我出生在新疆，小時(shí)候物流沒(méi)有現(xiàn)在發(fā)達(dá)，第一次看見(jiàn)檸檬是在書(shū)里。張小嫻說(shuō)送花不如送檸檬，檸檬裝在玻璃碗里十分好看，散發(fā)清新的香味，還不會(huì)枯萎，放一陣子，可以吃掉，毫不浪費(fèi)。

　　我沒(méi)拿檸檬送過(guò)人，可在前年的這時(shí)候，收到過(guò)Susan寄給我的一大箱檸檬。這些檸檬被我做成了檸檬醬，裝在宜家的密封罐子里送給朋友們，長(zhǎng)腿老板的媽媽格外喜歡，續(xù)訂了多次，被當(dāng)做伴手禮送給大連的親友，真是非常榮幸呢。

　　這個(gè)檸檬醬直接吃味道很好，可以拌酸奶，抹面包，做瑪芬、蛋糕，配新鮮水果，比如藍(lán)莓、紅提，或者蒸雞翅、排骨。放在燜煮類(lèi)菜里，香得很，但不能早放，炆好了，放一點(diǎn)悶住就成。

　　01手作檸檬醬

　　材料：檸檬2個(gè)，雞蛋2個(gè)，黃油30克，白砂糖70克。

　　做法：

　　檸檬洗凈擦干，擦出皮待用，去籽。

　　切成塊，放入攪拌機(jī)中。打碎。

　　加入白糖和雞蛋，攪打均勻。

　　倒入不沾小奶鍋中，小火，不停攪拌。

　　水分少些的時(shí)候，加入黃油，攪拌均勻。

　　關(guān)火，完全冷去后裝密封罐，然后放到冰箱冷藏下層靠里。

　　每次做檸檬醬，滿(mǎn)屋子都是檸檬的清香，超幸福。要硬說(shuō)這個(gè)醬有什么功效，香味清新，疏肝解郁。胃口酸甜，開(kāi)胃健脾。

　　這些柑橘類(lèi)的水果，比如檸檬、橙子、柚子這類(lèi)，都含有豐富的維生素C和鉀元素。特別檸檬，遠(yuǎn)高于蘋(píng)果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等大眾水果。柑橘類(lèi)富含類(lèi)黃酮的食物，有利于預(yù)防心腦血管疾病。

　　它們還富含多酚類(lèi)物質(zhì)，主要包括橙皮素和柚皮素，它們非常容易被人體吸收利用，有很強(qiáng)的抗氧化和抗炎癥作用，對(duì)代謝綜合征有一定預(yù)防作用。我一般吃這些水果，都不會(huì)浪費(fèi)它們的皮。柚子皮可以做蜂蜜柚子茶，橙子皮、檸檬皮都可以擦出來(lái)烤面包放進(jìn)去，很香很香。

　　最近我也有買(mǎi)檸檬，試了一種非常適合秋冬季潤(rùn)肺清痰的做法，操作也簡(jiǎn)單，與君共享之。

　　那天看有朋友用蜂蜜浸檸檬，我想，用秋梨膏豈不是更好。秋梨膏生津潤(rùn)燥，化痰止咳，可我不太喜歡甜，加點(diǎn)檸檬清新的味道，酸酸甜甜，非常適口。甘酸化陰，更為滋潤(rùn)。

　　檸檬皮略苦，個(gè)人感受是格外化痰。所以不可浪費(fèi)，這次我也有擦出來(lái)，浸進(jìn)去，味道散發(fā)的更加有侵略性。這個(gè)直接沖水喝，早晨空腹一杯，睡前一杯，潤(rùn)肺潤(rùn)腸，喉嚨很舒服。

　　02秋梨膏浸檸檬

　　材料：檸檬1個(gè)，秋梨膏半瓶。密封罐一個(gè)。

　　做法：

　　檸檬洗凈，擦干，擦出皮屑。

　　對(duì)半切，然后切片。

　　將檸檬鋪在密封罐內(nèi)一層，撒上檸檬皮屑。

　　倒入秋梨膏，然后重復(fù)。

　　最后撒上一點(diǎn)桂花，聊表秋意。

　　放入冰箱冷藏即可。泡兩天搖一搖，就可以喝了。

　　檸檬醬和秋梨膏浸檸檬用的時(shí)候都需要注意用無(wú)水無(wú)油的餐具取用，免得污染發(fā)霉。每次不用做很多，新鮮才好吃呢。有興趣的時(shí)候玩玩吧。

　　我很久沒(méi)有下廚房，這個(gè)周末買(mǎi)了很多水果和蔬菜，五顏六色，心情大好。屋子里檸檬的香味，非常明媚。

　　愿你也有熱愛(ài)糧食和蔬菜的好性情啊。

　　秋梨膏活法兒有兩種，枇杷秋梨膏和雙花秋梨膏，雙花秋梨膏更解毒，適合有痘痘的朋友，老人和小孩子適合枇杷秋梨膏。