白蘿卜性味，味辛，甘。其歸性是歸肺，胃經(jīng)。適用量大約每天200克。白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。

白蘿卜是如何抗腫瘤的

白蘿卜中含有的干擾素誘生劑可以刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，干擾病毒的復(fù)制，繁殖。

白蘿卜中含有的木質(zhì)素可以提高人體巨噬細(xì)胞的活力，從而把整個留細(xì)胞吞噬。

白蘿卜的辛辣成分來源于異硫氰酸酯這種硫化物，它具有幫助肝臟強(qiáng)化解毒的作用，能抑制腫瘤的發(fā)生。

白蘿卜的其他養(yǎng)生功效

1.消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

2.呼吸方面：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預(yù)防感冒，可煮食。

3.泌尿系統(tǒng)方面：各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。

4.其他方面美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié)，可煮用。

5.心肌梗塞問題：白蘿卜也可以讓引起心肌梗死，腦梗死的血栓難以形成。

白蘿卜食療

白蘿卜紫菜湯

食材：白蘿卜200克，水發(fā)紫菜50克，陳皮10克，姜片少許，2克，雞粉2克。

烹飪：

1.洗凈去皮的白蘿卜切絲，洗凈泡軟的陳皮切絲。

2.鍋中注水，大火燒熱，放入姜絲，陳皮，煮至沸騰。倒入白蘿卜絲，攪拌片刻。

3.倒入紫菜攪拌，蓋上鍋蓋，煮約2分鐘至熟后掀起鍋蓋，加入鹽，雞粉調(diào)味。

功效：軟堅散結(jié)，清熱化痰。

醬腌白蘿卜

食材：白蘿卜350克，朝天椒圈，姜片，蒜頭各少許，鹽7克，白糖3克，生抽4毫升，老抽3毫升，陳醋3毫升。

烹飪：

1.將洗盡去皮的白蘿卜切絲，裝碗，加鹽拌勻，腌漬0分鐘，再加白糖，攪拌，再倒入適量清水，將白蘿卜清洗一遍，待用。

2.白蘿卜加生抽，老抽，陳醋。再加清水拌勻，放入姜片，蒜頭，朝天椒圈攪拌，用保鮮膜包裹密封好，腌漬24小時即可。

功效：解毒生津，利尿通便。

白蘿卜的不宜事項

1、脾虛者少吃蘿卜

由于蘿卜有下氣和消滯的作用，因此對于脾胃虛弱（表現(xiàn)為胃納不佳、大便溏瀉），并且沒有積滯的人來說，最好不要經(jīng)常吃白蘿卜。

2、勿和黨參、黃芪同食

由于蘿卜有下氣和消滯的作用，因此食用蘿卜會對補(bǔ)氣類藥物(如人參、黃芪)的補(bǔ)益作用，有一定的妨礙。

3、老慢支、哮喘患者，別吃蘿卜

蘿卜性偏涼，不適合那些以虛寒為主要表現(xiàn)的咳喘（痰白、質(zhì)稀或如泡沫）。當(dāng)然，如果是急性發(fā)作期，表現(xiàn)為痰多、色黃、質(zhì)粘時，蘿卜還是可以作為輔助使用的。

4、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用。

白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。