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破解健康謠言:吃豆腐會(huì)得結(jié)石?

2018-02-11 來(lái)源:內(nèi)分泌慢醫(yī)生  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:在與腎臟有關(guān)的各種疾病中,腎結(jié)石是最為常見(jiàn)的一種,且常和飲食有關(guān)。傳聞常說(shuō),多吃豆腐會(huì)引發(fā)腎結(jié)石,是這樣嗎?
在與腎臟有關(guān)的各種疾病中,腎結(jié)石是最為常見(jiàn)的一種,且常和飲食有關(guān)。傳聞常說(shuō),多吃豆腐會(huì)引發(fā)腎結(jié)石,是這樣嗎?
 
這個(gè)問(wèn)題,要從腎結(jié)石的形成說(shuō)起
 
人體之所以會(huì)形成腎結(jié)石,是因?yàn)槟蛞褐锈}鹽、草酸鹽、磷酸鹽等物質(zhì)的含量及濃度升高,超過(guò)一定限度,就會(huì)發(fā)生濃縮聚集,生成結(jié)石。
 
豆腐是由大豆制成,其成分中與結(jié)石有關(guān)的物質(zhì)是草酸、嘌呤和鈣,但在主要幾種豆腐的加工過(guò)程中,大豆中的嘌呤都會(huì)被去除和稀釋,只會(huì)留下少量草酸,對(duì)人體并無(wú)太大影響,哪怕是腎結(jié)石的病人也可食用。
 
至于大豆中的鈣質(zhì),本身就是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分,經(jīng)常食用反而有助于降低結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。因此,無(wú)論是健康人士或者腎結(jié)石患者,都沒(méi)有必要擔(dān)心吃豆腐或豆制品會(huì)增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

預(yù)防腎結(jié)石在飲食上注意什么?

1、喝足夠的水
 
不要總是等到渴了再喝水,如果任由身體處于長(zhǎng)期缺水狀態(tài),形成的尿液就會(huì)濃縮,進(jìn)而過(guò)度飽和、引發(fā)沉淀,使腎臟和膀胱部位更容易出現(xiàn)結(jié)石。
 
2、吃富含鈣的食物
 
天然食物中的鈣能與草酸結(jié)合,減少人體對(duì)其的吸收量,從而起到預(yù)防腎結(jié)石的作用。而且,通過(guò)膳食補(bǔ)充的鈣,濃度較低,不會(huì)像保健品一樣將大量鈣質(zhì)一次送達(dá)腸胃,引起血液中鈣濃度的波動(dòng)。
 
所以,患有腎結(jié)石或有此類風(fēng)險(xiǎn)的人,可適量攝取蛋肉奶等優(yōu)質(zhì)蛋白,少吃鹽以及菠菜、蘆筍、花生、豆粉等富含草酸的食品。
 
3、攝取足夠多的鉀和鎂
 
研究表明,鉀和鎂的缺乏,是增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)的另一大因素。充足的鉀和鎂元素,可有效改善鈣的利用情況,避免尿中鈣質(zhì)過(guò)多,降低腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。
 
這兩種元素一般可提供過(guò)綠葉蔬菜來(lái)補(bǔ)充,比如小油菜、小白菜、芥藍(lán)、綠生菜、油麥菜等蔬菜中草酸含量都很低,適合補(bǔ)充鉀和鎂。
 
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