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綜合果蔬干是健康零食嗎?

2018-05-17 來(lái)源:糖友管理中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:現(xiàn)代人講究健康飲食,即使是零食也要吃健康的,綜合蔬果干都是由蔬菜和水果制成,那么綜合蔬果干是健康零食嗎?
現(xiàn)代人講究健康飲食,即使是零食也要吃健康的,綜合蔬果干都是由蔬菜和水果制成,那么綜合蔬果干是健康零食嗎?
 
果蔬干其實(shí)熱量很高
 
綜合果蔬干是健康零食嗎?中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在微信中表示,現(xiàn)在市面上的綜合果蔬干是一種“真空油炸”食品,也就是把油炸設(shè)備抽真空,這樣油的沸點(diǎn)就降低到100度以下,炸出來(lái)的產(chǎn)品顏色很漂亮,不會(huì)發(fā)黃,也不會(huì)糊掉,還能在很大程度上避免油炸過(guò)程中產(chǎn)生多種脂肪聚合有毒物質(zhì)的問(wèn)題。因?yàn)榭诟兴执?,小朋友們往往很喜歡。
 
但是,油炸畢竟是油炸,炸的過(guò)程中會(huì)吸入大量的油。絕大多數(shù)水果蔬菜本身的脂肪含量低于1%,但經(jīng)過(guò)真空油炸,做成果蔬脆片之后,脂肪能上升到10%以上甚至20%。吃一大包這種果蔬脆片,熱量實(shí)在太高了,非常容易促進(jìn)發(fā)胖。如果孩子已經(jīng)有超重問(wèn)題,真的要嚴(yán)格限量。

購(gòu)買(mǎi)水果脆片看清配料表
 
除了這類(lèi)綜合果蔬干,還有水果脆片也是孩子喜歡的小零食。范志紅建議,在購(gòu)買(mǎi)水果脆片的時(shí)候,要注意區(qū)分冷凍干燥的和真空油炸的產(chǎn)品。冷凍干燥的果蔬營(yíng)養(yǎng)素保存率非常高,而脂肪含量極低,但只要開(kāi)包就會(huì)很快吸潮,逐漸失去脆感,在嘴里還可能有粘牙感;真空油炸的果蔬脆片高脂肪高熱量,但開(kāi)包后能長(zhǎng)時(shí)間保持脆爽??窗b上的配料表,真空油炸的有“植物油”這一項(xiàng),且脂肪含量超過(guò)10%。
 
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