血糖高和減肥難，都怪大米飯？

2018-02-04 來(lái)源：北藍(lán)健康之家標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：糖尿病是一個(gè)跟“吃”最相關(guān)的疾病，“糖友”對(duì)碳水化合物的顧慮就更多。究竟碳水化合物對(duì)血糖對(duì)體重有什么影響？“糖友”要不要遠(yuǎn)離主食？

一些減肥者認(rèn)為米飯會(huì)讓人長(zhǎng)胖，所以不大敢吃米飯。糖尿病是一個(gè)跟“吃”最相關(guān)的疾病，“糖友”對(duì)碳水化合物的顧慮就更多。究竟碳水化合物對(duì)血糖對(duì)體重有什么影響？“糖友”要不要遠(yuǎn)離主食？

大米飯含有大量的碳水化合物

而碳水化合物是我們維持生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源一些“糖友”對(duì)碳水化合物的顧慮很多:“碳水化合物就是糖，不能吃”，“只吃肉不吃碳水化合物可以減肥”，“少吃一頓飯可以少吃藥”……

究竟碳水化合物對(duì)血糖對(duì)體重有什么影響？“糖友”要不要遠(yuǎn)離主食？中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院內(nèi)分泌科教授說(shuō)糖尿病患者不要拒絕碳水化合物。以下是醫(yī)！學(xué)！證！據(jù)！

上世紀(jì)80年代初，我國(guó)糖尿病患病率2%，現(xiàn)在患病率高達(dá)9.7%。我國(guó)飲食結(jié)構(gòu)變化研究顯示，1989～2000年中國(guó)人群碳水化合物攝入比例逐漸下降，脂肪攝入量逐年增加。教授表示，這些數(shù)據(jù)告訴我們的真相是，碳水化合物越吃越少，糖尿病患病卻越來(lái)越多。這難道能說(shuō)是因?yàn)樘妓衔锍远嗔藢?dǎo)致糖尿病嗎？（顯然不能?。┭芯匡@示，高脂肪、高蛋白飲食是中國(guó)人罹患糖尿病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，而非碳水化合物。高脂肪的熱量是碳水化合物的一倍多，這種熱量攝入過(guò)多導(dǎo)致高血糖。所以，血糖波動(dòng)不能賴(lài)在碳水化合物身上。

“糖友”不吃主食有什么后果？

1、煩躁不安：大腦最直接的營(yíng)養(yǎng)就是碳水化合物，2型糖尿病患者情緒過(guò)激、腦子變慢的元兇正是主食過(guò)少。

2、交感神經(jīng)興奮：發(fā)熱心慌、情緒容易激動(dòng)、失眠、身體無(wú)力、易困、脫發(fā)、皮膚干燥、記憶力下降。

3、長(zhǎng)期缺少碳水化合物還可能引起“饑餓性酮癥”。由于能量長(zhǎng)期攝入不足，身體處于饑餓狀態(tài)就會(huì)啟動(dòng)應(yīng)激反應(yīng)，分解體內(nèi)脂肪來(lái)替代碳水化合物。饑餓性酮癥可導(dǎo)致急性腎衰，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致昏迷死亡，妊娠期患者早產(chǎn)和死胎。

專(zhuān)家提醒，低碳水化合物飲食不會(huì)對(duì)糖尿病控制產(chǎn)生更好的影響！研究顯示，總熱量相等的前提下，與高碳水化合物相比，低碳水化合物飲食方式在血糖控制和其他代謝指標(biāo)方面沒(méi)有差別。

碳水化合物“糖友”必須吃！

世界衛(wèi)生組織WHO建議：碳水化合物糖尿病患者必須吃！并且，碳水化合物應(yīng)該占營(yíng)養(yǎng)攝入量的50—60%。中國(guó)2型糖尿病防治指南推薦，碳水化合物占55%—60%。

糖尿病CDS“飲食營(yíng)養(yǎng)餐盤(pán)”

蛋白質(zhì)類(lèi)：可以改善患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，體積大約占飲食餐盤(pán)的1/4。

谷薯類(lèi)：包括粗糧和細(xì)糧，面條，饅頭，玉米面和米飯等食品中添加復(fù)合碳水化合物，是身體能量的重要來(lái)源，體積大約占飲食餐盤(pán)的1/4。

蔬果類(lèi)：體積大約占飲食餐盤(pán)的1/。

油脂類(lèi)：油脂類(lèi)能量很高，較少量攝入就可以使能量超標(biāo)，因此需明確限制超量攝入。

合理分配一日三餐，李焱建議熱量分配，1/3早餐，1/2午餐，1/3晚餐。而食物營(yíng)養(yǎng)成分比例，50—60%碳水化合物，10—15%蛋白質(zhì)，脂肪不要超過(guò)30%。

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