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又到了吃小龍蝦的季節(jié) 但這四類人慎食

2018-05-28 來(lái)源:云南中醫(yī)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:蝦與部分水果同吃時(shí)應(yīng)注意,蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸,引起不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。

天氣漸熱,有一樣好吃的東西也漸漸火熱——小龍蝦!這可是不少人的摯愛(ài)。先上4斤,不夠再加!小龍蝦雖好吃,但是一不留神可容易吃出毛病來(lái)。

最近因小龍蝦吃出問(wèn)題的報(bào)道時(shí)有發(fā)生,醫(yī)生也有提醒這四類人對(duì)小龍蝦應(yīng)慎食。

這些人不適宜吃小龍蝦!

1、過(guò)敏體質(zhì)者

可誘發(fā)過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎患者發(fā)病。

2、患呼吸道疾病者

無(wú)論是支氣管還是哮喘都是一種過(guò)敏性疾病,當(dāng)人體受到過(guò)敏飲食刺激時(shí),便會(huì)引起支氣管痙攣,粘膜腫脹,分泌物增加,從而導(dǎo)致管腔狹窄,氣道不暢,呼吸困難,從而誘發(fā)支氣管炎和哮喘。

3、皮膚病患者

可使人陽(yáng)氣升發(fā),虛火內(nèi)擾,助生外丹內(nèi)毒,可誘發(fā)皮膚類疾病。

4、吃中藥

龍蝦可與中藥發(fā)生反應(yīng),輕者會(huì)削弱功效,重者可與中藥里的相關(guān)成分發(fā)生作用,危害身體健康。

另外,孕婦最好也不要吃龍蝦,以免引起流產(chǎn)。正常體質(zhì)者在食用過(guò)程中不宜吃得太辣,食用要注意衛(wèi)生,將蝦殼剝干凈再吃,以免造成卡喉或劃破咽喉,引起不必要的損傷。

吃小龍蝦注意事項(xiàng)

1.一定要煮熟煮透

因?yàn)楦邷責(zé)蟛拍芡耆珰⑺兰纳x(chóng),小龍蝦蒸煮時(shí)間必須要達(dá)到30-40分鐘,才能殺死寄生蟲(chóng)。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龍蝦,在食用后就有可能感染肺吸蟲(chóng)病。

怎么辨別小龍蝦是否熟了呢?方法很簡(jiǎn)單,就是咬一下,如果咬時(shí)肉不發(fā)軟,有嚼頭,且同時(shí)有汁流出,就是熟的?;蛘哂^察被咬開(kāi)的橫截面顏色是否一致,一致則為熟。

2.加工前清水喂養(yǎng)24小時(shí)

專家說(shuō),市民在家烹飪小龍蝦時(shí),一定要高溫煮熟煮透,可通過(guò)觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來(lái)判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,一定要清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右,讓蝦體吐出代謝物。

另外,要用刷子洗凈其身體上的臟物,同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈,再用清水充分地清洗2-3次。

3.不能和含有鞣酸的水果同吃

蝦與部分水果同吃時(shí)應(yīng)注意,蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸,引起不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。

4.不宜喝啤酒

食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒,因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸,而惹起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒,因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。

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