。

2、撈出鴿子，用溫水沖一下，這樣能讓湯汁更清澈。

3、另備一砂鍋，放進(jìn)鴿子、紅棗、黃酒、姜片，倒入熱水至沒過原材料約5cm，大火煮開后，改小火煲兩小時(shí)。

4、鮮蓮子和枸杞用水沖一下，放進(jìn)鍋里再煲15分鐘關(guān)火，稍稍放點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

喝湯的時(shí)候，記得把肉也吃光，這樣才能保證營養(yǎng)被完全吸收！

2、蓮蓉包

蓮蓉包是小朋友的最愛，香香甜甜的口味，軟糯的口感，都令小朋友胃口大開！

功效：

去芯之后的蓮子清甜可口，煮熟之后更是軟糯甘甜?？梢越∑⒅篂a，對小朋友嬌弱的腸胃是最好的。

面粉、蓮子、白糖、花生油

1、把蓮子洗凈，用水浸泡三四個(gè)小時(shí)，直到蓮子完全軟化。

2、將去掉蓮芯后的蓮子放入鍋中煮爛，然后瀝干水分。

3、把瀝干后的蓮子放入料理機(jī)中攪拌，加一杯煮蓮子的水，打成糊狀。

4、在平底鍋內(nèi)倒入花生油，然后將打成糊狀的蓮子倒入翻炒。之后加糖、加水，一直煮到水分完全被吸干。

5、之后開始和面，加水和奶油形成一個(gè)蓬松的面團(tuán)。

6、將面團(tuán)完全揉至表面光滑后，搟成包子皮，然后包起來。

小編喜歡在包子上面刷上黃色的食用色素，這樣看起來更誘人，就像烤出來的一樣~

放入蒸鍋開始蒸，20分鐘左右就可以起鍋。

一道色澤誘人的蓮蓉包，就做好啦！

3、番茄蓮子燉豬蹄

番茄酸甜的口感，豬蹄滿滿的膠原蛋白，蓮子清火養(yǎng)顏。這道番茄蓮子燉豬蹄，絕對是一道女神最愛的”美顏菜“！

功效：

現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，蓮子有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、抗衰老等多種作用。在菜里加入蓮子作為配料，不僅不會喧賓奪主，還能化腐朽為神奇，將一道普通的菜變?yōu)?a name='InnerLinkKeyWord' href='//m.zjzhongke.cn/zypd/' target='_blank'>食療佳品。

豬蹄兩只、蓮子150g、番茄四個(gè)、蔥段適量、姜適量

1、準(zhǔn)備好各種材料，將豬蹄洗凈，加入蔥段焯水。

2、熱鍋下油，加入蔥段翻炒，炒出香味后加入兩個(gè)切碎的番茄。

3、將番茄翻炒出汁后加入豬蹄，繼續(xù)翻炒，使豬蹄均勻地裹上番茄汁。

4、把炒好的豬蹄放入高壓鍋，加開水沒過豬蹄，再加入泡好的蓮子。

5、高壓至蒸汽散去后，再壓10分鐘。將豬蹄盛出，放入鍋中，挑出蔥段。

6、繼續(xù)用大火煮開，加入番茄沙司后，把剩下的兩個(gè)番茄加入翻炒。

7、再翻炒一會后，加入鹽、胡椒等調(diào)味品，即可出鍋。

一道美容養(yǎng)顏的下飯菜，就做好啦！

4、蓮子青豆炒蝦仁

新鮮的蓮子非常清甜，用它來炒蝦仁特別鮮美，加了青豆讓色彩更加的豐富，營養(yǎng)也更全面！

功效：

蓮子能清熱解火，對上火引起的口舌生瘡也很有作用。此外，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用?？梢?，這道家常小炒菜可不簡單！

蝦仁150g、蓮子300g、青豆100g、蔥段適量、姜適量

1、將蓮子、青豆洗凈，蝦仁加入料酒、生粉、鹽腌好。用鹽、生粉、胡椒等調(diào)味料加水調(diào)成汁，備用。

2、水燒開后，將蓮子和青豆放入焯水。記得要先放蓮子，后放青豆！之后盛出，瀝干水分。

3、將鍋燒熱，加油，放姜蔥末爆香，下蝦仁煸炒。

4、蝦仁變色后，加入蓮子和青豆；翻炒幾下后，加入事先調(diào)好的調(diào)味汁。

5、再次翻炒均勻后，即可出鍋。

5、蓮子燕麥粥

蓮子和燕麥同煮，是一道調(diào)理腸胃的佳品。這道粥作為早餐是再好不過的了，做法也很簡單。

功效：

蓮子可用于治療脾胃虛弱、食少乏力、嘔吐泄瀉，燕麥可改善便秘。兩者相結(jié)合，可以調(diào)理腸胃、抗衰老。

蓮子、燕麥片

1、提前將蓮子浸泡三到四個(gè)小時(shí)。

2、蓮子放入鍋中煮好，燕麥片備用。

3、加入燕麥片，煮三到五分鐘，就可以出鍋?？梢愿鶕?jù)自己的口味，加蜂蜜或者食鹽一起吃！