心臟病人的飲食幾大注意事項(xiàng)

　　心臟病人宜：

　　1.少油、少鹽、少糖的飲食原則。

　　2.多吃高纖維的蔬菜水果、多選擇全谷類食物、或未加工的豆類，如芥藍(lán)菜、空心菜、地瓜、芋頭、竹筍、蘆筍、蒟蒻、糙米、燕麥、全麥面包、黃豆、紅豆、綠豆…等。

　　3.多攝取維生素E，可以強(qiáng)化心肌，防止血凝塊的形成，減少膽固醇，如小麥胚芽、芝麻、橄欖油…等。

　　4.適度的運(yùn)動(dòng)，以解除壓力。

　　5.宜少量多餐。

　　6.多吃大豆卵磷脂，可分解脂肪與不良膽固醇，防范因血凝塊而引起的中風(fēng)。

　　心臟病人忌：

　　1.忌吃高糖食物，以免因血糖升高而使三酸甘油脂的合成增加，引發(fā)血脂升高，對(duì)心臟不利。

　　2.忌吃太咸。

　　3.忌煙，因尼古丁會(huì)刺激腎上腺素，加快心跳，血管收縮，血壓升高，而誘發(fā)心臟病。

　　4.忌濃茶、咖啡。

　　吃魚(yú)可預(yù)防心臟病

　　丹麥奧爾堡大學(xué)醫(yī)院的研究人員對(duì)參加“丹麥飲食、癌癥和健康狀況調(diào)查”的5.7萬(wàn)多名參試者進(jìn)行了為期14年的追蹤調(diào)查，他們的平均年齡為50～64歲。調(diào)查結(jié)果顯示：人們攝入海產(chǎn)品中歐米伽-3不飽和脂肪酸的量與患上心律不齊的風(fēng)險(xiǎn)之間存在U字型的關(guān)系，即與適量吃魚(yú)的人相比，吃魚(yú)太少和太多的人都更容易患上房顫。每周吃兩次魚(yú)的人房顫風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低13%。

　　研究者認(rèn)為，房顫是醫(yī)療支出非常高的公共健康問(wèn)題，通過(guò)改變飲食方案來(lái)預(yù)防這類疾病是切實(shí)可行的公共健康策略。富含歐米伽-3脂肪酸的魚(yú)類包括三文魚(yú)、金槍魚(yú)、鱒魚(yú)、鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)和鳳尾魚(yú)等深海魚(yú)，每周吃兩次相當(dāng)于服用了0.6克的魚(yú)油。

　　預(yù)防心臟病的飲食秘訣

　　秘訣1：多吃高纖維素食物。纖維協(xié)助食物在消化系統(tǒng)中移動(dòng)，有助將血管內(nèi)多余的膽固醇除掉，同時(shí)可對(duì)抗腸癌，成年人每天應(yīng)攝取25—35克纖維素。研究發(fā)現(xiàn)，高纖維素飲食可把心臟病發(fā)作的機(jī)會(huì)降低41%，每天增加10克食物纖維素，就可以減少26%的冠心病。最佳的纖維素是從新鮮食物中攝取。所有植物(蔬菜、水果和谷物)都含有纖維素，下面這些食物都富含纖維素，如麥片(煮熟)、豆類(煮熟)、西蘭花(煮熟)、橙、馬鈴薯(連皮)、糙米(煮熟)。

　　秘訣2：限制油脂。每天的飲食對(duì)油脂進(jìn)行限制。避免油炸、油煎的食物。烹飪時(shí)宜用植物油，少用動(dòng)物油。少吃高膽固醇食物，如內(nèi)臟類(腦、心、肝、腸),卵黃類(蛋黃、魚(yú)卵),海產(chǎn)類(牡蠣、龍蝦)。

　　秘訣3：避免過(guò)量喝咖啡。同型半胱氨酸也稱高胱氨酸，是一種有害氨基酸，若血液中同型半胱氨酸含量過(guò)高，患心臟病及中風(fēng)的機(jī)會(huì)也增加。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常大量飲用咖啡的人，體內(nèi)的同型半胱氨酸高出常人六成，因此要少喝。若要想讓同型半胱氨酸的含量維持正常，就要攝取足夠的葉酸。成年人的葉酸每天攝取量應(yīng)介乎300—400微克，孕婦則需600微克。事實(shí)上醫(yī)學(xué)已證實(shí)，葉酸有改善血管功能的作用。葉酸的來(lái)源有很多，如1杯鮮橙汁含有75微克葉酸鹽，1中杯的生菠菜汁含含有109微克、1杯菠蘿汁含58微克、1杯大豆含255微克。

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