大寒食療佳品——蘿卜

2017-10-27 來源：中國中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院脾胃病科標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：蘿卜根可作蔬菜用，鮮根助消化，枯根利二便，種子又名萊菔子，可消食化痰，葉可預(yù)防痢疾，全身是寶，故蘿卜有“小人參”的美稱。

　　大寒食療佳品——蘿卜

　　大寒是二十四節(jié)氣的最后一個節(jié)氣，每年的1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°時為大寒。這時寒潮南下頻繁，大部分地區(qū)呈現(xiàn)一派冰天雪地、天寒地凍的景象。我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅。”意思是大寒時可以開始孵小雞了，鷹隼之類的征鳥，這時正翱翔天空捕食以補充身體的能量抵御嚴寒，水澤中央的冰面厚實堅硬。

　　認識小人參

　　蘿卜，又稱萊菔、蘆菔，十字花科蘿卜屬的一、二年生草本植物，依皮色可分為多種，下面以白蘿卜為例。蘿卜根可作蔬菜用，鮮根助消化，枯根利二便，種子又名萊菔子，可消食化痰，葉可預(yù)防痢疾，全身是寶，故蘿卜有“小人參”的美稱。

　　蘿卜味辛、甘，性涼，入脾、胃、肺經(jīng)。熟后則甘平，具有清熱解毒、化痰定喘、健脾和胃、消食化滯的作用，主治食積腹?jié)M疼痛，痰嗽失音、嘔吐反酸、肺癆咯血?！侗静菥V目》：“（白蘿卜）大下氣、消谷和中、去邪熱氣，”并稱其為“蔬中最有益者”。《隨息居飲食譜》說：“凡一切喉癥，時行瘟疫，斑疹瘧痢，水土不服，飲食停滯，痞滿疳痘，脹瀉腳氣，痧毒諸病，洗盡濃煎服之。”民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法，可見蘿卜在食療方面的重要作用。

　　蘿卜最重要的作用當是消食化滯。據(jù)說當年慈禧老佛爺垂簾聽政時，權(quán)力至高無上，結(jié)果因操勞政務(wù)累壞了身體。太醫(yī)院的太醫(yī)這下可急了，用上了不少滋補之藥，結(jié)果不但病沒好，反倒添了個食欲不振。更嚴重的是，老佛爺一生氣，還流了鼻血。太醫(yī)們都慌了，張榜懸賞能治此疑難雜癥之人。結(jié)果一江湖郎中以隨身帶的三錢蘿卜籽治好了慈禧的病。老佛爺?shù)牟∑鋵嵕褪瞧⑽覆唤?，滋補太過，導(dǎo)致積滯不下，壅滯于中，積熱上攻而流鼻血，所以服用蘿卜籽后，積滯下了，胃口好了，流鼻血癥狀自然就好了。

　　蘿卜的作用

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)指出，蘿卜含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可以促進胃腸蠕動的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)有助于人體廢物的排出。大寒時節(jié)，恰逢年關(guān)之際，各色美食豐富多樣。人們往往因為貪食導(dǎo)致食積不化，脘腹脹滿。這時候如果吃點蘿卜，自然腑通氣順。所以建議在食用其他食物尤其是肉類的時候，不妨可以將蘿卜與其同煮，可防止積滯的產(chǎn)生。

　　蘿卜的消食化滯作用，主要責(zé)之于芥子油和豐富的膳食纖維，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，芥子油可以促進消化，膳食纖維可保持大便通暢。所以，蘿卜有益于腸道內(nèi)環(huán)境，能減少腸道疾病的發(fā)生。另外，蘿卜所含的膽堿，可以降低血壓，常吃蘿卜能實現(xiàn)降血脂、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等功效，可以有效預(yù)防冬季高血壓、高血脂等癥。

　　下面介紹一種適合大寒時節(jié)的蘿卜食療方——蘿卜羊肉湯

　　食材：數(shù)根蘿卜、1kg羊肉

　　做法：先把羊肉切成小塊兒放入水中，洗去血沫，然后把羊肉放入已經(jīng)燒開的清水中，再把料酒、生姜這些調(diào)料放入后，大火燒開，小火煨燉，直至羊肉軟爛，再放入切成小塊的蘿卜，加入少許鹽，稍稍煮幾分鐘即可。

　　功效：消積化滯，溫補陽氣

　　適宜人群：一般人皆可食用，尤其適合冬季食積腹?jié)M之人。

　　蘿卜食用禁忌：

　　1、生蘿卜性寒涼，陰寒體質(zhì)、脾胃虛弱者不宜多食。

　　2、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)等患者少食蘿卜，最好禁止食用。

　　3、蘿卜不宜與水果一起吃，若將蘿卜和橘子同食，會誘發(fā)甲狀腺腫大。

　　4、人參惡萊菔子，故蘿卜不宜與人參同食。