農(nóng)村在很多城市人的眼里，就是早上起來(lái)呼吸著新鮮的空氣，中午吃著從自家的菜園里采摘的蔬菜，晚上睡覺(jué)聽(tīng)到的又是一陣陣蛙鳴聲。生活壓力小，環(huán)境友好，不容易被“癌”盯上?？墒墙┠?，農(nóng)村的患癌人群卻在上升。幾個(gè)月前，村里50歲的劉阿姨就出現(xiàn)了這個(gè)問(wèn)題，由于沒(méi)有錢(qián)，前幾天就過(guò)世了。類似這樣的情況，其實(shí)在大多數(shù)農(nóng)村都存在。

就目前公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，農(nóng)村地區(qū)的患癌幾率在十萬(wàn)分之213.6，而城市居民則在十萬(wàn)分之191.5。而且和城市人不同，大部分農(nóng)村人由于缺少對(duì)這一問(wèn)題的認(rèn)識(shí)，以及有限的經(jīng)濟(jì)水平，使得他們更容易陷入絕望之中，從而更早地走向生命的盡頭。那么，到底是什么原因，使得生活在青山綠水中的農(nóng)村人，幾率在不斷增加呢？

以前在農(nóng)村待過(guò)的人，再次回到農(nóng)村，感受最深的也許就是農(nóng)村外貌的變化，道路變得更寬敞了，住的房屋變得越來(lái)越好了。曾經(jīng)清澈見(jiàn)底的小河，卻變成了臭水溝，路邊堆疊的垃圾也久久無(wú)人清理。水里以及土壤中存在的各式生活垃圾，會(huì)逐漸影響到土壤的環(huán)境，從而影響到蔬菜以及各式莊稼的安全。在這些垃圾的作用下，空氣也會(huì)變得不清新，影響到正常的呼吸，從而使得身體出現(xiàn)問(wèn)題。再加上不少農(nóng)村，依然有著秋季焚燒秸稈的習(xí)慣，這也會(huì)使得空氣中存在大量有害的顆粒物以及氣體，使得肺部健康被逐漸蠶食。

農(nóng)村人對(duì)飲食的講究，主要表現(xiàn)在習(xí)慣于吃熱食上面。小時(shí)候經(jīng)常可以聽(tīng)到的一句話就是“趁熱快吃，涼了就不好吃了”，吃熱的食物本是一個(gè)好習(xí)慣，可以規(guī)避寄生蟲(chóng)感染等風(fēng)險(xiǎn)。但吃熱也是要有限度的，溫度不能過(guò)高。人的食管粘膜能夠承受的溫度是有限的，超過(guò)60度的食物就會(huì)燙傷食管，影響到它的健康。經(jīng)常吃溫度過(guò)高的食物，也就會(huì)增加食管問(wèn)題的發(fā)生幾率。對(duì)食材溫度的掌控，最好是在37度左右，這和人體的溫度相近，對(duì)食管也不會(huì)有損傷。

除了吃熱食之外，吃剩菜剩飯也是不可取的。農(nóng)村人也要比城市人更節(jié)儉，當(dāng)天剩下的飯菜一般都會(huì)留著第二天吃。遇上家里辦喜事之類的，吃不完的剩菜甚至能夠吃上了好多天。剩菜長(zhǎng)時(shí)間地存放之后，會(huì)使得其中含有的亞硝酸鹽物質(zhì)不斷增多，而這早就被列為“一級(jí)致癌物”。相比較于肉類而言，吃剩的蔬菜中含有的這類物質(zhì)會(huì)更多，在飲食時(shí)一定要多加注意，當(dāng)天的菜盡量當(dāng)天吃完，不要留存到第二天。

說(shuō)到“致癌物”，又免不了要提到黃曲霉毒素，這就和部位農(nóng)村人的衛(wèi)生習(xí)慣有著關(guān)系。這類物質(zhì)一般存在于廚房之中，那些發(fā)霉的砧板、木制的碗筷等等，都是黃曲霉毒素最喜歡的藏匿點(diǎn)。平時(shí)愛(ài)吃的花生堅(jiān)果、腐爛到一半的水果等等，也是“重災(zāi)區(qū)”。從這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，不管是農(nóng)村，還是城市，要想避免自己被癌盯上，廚房最好要定期清潔，生霉的餐具以及食物要及時(shí)扔掉。

由于每個(gè)農(nóng)村的具體情況不同，存在的原因也不盡相同。小賣(mài)部里面沒(méi)有食品安全保證的零食，種植農(nóng)作物過(guò)程中使用到的化肥農(nóng)藥，以及缺少定期的體檢等等，也都會(huì)成為了不可忽視的因素，生活中要引起重視。