每天多吃點(diǎn)蔬菜，如今科學(xué)再次證明這句話是對(duì)的！

近日，據(jù)美國(guó)亞拉巴馬大學(xué)伯明翰分校在《科學(xué)報(bào)告》雜志發(fā)表的一項(xiàng)研究，食用抱子甘藍(lán)等十字花科蔬菜、飲用綠茶可能有助“關(guān)閉”影響腫瘤生長(zhǎng)的基因，讓致命性乳腺癌變得可醫(yī)治。

實(shí)驗(yàn)中的主要功能成分是“蘿卜硫素”和“多酚”，“蘿卜硫素”主要常見(jiàn)于抱子甘藍(lán)等十字花科蔬菜中，而“多酚”常見(jiàn)于綠茶中。雖然這項(xiàng)研究還停留在小鼠階段，不過(guò)，多吃蔬菜總是沒(méi)什么壞處的。

那么，就從甘藍(lán)菜和綠茶開始，多吃身邊的抗癌食物吧！

抗癌塔

每天食用金字塔中的幾種食物，可以增強(qiáng)我們的抗病能力，有助于幫助我們遠(yuǎn)離癌癥。

1.燕麥

燕麥?zhǔn)且环N低糖、高營(yíng)養(yǎng)食品。美國(guó)《時(shí)代》雜志評(píng)選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五，是唯一上榜的谷類。

它具盡管燕麥與癌癥關(guān)系的流行病學(xué)研究證據(jù)有限，但隊(duì)列研究結(jié)果顯示燕麥攝入具有弱的保護(hù)效應(yīng)，這可能與燕麥中含有能夠抗炎的有效生物堿成分AVAs及β-葡聚糖具有抗癌和抗炎活性成分有關(guān)。

2.亞麻籽油

亞麻籽油的防癌抗癌成分是Ω-3脂肪酸，可減少身體受到壓力時(shí)所產(chǎn)生的有害生化物質(zhì)的影響。

1、Ω-3能夠增加一些抗癌藥物的細(xì)胞毒性。

2、在幾種結(jié)腸癌細(xì)胞系中，Ω-3聯(lián)合5-氟尿嘧啶可以增加其抑制生長(zhǎng)的作用。

3、有研究表明，EPA和DHA可以增加腫瘤對(duì)放射治療的敏感性，減少放療導(dǎo)致的黏膜和上皮損傷。

4、體內(nèi)試驗(yàn)還證實(shí)，Ω-3有顯著的抑癌優(yōu)勢(shì)，通過(guò)羧化酶Ⅱ下調(diào)EPA的合成可以減少腫瘤血管生成以及腫瘤轉(zhuǎn)移。

5、Ω-3可以與化療或放療產(chǎn)生協(xié)同作用，從而通過(guò)增加氧化應(yīng)激來(lái)殺死腫瘤細(xì)胞。

此外，木酚素，這種纖維素吸收到腸內(nèi)后，會(huì)被身體所含的好菌轉(zhuǎn)變成可抗癌的化合物，能抑制卵巢雌激素合成，降低乳腺癌發(fā)生概率。

3.西紅柿

西紅柿在加熱時(shí)，番茄紅素和其他抗氧化劑含量會(huì)出現(xiàn)顯著上升。番茄紅素作為一種抗氧化劑，可降低人患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。番茄湯中番茄素含量最多，因此加點(diǎn)油，做成湯吃是不錯(cuò)的選擇。

4.卷心菜

卷心菜在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜除了含有維生素C和維生素U等這兩種抗氧化的維生素之外，之所以有抗癌的功效，還在于葉內(nèi)含有一種特殊的香味兒物質(zhì)“異硫氰酸酯”，也就是這種含硫的化合物，對(duì)預(yù)防癌癥、防治心腦血管等疾病發(fā)揮了它的積極功效。

5.漿果

漿果類食物包括葡萄、桑葚、藍(lán)莓、草莓等。像葡萄和桑葚中的白藜蘆醇，就是防癌的小幫手。有實(shí)驗(yàn)研究表明，白藜蘆醇能夠顯著地抑制結(jié)直腸癌、膠質(zhì)瘤、乳腺癌、黑色素瘤、白血病等多種腫瘤干細(xì)胞的自我更新能力。

6.蒜

大蒜、洋蔥等因含有大蒜辣素對(duì)胃癌防治有一定效果，但發(fā)揮抗癌作用的前提是要生著吃大蒜，最好是搗爛。把大蒜先放在油里炒，炒到金黃色才放其他菜，這樣會(huì)使大蒜辣素丟失，破壞其防癌作用，正確的方法應(yīng)是做好菜，最后才放大蒜。

7.十字花科

蘿卜硫素，廣泛存在于十字花科植物中，在西蘭花中含量最多。流行病學(xué)調(diào)查顯示，蘿卜硫素的攝入同多種惡性腫瘤發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。通俗的解釋下，蘿卜硫素的攝入越多，腫瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)越低。當(dāng)然，再好的東西也好有個(gè)度。

8.大豆

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的蛋白酶抑制素可以抑制多種癌癥的發(fā)生，尤其對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯。

黃豆中的黃豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，起到抗氧化的作用。它還有助于增強(qiáng)人體免疫力，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。

黃豆異黃酮是一種植物雌激素，它的結(jié)構(gòu)與女性雌激素相似，可有效調(diào)節(jié)女性體內(nèi)雌激素的分泌，使生理期周期保持正常，能預(yù)防和減少子宮癌、卵巢癌及乳腺癌的發(fā)生概率。黃豆異黃酮的一種成分——染料木素，可以提高抗癌藥效。

不過(guò)，大豆類制品的做法豐富多樣，制作過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素又會(huì)有不同程度的損失，由于黃豆不易被消化吸收，臨床中，醫(yī)生經(jīng)常鼓勵(lì)患者多吃豆腐、豆皮等易消化的豆制品。每天早晨用豆?jié){機(jī)現(xiàn)制一杯豆?jié){喝，長(zhǎng)期堅(jiān)持可以降低很多癌癥的發(fā)病率。

當(dāng)然了，防癌是一個(gè)系統(tǒng)工程，單純靠一兩種食物吃下去并不能一輩子不得癌，但能從這個(gè)多樣化的飲食中獲得益處則是很好的！