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山藥茯苓燉土雞,這么好吃的藥膳可別錯(cuò)過

2018-05-22 來源:昆山市中醫(yī)醫(yī)院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:山藥的選擇最好選擇鐵棍山藥,吃起來比較軟糯;切好的山藥馬上泡到水里,防止氧化變黑;最好選擇稍微大點(diǎn)的砂鍋煲湯,一次性加足水,煲的過程中不要掀開鍋蓋,“沒跑汽”湯才是原汁原味。

山藥茯苓燉土雞

推薦理由:此款藥膳補(bǔ)氣益脾,補(bǔ)血養(yǎng)肝,最宜春季食用。

材料準(zhǔn)備:土雞半只、茯苓30克、山藥250克、當(dāng)歸15克、枸杞15克、姜片適量、蔥段適量、料酒2勺、鹽適量。

制作過程:將土雞洗凈,內(nèi)腔沖洗干凈,將姜片和蔥段塞入土雞肚子里,然后放入裝有冷水的鍋中,加入兩勺左右的料酒,開大火煮開,去除血沫腥味;土雞煮開后,撈出來稍微用冷水沖洗一下,將其放入砂鍋中,再將茯苓、山藥、當(dāng)歸、姜片一起放入砂鍋,加入清水,水量能覆蓋到土雞即可;將砂鍋放入灶臺(tái),開大火燒滾,再改小火煲1個(gè)半小時(shí)左右,在出鍋前5分鐘左右加入枸杞及少許鹽提味即可。

茯苓:利水滲濕,健脾,寧心。

山藥:健脾,補(bǔ)肺,固腎,益精。

溫馨提示:山藥的選擇最好選擇鐵棍山藥,吃起來比較軟糯;切好的山藥馬上泡到水里,防止氧化變黑;最好選擇稍微大點(diǎn)的砂鍋煲湯,一次性加足水,煲的過程中不要掀開鍋蓋,“沒跑汽”湯才是原汁原味;因?yàn)檫@道湯選用的是正宗的土雞,蛋白質(zhì)含量比較高,雞肉細(xì)嫩松軟,比較適合兒童、老人及消化不良的人喝。

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