動物性油脂對冠心病有何影響

2018-04-21 來源：珠醫(yī)心胸外病區(qū)、心胸外科標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：冠心病病人應(yīng)少吃或最好不吃這些含脂質(zhì)高的食物，因為吃后會直接使血液中的膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白等血脂升高，從而阻隔和降低了對人體有利的高密度脂蛋白的生成。

動物性油脂對冠心病有何影響

脂肪過高的食物，除了日常飲食中的肉類外，還包括豬油、黃油、奶油、羊油、雞油等動物油脂，以及含膽固醇高的動物內(nèi)臟，如肝、腎、腦花、骨髓、大腸、蛋黃、蟹黃、魚子，還有含油脂、膽固醇較高的烏賊魚、帶魚、魷魚、鵪鶉蛋、豬蹄等。

冠心病病人應(yīng)少吃或最好不吃這些含脂質(zhì)高的食物，因為吃后會直接使血液中的膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白等血脂升高，從而阻隔和降低了對人體有利的高密度脂蛋白的生成。高密度脂蛋白有降低膽固醇的作用，如果血液中的高密度脂蛋白降低，就會使膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白等脂質(zhì)增高，引起和加重冠狀動脈粥樣硬化，從而引起和加重冠心病。所以動物性油脂的攝入每天不能超過10克，最好控制在5克左右。

雖然過多的動物性油脂對冠心病病人無益，但也不能一點不吃，適量少吃一點也是必要的，特別是脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，需要溶解在動物性油脂里，才能被人體吸收。一點動物性油脂不吃，必然會導(dǎo)致這些脂溶性維生素的缺乏。維生素A和維生素E都有抗膽固醇氧化、抗動脈硬化的作用。被氧化了的膽固醇對人體毫無益處，且容易沉積在動脈血管內(nèi)壁上而引起動脈粥樣硬化。因此維生素A和維生素E是人們在日常飲食生活中戰(zhàn)勝冠心病的最佳營養(yǎng)素，不僅不能將它拒之門外，而且一定要爭取增加維生素A和維生素E或胡蘿卜素的攝入量。

所以，冠心病病人的膳食中，最好是將動物油、植物油按3：7的比例相互搭配，調(diào)制成混合油，這樣既有利于上述脂溶性維生素的溶解吸收，也不至于過多的攝入對冠心病不利的脂質(zhì)。